хотела написать салат «Морской», но думаю будет плагиатщина.
итак, сегодня четверг, взвес был, по гороскопу у весов — гастронамические изыски. )))) звезды правду сказали.
воодушевленная маленьким, но отвесом, решила покалдовать на кухне.
взяла форель слабосаленую, нарезала ее кубиками, отварила мидий, посолила поперчила, лавруньки бросила, два яйца, сыр фоту кубиками нарезала. Все это дело смешала. чууууточку соевого соуса.
получилось… супер питательная, чисто белковая вкуснятина.

пр наличии времени чуть побольше мидии можно обжарить с добавлением уксуса и/или томатной пасты, а салат сдобрить базиликом… пожалуй вечером так и сделаю))))

фантазия моя нынче разигралась, разбушевалась))) уже несколько вариантов этого салата придумала на дни БО… ну а об этом позже))

На третьем дне атаки захотелось вкусненького. Стала печь себе маффины из отрубей по книжке рецептов Дюкана. Их можно во время атаки. Но что-то недоработала(((
Там нужно было лимон и ароматизатор, а у меня не было — вот и вышло пресно.
А так очень даже ничего! Как маленькие булочки получились. Особенно хорошо горяченькие. Вот рецепт, кому нужно:

4 яйца
4 ст. ложки мягкого обезжиренного творога 0%
цедра лимона, корица или кофе на выбор
ароматизатор на выбор
4 ст.л. пшеничных отрубей
8 ст.л. овсяных отрубей
полчайной ложки подсластителя

Разогреть духовку до 180 градусов. Взбить белки. Смешать остальные ингредиенты и добавить в белки. Выложить тесто в формочки для кексов и выпекать 20-30 мин.

Сегодня на весах изменилась первая цифра. Это довольно волнующе, могу вам сказать =)

Хотела поделиться маленьким рецептом белкового «салата»:
мелко порезать вареную куриную грудку
добавить немного индейки (можно в виде ветчины)
или порезанное вареное яйцо
или рыбу (вареную, соленую, копченую)
или все сразу

заправить соевым соусом (у нас — Kikkoman)
добавить пару столовых ложек мягкого творога

Про творог хотела сказать отдельно: оказывается, у нас продается обезжиренный творог на развес (у нас — это у питерцев, везут его из псковской области, жира в нем 0%, называется «нежный»). Он очень вкусный и недорогой (оба пункта) по сравнению с творогом в упаковке из супермаркетов.

ps c идеей из прошлого поста (про новое начало диеты) рассталась, а просто решила быть молодцом.
pps сахар больше есть не буду никогда, за исключением редких удовольствий вроде торта или шоколада, и моим любимым не дам. Теперь в нашем доме господствует стевия, сухофрукты (не цукаты, конечно) и мед.

Ингредиенты:
Овсяные отруби — 2,5 ст. л.
Молоко — 200 мл
Сахарозаменитель — 1 таблетка

Приготовление:
Залить отруби молоком, перемешать и оставить на ночь.
Добавить сахарозаменитель и долить воды-молока при необходимости, перемешать.
Разогреть в микроволновке, перемешать.
Наслаждаться.

Вкуснейший и нежнейший десерт.



Ингредиенты:
200 грамм творога 0%
0,5 стакана молока (до1,5%)
2 яичных белка
2 ст. ложки желатина
сахзам по вкусу
ванилин

Желатин залить водой, примерно 8-10 столовых ложек и дать набухнуть 5-10 минут
В блендере взбить творог, молоко, сахзам и ванилин.
Желатин поставить на медленный огонь и мешать до растворения, но не кипятить.
Взбить белки миксером. Когда будут хорошо подняты, то по ложечке вливать желатин и после каждой ложечки взбивать по минутке.
В белковую массу добавить творожную массу и хорошо перемешать
Выложить в форму и поставить в холодильник на 5-6 часов. Я выкладывала в силиконовую и ничего не прилипло.
Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт приготовления куриного филе в вафельнице.



Ингредиенты:
500 грамм куриного филе
соль, специи
3 капли масла (на атаке без масла)

Порезать филе тонкими полосками. Можно их отбить молотком для отбивных, а можно просто надрезать с двух сторон. Я понадрезала. Посолить и посыпать специями.
Разогреть вафельницу, капнуть 3 капли масла и выкладывать кусочки филе. Я ещё периодически прижимала, чтобы филе было тоньше. Жарила по 5-6 минут, но смотрела по готовности.
Получилось вкусно и необычно. На фото выход из 500 грамм куриного филе.
Приятного аппетита!

Сейчас у меня период «сушки», поэтому я добавляю изолят белка в каждое своё блюдо :)

Ингредиенты на 3-4 порции:
Творог обезжиренный мягкий = 400 г
Белок яйца сырой = 2 шт.
Желток яйца сырой = 1 шт.
Овсяные отруби = 2,5 ст. ложки
Изолят протеина = 60 г (2 порции)
Корица — по вкусу

Приготовление:
В белки добавляем соль на кончике ножа, взбиваем до устойчивых пиков.
Творог взбиваем до мягкости и воздушности с протеином и корицей.
Желток смешиваем с овсяными отрубями.
Аккуратно добавляем белки в творожную массу, тщательно перемешиваем.
Лепим сырники, обваливаем в желтке с отрубями, жарим на маленьком огне под крышкой с двух сторон.
Готово!

Я очень люблю мороженое и зимой, и летом. Но только недавно решила попробовать сделать его дома. Первый опыт был вкусен, но по консистенции не самым удачным. Я стараюсь не есть слишком жирного, сахар и углеводы. Поэтому изначально сделала мороженый лёд (а иначе этот пломбир не назовёшь) из нежирных сливок овер 15-20% жирности. Так как было мало жира, всё мороженое превращалось в ледышку. Сейчас же я привожу рецепт белкового мороженого на основе 30% сливок.

Ингредиенты на ~500 г:
30% сливки из нормализованного молока = 400 мл
Яйцо сырое целое = 2 шт.
Протеин (Изолят) с любимым вкусом (в моём случае банан) = 30 г
Сукралоза или сахарозаменитель на её основе в табл. = ~5 г или 6 таблеток
Начинка-топинг (в моём случае ванильная пастила на фруктозе) = по вкусу
Корица — для аромата.

Приготовление:
Отделяем белки от желтков, белки взбиваем в крепкую пену, желтки смешиваем с мелкопорезанными квадратиками пастилы или любого другого топинга. Отдельно взбиваем 40% сливки с сукралозой и протеином до загустения. Вместо сукралозы можно использовать ыруктозу и любой другой сахарозаменитель. Следим, чтобы сливки стали густые, но не превратились в масло. При желании можно добавить корицу, пищевой краситель, ванилин, какао-порошок, ароматизаторы и прочее. Всё в ваших руках, творите!
Далее аккуратно смешиваем взбитые белки с желтками, добавляем полученный сливочный крем. Перемешиваем. Кладём в лоток для мороженого или формочки, предварительно смазанные маслом (тонким слоем, чтобы было проще доставать) и ставим в морозилку. Через каждые полчаса тщательно размешиваем мороженое в течение 2-3 часов. Мороженое готово! Возможно, оно будет твёрже и ледянее обычного мороженого, во избежание этого можно добавить в рецепт сливочное масло. Но мы же худеем!=)

Сегодня сделала вкуснятину нам с мужем! Взяла помидоры, вырезала середку, мякоть от помидор смешала с фаршем индейки, посолила, поперчила и добавила чеснока. Все это перемешала и обжарила (потушила) на сковородке тефаль. Затем нафаршировала помидоры, сверху положила кусочек сыра и в духовку!.. Буквально 10 минут и все готово!) очень вкусно!

Подняли тему коктейлей, решила поделиться своими рецептами ибо я маньяк коктейлей :)
Мало того, что это банально вкусно, так это еще перекус, приготовленный за 3 минуты.

Всего два рецепта, но их можно видоизменять до бесконечности! Меняйте пропорции, добавляйте свои ингредиенты — это вкусно и быстро.

№1 Сладкий:

— 100-200 г обезжиренного молока или обезжиренной рузской пахты (с пахтой вкуснее);
— 1 бутылочка йогурта (я беру актимель, но в принципе любой обезжиренный);
— сахзам или сироп стевии;
— перепелиные яйца от 3 до 5 шт.;
— лед (по желанию);
— ваниль, корица или 2-3 капли ароматизатора.

Взбиваем 1-2 минуты в блендере — и готово!
Если взять йогурт без фруктовых добавок, то употреблять такой коктейль можно уже на атаке.

№2 Несладкий:

— 200 г обезжиренного молока;
— 150 г обезжиренного кефира;
— порезанная зелень (я беру по веточке петрушки и укропа);
— 3-5 перепелиных яиц;
— немного соли.

Можно добавить немного хрена, половинку почищенного огурчика (в БО день) или любые разрешенные овощи, немного творога для густоты.