Девочки, здравствуйте. Сижу на диете Дюкана почти месяц. Весила 82. Сейчас 77-78. Идеальный вес думаю не менее 70-73(сильнее похудеть вряд ли получится). Рассчитать не удалось т.к. сайт не работает. Читала ваши рецепты, все очень замечательно, но с самого начала решила для себя, что никаких подсластителей использовать не буду. Все-таки диета это строгость во всем, а подсластитель-самообман, да и надо понемногу отвыкать от сладкого. Короче, уже месяц веду аскетичный образ жизни))) Но вкусного хочется. Никогда раньше не любила овсяную кашу. А тут… Нашла в утконосе продукт «пахта» 0,5% жирности. Это даже не молоко, но БЖУ состав — то, что нам надо. И сварила на этой пахте кашу из отрубей. После месяца однообразной пищи эта горячая «молочная» кашка показалась мне такой вкусной и даже сладкой. Попробуйте, может кому понравится. Все на глаз. Но не забудьте немного посолить.

Пишу сюда, чтобы не забыть. Было настроение поэкспериментировать на кухне, и вот что получилось. Вся эта вкуснятина готовится без капли масла!

Супербыстрая сладко-острая курица

Филе грудки, 1 шт.
Лук-порей — небольшой кусочек белого стебля
Яблочный уксус, 5-6 ст.л.
Соль по вкусу
Сахарозаменитель (ФитПарад), 2 мерных ложки
Гвоздика, 4-5 шт.
Красный перец (сладкий, т.е. паприка), 1-2 ч.л.
Имбирь, щепотка
Чёрный перец по желанию
Можно добавить Табаско, если хочется поострее.

Грудку порезать на мелкие кусочки, выложить в миску и добавить нарезанный кольцами лук-порей. Залить уксусом. Добавить все специии и сахарозаменитель, дать постоять 10 минут. Хорошо разогреть сковороду, выложить смесь туда, помешать и накрыть крышкой. Убавить огонь до минимума, маринованная курица будет томиться всего 5-7 минут. Всё! Готово.

Курица в горчице

Филе грудки, 2 шт.
Лук (порей или простой репчатый)
Горчица, 4-5 ст.л.
Чёрный перец
Соль

Курицу опять же нарезать, посолить-поперчить, залить горчицей и перемешать. Дать постоять полчаса или минут сорок при комнатной температуре. Лук нарезать кольцами, выложить в форму для запекания, сверху распределить курицу в горчице. Поставить в хорошо разогретую духовку минут на 15-20. Вынимаем — мягкая, сочная курица с лёгкой горчичной кислинкой, объедение!

За основу фарша взял рецепт шариков из группы «Диета Дюкана вконтакте»

Ингредиенты:

Фарш

400г говядина
100г ветчина из индейки «Империя вкуса» 3% жирности
1шт луковица средних размеров
1 пучок (3 веточки) кинзы
Приправа «Santa-Maria» для бифштекса

Говядину, ветчину, луковицу — мелем в мясорубке, получаем фарш. В фарш мелко режем кинзу, и кидаем по вкусу приправу для бифштекса (я кинул примерно половину чайной ложки) и соль (с солью будьте аккуратнее — ибо ветчина уже соленая, есть шанс пересолить фарш)

Панировка + небольшая заправка + готовка

1шт яйцо
3-4 ст. ложки овсяных отрубей
2 помидора
2 зубчика чеснока
**на своё усмотрение: чуть чуть потёртого перчика чили или аджики — если хотите чтобы они были острые

Взбиваем одно сырое яйцо. Из фарша катаем колбаски, размером чуть толще сосиски примерно. Получившиеся колбаски обмакиваем в яйцо и потом в овсяные отруби. На протвень духовки кладем сначала лист пергамента, либо фольгу (чтобы люляшки не пригорели жёстко). На пергамент/фольгу выкладываем колбаски. Духовку разогреть до 220 градусов. Ставим в неё протвень на 15 минут.
Пока наша вкусняшка готовится 15 минут, сделаем заправочку! 2 помидора мелко режем вместе с зубчиками чеснока, и кидаем всё в блендер до получения однороной массы. Если блендера нет — то предлагаю очистить помидоры от кожицы, подавить их вилкой до состояния пюре, и выдавить в эту массу чеснок из чеснокодавилки. Добавить в получившуюся массу аджику или чили — если хотите, чтобы было остро.
По прошествии 15 минут, вынять протвень, полить каждую колбаску нашей заправкой, и поставить в духовку еще на 15-25 минут (зависит от толщины люляшки)

Сервировка

Если у нас Белково-Овощной день:
На тарелку положить лист салата Айсбрег или Китайского салата, на него выложить пару люля-кебаб, брызнуть на них сок лимона (совсем чуть чуть — 5 капель более чем достаточно), как вариант — покрошить на люляшки еще чуть чуть мелко нарезанной свежей кинзы. Рядом положить нарезанные кружочками огурец, пару томатов Черри, можно болгарский перчик. Есть их с каким либо соусом не рекомендую — со свежими овощами получается просто божественный вкус!

Если у нас Чисто-Белковый день, или Атака:
Придется ограничиться самими люля-кебаб, обрызганными соком лимона. В этом случае можно еще сделать какой-нибудь разрешенный соус для мяса на этапе чистых белков — тут уж творите сами, альтернатив очень много! :)

Фотографии некоторых продуктов для готовки будут в комментариях. Фото самого блюда будет немного позже :)

200 гр.молока.
25-30 гр желатина.
2 белка.
сахзам.
сок лимона.
Желатин замочить в молоке. белки взбить в миксере до устойчивости.желатин нагреть на плите чтоб полностью рассторился, добавить сахзам и сок лимона. взбивая белки добавить желатин и немного взбить. разлить по формам и в морозильник, как застынет, переставить в холодильник.

500 г белокочанной капусты, 170 г моркови, 170 г сельдерея, 150 г головок белого лука, 150 г зеленого лука, 300 г цветной капусты, 300 г грунтовых помидоров, 20 г свежего чеснока, оливкового масла, 2.0 л воды, 1 ст.л. толченого кориандра, 1 ст.л. измельченного тмина, 1 ст.л. порошка карри, 2 высушенных стручка острого красного перца, 2 лавровых листа; немного свежего имбиря, зелень петрушки по вкусу.
Нарежьте овощи мелкой соломкой, лук и чеснок измельчите. В кипящую воду опустите ингредиенты и варите суп около 40 минут.

Творог 300 гр
Яйцо 1шт
Мука из овсяных отрубей 50 гр
Сахарозаменитель по вкусу
Ванилин по вкусу
Лимонная цедра 1/2 ч.л.
разрыхлитель для теста 1 ч.л.
молоко 4-5 ст.л.

Творог протираем через сито. Добавляем сахарозаменитель, ваниль, лимонную цедру и яйцо. Взбиваем смесь миксером до однородного состояния. Добавляем молоко постепенно и взбиваем до соединения. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем к творожной массе. Хорошо вымешиваем лопаткой. Выкладываем в форму, выстеленную пекарской бумагой. Ставим в разогретую до 170С духовку на минут 25-30. Готовую запеканку достаем и даем немного остыть. Можно посыпать корицей или добавить классический йогурт.
Приятного аппетита!

салат:
— банка консервированного тунца
— маленький помидор, 1 шт.
— половина сладкого красного перца
— варёное яйцо, 1 шт.

все ингредиенты некрупно нарезаем и смешиваем. отставляем в сторону.

делаем соус:
— две столовые ложки творожка 0%
— 3-4 крупных листа зелёного базилика (свежего, не сухого)
— 3 дольки чеснока (будет довольно остро; кто не любит, лучше возьмите 1-2 дольки)
— зелёный сыр 1,4%, щепотка или две

закинуть всё в блендер и перемешать до однородной массы, похожей на жидкий йогурт. салат выложить на тарелки, полить соусом, украсить маленькими листиками базилика. приятного аппетита :)

Овсяные отруби грубого помола 200 г.
Овсяные отруби мелкого помола (мука) 200 г.
Пшеничные отруби 100 г.
Мука из пшеничных отрубей 100 г.
Соль, кориандр.
Вода 300 г.
Расстелить на противень бумагу для выпекания в 2 слоя!, ложкой размазать массу по бумаге (толщиной 2-3 мм).
Выпекать 10 мин при температуре 180-200 градусов, разрезать на порции, выпекать еще 10 мин.
Затем убавить огонь до 120 градусов и выпекать в слегка приоткрытой духовке еще 30 мин.

Подходит с этапа чередование. На вкус похож на настоящий наполеон.

Коржи:
3 шт. яиц
2 ст. л. кукурузного крахмала
сахарозаменитель по вкусу
ванилин

Крем:
250 мл молока (0%-1,5%)
1 ст. л. кукурузного крахмала
сахарозаменитель по вкусу
ванилин

Приготовление коржей. Яйца смещать с кукурузным крахмалом, сахзамом и ванилином. Не взбивать, а смешать! Выпекать тонкими блинчиками на сковороде. При желании можно подсушить потом в духовке. Но я не подсушивала, они и так получились хорошими как коржики. Получилось 3 коржика и маленький коржик для посыпки сверху. Разрезала на пополам, чтобы тортик был высокий.

Приготовление крема. Смешать кукурузный крахмал, сахзам и ванилин с небольшим количеством холодного молока. В кипящее молоко вливать полученную жидкую смесь, постоянно помешивая. Варить после закипания 2-3 минуты, постоянно помешивая.

Смазать коржи кремом. Сверху для украшения посыпать мелко порезанным коржиком.

— баночка мягкого творога 0%
— лимон (цедра)
— сахарозаменитель (ФитПарад)

всё просто: творог выкладываем в мисочку, посыпаем сахарозаменителем по вкусу, сверху натираем немного цедры на мелкой тёрке. всё. очень ароматный и вкусный десерт! помогает разнообразить скучное творожное меню и подходит для всех этапов. особенно для атаки, когда количество фруктовых йогуртов ограничено до минимума.