Для приготовления вам потребуются:

овсяные и пшеничные отруби 

смешанный мясной фарш — 600 г.

яйца — 2 шт

луковица — 1 шт

чеснок — 1 зубчик

петрушка и укроп — по 1 пучку

помидоры — 3 шт

соль, перец

маринованный огурец 

горчица — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Отруби замочить в в воде  молоке и отжать, если потребуется. Смешать с фаршем и сырыми яйцами. Добавить нарезанные лук, чеснок и зелень. Посолить и поперчить по вкусу.

Из помидоров удалить сердцевину и нарезать кубиками,  огурцы нарезать кружочками  и все выложить в фарш и тщательно перемешать.

Горчицу, и часть овсяных отрубей перемешать.

Прямоугольную форму (для хлеба-кирпичика) выстелить пергаментом, выложить в нее фарш и запекать в духовке 50 минут при 160 градусахС.

Достать форму из духовки, перевернуть хлеб на противень, смазать со всех сторон горчичной смесью и запекать еще 15−20 минут (можно под грилем). Нарезать ломтиками.

Ингредиенты: 4 лука-порея, белая часть
                     оливковое масло для жарки 
                     зелень сельдерея
                     2 моркови
                     1 помидор
                     1 ст. риса
                     соль, перец
Помыть и порезать лук-порей кружочками. Пассировать на оливковом масле, добавить порезанные кружочками морковь, нарезанный сельдерей, натертый помидор (очистить от кожицы) и немного воды. Тушить до полуготовности лука-порея. Затем добавить 3 ст. воды и рис. Варить до готовности риса. Или Можно поварить 6-7 минут, а затем отключить огонь и дать «дойти» рису.

ингридиенты:

Куриная голень – 1кг;
Томатная паста – 70 гр;
Лук репчатый- 2 крупные луковицы;
Кинза свежая – 1 пучок;
Вино красное сухое –  3 ст. ложки вина
Специи (базилик, черный перец, красный перец, кориандр)

1. Для начала обжарьте до легкого золотистого оттенка голень птицы. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием – масло не добавляйте, если нет – добавьте совсем чуть-чуть растительного масла.

2. После того, как голень слегка поджарилась, переложите ее в глубокую сковороду или казан, в котором мы и будем завершать процесс приготовления. Я использую для этого небольшой казан.

3. Приготовьте подливу. Для этого – пассируйте лук, затем добавьте томатную пасту, вино, соль и дайте этой смеси  прокипеть на медленном огне 10 минут. В конце добавьте  специи.

Если подлива получилась густой – добавьте воды. Количество подливы должно получится таким, чтобы ее хватило на то, чтобы практически полностью залить подготовленное в казане мясо. Регулируйте ее количество, добавляя  воду.

4. Теперь накройте казан крышкой и на медленном огне тушите чахохбили 1 час 15 минут. В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень кинзы.
Если хотите сделать этот рецепт менее калорийным, удалите с голени птицы кожу.
Все чахохбили из курицы готово. Пахнет потрясающе. Приятного аппетита!

Продукты:
• 5 шт. молоденьких кабачков
• 200 г вареного куриного мяса
• 2 помидора
• 1 банка резаных шампиньонов
• 1 луковица
• 1 стакан йогурта
• 2 яйца
Берем молоденький кабачок и нарезаем его вдоль тонкими полосками (я это делала с помощью овощечистки). Потом в форму для запекания (или глубокую толстостенную сковороду) кладем пергамент. Застилаем дно и бока формы пластинками кабачка в несколько слоев, смазывая каждый слой взбитым с солью яйцом. Полоски нижнего слоя должны сантиметров на 5 выступать за края формы, а когда кабачки будут полностью уложены, эти кончики нужно завернуть внутрь – получится аккуратный край.
Теперь – начинка. Вареное куриное мясо мелко нарезаем. Добавляем жареный лук, нарезанный тонкими дольками помидор и консервированные шампиньоны. Перемешиваем, выкладываем в форму. Йогурт взбиваем в блендере с яйцом и солью. Этой смесью заливаем начинку и ставим в горячую духовку минут на 20.
Пирогу даем немного остыть, вынимаем из формы на доску и аккуратно отделяем пергамент. Очень легкое и исключительно аппетитное блюдо!

Для супа понадобится:
• 200 г фарша говяжьего или куриного
• 2 яйца
• 4 ст.л. овсяных отрубей
• Несколько листочков мангольда (листовой свеклы)
• Пучок разной зелени (укроп, петрушка, шнитт-лук)
• Соль
• Перец
Фарш готовлю сама из мяса курицы без кожи или из говядины. Отруби завариваю кипятком, даю время, чтобы набухли. Если гранулированные, то нужно растереть ложкой. Даю остыть и смешиваю с мясом, разбиваю туда два яйца, добавляю мелко-мелко нарезанные укроп и петрушку, немного солю. Все хорошо размешиваю и ставлю в холодильник.
Теперь наливаю воды в кастрюлю и довожу до кипения. Листья мангольда тонко шинкую, черешки нарезаю кубиками. В закипевшую воду кладу мангольд, солю, убавляю огонь. Минут через 10 достаю фарш, беру его чайной ложкой и кладу в суп. Когда все клецки всплывут, кладу в кастрюлю лавровый лист, даю повариться на медленном огне еще минут 5 и снимаю.
В каждую тарелку должно попасть 5-6 клецек. Сверху посыпаю мелко нарезанной зеленью и зеленым луком.
Приятного аппетита!

Продукты:
• 1,5 ст.л. желатина (15 г примерно)
• 100 мл воды
• 0,5 л молока
• 10 таблеток сахарозаменителя
• 2 ст.л. какао обезжиренного
• Соль на кончике ножа
• Ванилин
Желатин замочить минут на 40 в холодной воде. Молоко налить в небольшую кастрюльку, добавить какао, сахарозаменитель и соль, довести до кипения. В кипящее молоко вывалить желатин и хорошо размешать до полного растворения. Добавляем ванилин. Кастрюльку снимаем с огня и ставим в глубокую сковороду, наполненную холодной водой – чтобы быстрее остывало. Как только достаточно остынет, ставим в холодильник, или можно даже в морозилку минут на 20, чтобы быстрее застыло. Только не переморозьте. Как только застынет плотное желе, выкладываем его в блендер и хорошо взбиваем. Масса посветлеет и увеличится в объеме в 2-3 раза. Раскладываем по бокалам или креманкам и ставим в морозилку еще на 30 минут. По вкусу напоминает мягкое шоколадное мороженое.

Итак, как обычно, сварила я курицу (немного больше килограмма), бульон пошел на обед (с яйцом), а мясо я сняла с костей, мелко нарезала, сложила в миску. Добавила мелко нарезанный зеленый лук и пучок укропа. Посыпала отрубями – 4-5 ст.л. Взбила в блендере 2 яйца со стаканом молока, вылила смесь к мясу, немного посолила, размешала и выложила в мультиварку (можно в форму для запекания и в духовку минут на 15-20). Поставила режим «Рис», и через 10 минут все было готово.
На гарнир сделала салатик из свежих огурцов (без заправки, просто посолила немного, и огурцы дали сок). Очень хорошее сочетание получилось. Но в белковые дни и во время Атаки, естественно, можно есть запеканку как самостоятельное блюдо, без гарнира.

Мой фирменный рецепт – кабачковое рагу, как я его называю. Обожаю готовить такие вещи, когда все начинает созревать. Нарвешь целый тазик овощей с грядок, несешь на кухню и начинаешь творить этакую овощную симфонию! Лепота!
Нам понадобится:
• 4-5 штук молоденьких кабачков (можно патиссонов)
• 3 помидора
• 1 луковица
• 1 морковка
• 3 ст.л. пшеничных отрубей
• Соль
• Перец
• Зелень по вкусу
Включаю мультиварку на режим «Рис» с открытой крышкой (чашу можно смазать допустимыми 3 каплями масла, но можно и так). Лук нарезаю мелкими кубиками и запускаю обжаривать. Тем временем чищу и натираю на терке морковку, закидываю к луку, перемешиваю. Нарезаю некрупными кубиками кабачки, отправляю туда же. С помидоров снимаю кожицу, ошпарив их крутым кипятком, режу кубиками и запускаю к остальным овощам, подсыпаю отруби, солю, перчу, добавляю мелко нарезанную зелень, доливаю кипятка, перемешиваю, закрываю и выбираю режим «Каша» на 20 минут.

Взяла крупную курицу, разделала ее на кусочки грамм по 50-100, бросила в мультиварку и минут 10 обжаривала на режиме «Рис» до легкого подрумянивания. Потом добавила туда мелко нарезанную луковицу и слегка обжарила (можно отдельно на сухой тефлоновой сковороде). Потом туда долила горячей воды и немного потушила (соус должен почти прикрывать мясо). В конце добавила две столовые ложки томат-пасты. В оригинальном рецепте берутся два крупных помидора, очищаются от кожицы, нарезаются мелкими кубиками и тушатся вместе с луком, но я давно уже готовлю «зимний вариант» с томат-пастой, все равно вкусно. Посолила, поперчила, положила лавровый лист и немного сухого чеснока (готовая приправа). Закрыла мультиварку и поставила на режим «Мясо». Без мультиварки можно приготовить то же самое в горшочке или в кастрюле-жаровне, поставив тушить в духовку минут на 30.
Этот рецепт я вычитала когда-то давным-давно в журнале, и он у меня прижился, стал одним из любимых. Конечно, уже немного изменила под свой вкус. Очень хорошо идет как праздничное блюдо.

Вот решила вчера немного пофантазировать на тему теста из отрубей.
Взяла овсяные отруби (10 ст.л.), насыпала их в глубокую тарелку и залила кипятком. Дала постоять, растерла ложкой, немного долила молока (примерно 4 ст.л.), в котором растворила 10 таблеток сахарозаменителя и щепотку соли, взбила 1 яйцо и добавила туда же, в конце подсыпала разрыхлитель (1 ч.л.). Хорошо размешала.
Обезжиренный творог (примерно 200 г) смешала с молоком, в котором развела 4 таблетки сахарозаменителя, взбитым яйцом и ложкой кукурузного крахмала, хорошо растерла в мягкую однородную массу.
Выложила тесто слоем на дно и бортики в силиконовую форму для выпечки. Внутрь положила творог. Смазывать ничем не стала, хотя можно желтком. Поставила в горячую духовку минут на 15-20.
Получилась очень вкусная и ароматная ватрушка! Я дала ей остыть в форме, потом аккуратно перевернула на тарелку.
Этот шедевр я даже успела сфотографировать, пока не съели. Вот только найду переходник к фотоаппарату, и обязательно выложу снимок.