Девочки и мальчики, вашему вниманию… наипростейший рецепт приготовления куриного сальтисона, мне понравилась сама технология приготовления. И конечно же спешу поделится и с вами. Может кому то и понравится.
Нам для этого понадобится:
две кастрюли (большая и маленькая), курица ( у меня 1, 800 гр.), надо птичку помыть и порезать на кусочки (я и шкурку снимаю), специи: желатин 35 грамм, лаврушка (2-3лист.), душ.перец горошком (5-6 шт.), чеснок (3-4 зубч.)соль по вкусу и пустой пакет из под сока ( желательно такой, как от сока J7, позже объясню почему)))

Приступим…
в кастрюлю поменьше, складываем кусочки курицы… в произвольном порядке, добавляем специи к курице… и ЖЕЛАТИН! Перемешиваем курицу со специями и с желатином, в большую кастрюльку нальём воды 3/4 кастрюли на большую кастрюлю (где налита вода), ставим кастрюльку с мясом.
Ставим всю конструкцию на большой огонь… как только вода закипит в нижней кастрюле, уменьшаем огонь… до минимума, оставляем тушится курице в СОБСТВЕННОМ соку… часа 2-3 (это зависит от веса курицы… у меня ушло… три часа- ровно!), пусть курочка томится до готовности… И ещё нужно проследить за водой (которая в нижней кастрюле), если она уменьшается в объёме, до лейте.
Разделать её, можно и крупно, можно и мелко… по желанию… заодно нужно измельчить чеснок.
Перемешайте курочку с чесноком (а можно и без чеснока обойтись, но моим нравится… остренькое ))
в подготовленный пакет ( ааа… вспомнила, забыла написать… почему именно J7?, у этого пакета, не прямоугольная, а округло-квадратная форма, если этот пакет замочить на один час в воду, то потом он становится… более эластичный, и его можно сформировать… в более круглую форму, что бы сальтисончик, имел форму круглой колбаски, а можно и в любой другой пакет… дело вкуса) В подготовленный пакет из под сока, уложить плотно кусочки мяса со специями (чеснок), а можно и без…
Затем, тот сок который пустила наша курочка, процедить и добавить его в пакет к мясу, нужно дать сальтисону остыть, а потом переложите пакет (предварительно прикрыв верхушку фольгой или пищ.плёнкой) в холодильник, на 6-8 часов. Потом осторожненько ножницами срезаем пакет…

p.s если сальтисончик остался… заверните его в пергаментную бумагу… и положите его в холодильник.

сделала себе этот салат на ужин очень вкусный!

креветки крупные-10-12 штук
мидии-15 штучек
помидорки черри-6 штучек
морковь-1 шт
салатные листья-несколько видов
красная луковица-1 шт, не крупная

заправка:
натур.йогурт-2-3 ст.л(больше или меньше)
несколько капель лимонного сока
немного соли, черный молотый перец
можно выдавить малюсенький зубчик чеснока

Для начала очистить креветки. Сковороду нагреть, влить немного оливкового масла, положить 3 зубка чеснока(раздавленного лезвием ножа), через минуту положить креветки, как только поменяют цвет, добавить мидии
слегка посолить, размешать и через минутку отставить
Морковь натереть длинными полосками, салатные листья нарвать или нарезать, помидорки пополам
крабовое мясо нарезать(или палочки), лук полукольцами. На тарелку или блюдо выложить овощи, сверху креветки, мидии и крабовое мясо.
Для заправки соединить все ингредиенты и хорошенько размешать, полить салат

Девчонки, делитесь, кто как варит борщ? Вот мой рецепт: Бульон куриная грудка или говядина, уже солёный. Капуста нашинковать, морковь на мелкую тёрку. Проварить. Тёртая на крупную тёрку, варёная свёкла и томат. 3-5 кристалликов лимонной к-ты и 0,5-1табл сахзама. Варить до готовности. В конце закидываем зелень и порезанную (мелко-мелко) кубиками небольшую луковичку или на тёрку. Сразу выключаем. Обязательно дать настояться 20-30 мин.

Делаем какао, для этого берём какао обезжиренное, молоко 0,05%, сахаро-заменитель. Смешиваем с 400гр какао 20г желатина, немного остужаем, выливаем в форму, из расчёта что сверху должен ещё поместиться «день» и отправляем в холодильник. Когда «ночь» застыла берём 5 белков, взбиваем в густую пену, продолжая не быстро взбивать, добавляем растёртый сахаро-заменитель и сок небольшого лимона + 20г растворённого желатина. Выкладываем получившуюся массу сверху застывшего какао. Через 2-3 часа суфле готово. Оно лучше будет отставать от формы если форму окунуть дном в тёплую воду.

Вчера пекла пирожок по вычитанному рецептику, кое что изменила, но получилось очень вкусно вот смотрите. Тесто как всегда отруби овсяные и пшеничные 2:1; сметанка или йогурт 100гр; разрыхлитель — 0,5ч.л.; сухое молоко — 1ст.л.; тесто нужно замешав, налить в форму и «прихватить» в духовке мин 10-15; В качестве начинки я обжарила без масла говяжий фарш с грибами и луком; Сверху начинки ещё идёт заливка: 0,5ст.л. кукур. крахмала; 1яйцо; 2-3 ст.л.йогурта или сметанки; 1ст.л. сухого молока; Всё это в процессе солить и перчить по вкусу. Приятного аппетита!!!
P.S. В начинку можно добавлять в принципе всё что угодно, в следующий раз у меня будет моя любимая сёмга)))

Берем три яйца и начинку семгу и зеленый лук. Добавляем 0.5 чайной ложки соевого соуса, можно заменить на соль по вкусу!
Хорошо смешиваем все. Выливаем на сковородку немного как блинчик, поджариваем, когда увидели, что пропекся начинаем сворачивать его как рулетик! Долеваем еще ложечку смеси и жарим так же, потом опять сворачиваем, делаем так пока не закончится вся смесь и ролл-омлет готов!

Девочки очень люблю кушать суши и роллы, подскажите мне какой то рецепт приготовления этих блюд в домашних условиях с учетом дюкановской диеты, или их так можно есть? Ведь они не очень калорийные или я что то перепутала?

Оказывается кексики можно делать без муки и маргарина))) Берём 2 ст. л. отрубей, 1,5 ст. л кукурузного крахмала, смешиваем с творогом, одним желтком, разрыхлителем, корицей, ванилином. Далее взбиваем три белка и соединяем с нашим тестом, аккуратно перемешиваем и в духовку(200) минут на 20-25. Тем временем из сухого обезжиреного молока, какао, сахарозаменителя и 2-3х ст. л. обычного молока делаем глазурь. Достаём наши кексики, остужаем и намазываем глазурью.

4 белка взбить в пышную пену, 500 гр обезжиренного творога, ванилин, лимонная кислота, 15 табл. сахарозаменителя растворенного в 2 ст. л. кипятка, 2 стол. ложки кук. крахмала, 1 желток. Все это вымешать и осторожно смешать со взбитыми белками. Выложить в формочки и выпекать в духовке при темпер. 160-180 градусов 40 минут. Приятного аппетита!

Берём баночку сайры, сливаем юшечку, рыбку разминаем вилочкой,, добавляем пару варёненьких яиц, а теперь самый главный ингридиент — лук, прихваченный до золотистости на сухой сковороде и сразу со сковороды, горячим, в тарелку с салатом. Дать 20-30 мин настояться и можно кушать. Попробуете — отпишитесь!