На третьем дне атаки захотелось вкусненького. Стала печь себе маффины из отрубей по книжке рецептов Дюкана. Их можно во время атаки. Но что-то недоработала(((
Там нужно было лимон и ароматизатор, а у меня не было — вот и вышло пресно.
А так очень даже ничего! Как маленькие булочки получились. Особенно хорошо горяченькие. Вот рецепт, кому нужно:

4 яйца
4 ст. ложки мягкого обезжиренного творога 0%
цедра лимона, корица или кофе на выбор
ароматизатор на выбор
4 ст.л. пшеничных отрубей
8 ст.л. овсяных отрубей
полчайной ложки подсластителя

Разогреть духовку до 180 градусов. Взбить белки. Смешать остальные ингредиенты и добавить в белки. Выложить тесто в формочки для кексов и выпекать 20-30 мин.