Фасоль подготавливаем, как обычно — высыпаем замороженную зеленую фасоль в кипящую подсоленную воду, доводим до кипения, варим 5-10 минут (если своя, покупную несколько дольше, она более жесткая).
Кусок вареного мяса нарезаем соломкой. На сковороде с небольшим количеством воды пассеруем мелко нарезанный лук, потом бросаем туда же мясо и вываливаем мелко нарезанные (или пропущенные через мясорубку) помидоры — по вкусу, можно 500 г, а можно и 1 кг. Солим, перчим. Даем потушиться всему этому вместе минут 10-15, потом добавляем подготовленную фасоль, перемешиваем и тушим еще минут пять. Готовое блюдо имеет консистенцию рагу — не слишком жидкую, но вполне сочную.
Совершенно замечательно посыпать в тарелку мелко нарезанную зелень. Поиграйте вкусами и ароматами — скомбинируйте разные виды зелени: укроп, петрушку, сельдерей, иссоп, базилик, тимьян… Соус необязателен, но при желании можно использовать йогурт, смешанный с горчицей либо с чесноком и укропом.
Отличный вариант ужина или полдника для белково-овощных дней!
Приятного аппетита!

Я вот подумала месяц это много или мало? Килограммы медленно сползают с моего тела, сегодня на весах почти тот вес с которого я начинала диету год назад, но потом похудев немного очень понравилась себе в зеркале и… накушала его назад, да еще и с привесом ((( Теперь, учитывая свой опыт, иду вперед не оглядываясь. Еще три месяца и я буду в нормальной форме и с отличным самочувствием! Последние две недели вес скакал то туда то назад, но сопротивление жира было подавлено. Присмотрела в магазине себе красивую юбку на осень, но потом подумала, что зачем её брать сейчас, всё равно потом велика будет и решила что все обновки буду делать весной, а сейчас худеть и худеть.

Продукты:

• 400 г мяса
• 400 г зеленых бобов
• крупная луковица
• 2 яйца
• соль
• перец

Мясо, лук и бобы пропустить через мясорубку — внимание, бобы шнековую мясорубку «забивают», лучше пользоваться электрической с дисковым ножом. Затем в фарш разбиваем яйца, солим, перчим, хорошо вымешиваем, разделываем котлеты и жарим на сухой тефлоновой сковороде. Котлеты получаются с заметным зеленым оттенком, а по вкусу не отличаются от мясных.
Бобы для котлет я обычно замораживаю уже в виде фарша, который остается только смешать с мясным и добавить все остальное. И моя семья очень огорчается, когда зеленые пакетики в морозилке заканчиваются. Потому что это действительно вкусно!

Не смотрела, может, подобные рецепты уже есть на сайте, потому что очень просто, идею я где-то вычитала, только доработала немного.
Отруби овсяные с десятком таблеток сахарозаменителя заливаем кипятком, даем постоять. Кабачок пропускаем через мясорубку. Солим, кладем немного соды, разбиваем туда же пару яиц, добавляем подготовленные отруби. Хорошо размешать. Пропорции на глаз, примерно горсть отрубей на 400 г кабачка. Если получается жидковато — добавляем еще отрубей. Затем жарим на тефлоновой сковороде без масла тонкие оладушки.
Чтобы оладьи сделать праздничным блюдом, попробуйте приготовить к ним шоколадный сироп. Это просто. Кипятим примерно стакан воды в маленьком ковшике. Запускаем туда 5-10 таблеток сахарозаменителя, столовую ложку обезжиренного какао, совсем чуть-чуть соли. В небольшом количестве холодной воды размешиваем ложку кукурузного крахмала и вливаем в кипящий сироп тонкой струйкой при помешивании. Даем вскипеть и снимаем. Когда остынет, загустеет.
Попробуйте, очень вкусно получается.

Нужно взять довольно крупный кабачок и порезать его соломкой. Я использую овощерезку «Найсер-Дайсер», так что получается быстро. Эту нарезку складываем в большую миску, посыпаем солью или раскрошенным бульонным кубиком, разбиваем туда пару яиц, все хорошо перемешиваем.
Отдельно готовим начинку. Вообще она может быть любой — из грибов, рыбы, вареных яиц, но самый сытный вариант — с мясом. Причем мясо можно использовать и сырое, и вареное. У меня был кусок мяса, сваренный в бульоне, я пропустила его через мясорубку, но можно было взять и сырой фарш. Лук пассеруем на сковороде с небольшим количеством воды, потом добавляем туда же натертую морковку, когда она пожелтеет, добавляем горсть отрубей и заливаем кипятком. Даем остыть и смешиваем с мясом, посолив и добавив сырое яйцо.
Дальше берем форму для запекания, слегка смазываем маслом, выкладываем половину кабачковой соломки, выравниваем, слегка уплотняем. Выкладываем начинку ровным слоем. Накрываем второй половиной Кабачковой нарезки и выливаем в форму весь сок, отстоявшийся в миске. Можно смазать взбитым яйцом. Отправляем в нагретую духовку в средний жар примерно на час — сверху должно зарумяниться.
К запеканке хорошо подать салат из помидоров или свежую аджику.
Приятного аппетита!

Девочки, у меня такие тыквы наросли — хоть на выставку отправляй! Вот сейчас одну разрезала и решила детям кашу сварить. Но не оказалось дома ни пшена, ни риса — крупы я теперь редко покупаю. И я сделала кашу «по-дюкановски», так что и самой перепало вкусняшки. Может, кому мой рецепт тоже пригодится!
Продукты:

• кусок тыквы примерно 300-400 г
• стакан овсяных отрубей
• стакан обезжиренного молока
• 10 таблеток сахарозаменителя
• 1 ч. л. соли

Готовим так. В эмалированную кастрюлю наливаем до половины воды (я варила в 3-хлитровой кастрюле) и ставим кипятить. Когда вода закипит, бросаем туда тыкву, очищенную от корки и натертую на крупной терке. Даем закипеть и варим на медленном огне минут 15. Потом добавляем соль и сахарозаменитель, всыпаем отруби и провариваем при помешивании минут 5. Потом вливаем молоко, снова даем закипеть и варим еще 5 минут.
Получается замечательная вкусная и ароматная каша для белково-овощных дней! Увлекаться не стоит, но немножко можно!
Приятного аппетита!

Понадобится:

• 3 кг помидоров
• 1,5 кг сладкого перца
• 1 кг моркови
• 0,7 кг лука
• 8 ст.л соли
• 8 ст.л. сахара
• 0,5-1 стак. уксуса

Помидоры пропускаем через мясорубку и ставим в большой кастрюле (эмалированной или нержавейке) вариться на умеренном огне. Варить нужно примерно пол-часа при спокойном кипении, масса несколько уварится.
Лук нарезаем кубиками и закидываем в кипящую массу.
Морковку моем, чистим, натираем на терке (или режем соломкой). Запускаем ее в томатную массу минут через 5-10 после лука.
Перец моем, вычищаем сердцевину с семенами и шинкуем соломкой. Отправляем в кастрюлю минут через 5 после морковки.
Кипятим минут 5, добавляем соль, сахар, уксус, размешиваем и раскладываем по банкам. Накрываем прокипяченными крышками и стерилизуем минут 20 при слабом кипении. Затем закатываем.
Если помидоры кисловаты, можно обойтись без уксуса, а если сладкие, то без сахара — регулируйте эти компоненты по своему вкусу.
Лечо может использоваться как готовая овощная закуска, как гарнир к котлетам или вареному мясу. Можно его использовать в качестве соуса как приправы или для тушения мяса или птицы — он прекрасно размягчает мясо и делает его пряным и нежным. В нем можно мариновать мясо и рыбу перед приготовлением. Его даже можно использовать для приготовления пиццы. Отличная овощная заготовка, которую можно смело использовать в белково-овощные дни.

Я не люблю кабачки в вареном виде, поэтому довольно долго готовила икру из жареных кабачков. Это очень вкусно, но требует много времени — раз, содержит много масла — два. Поэтому не так давно я изобрела новый рецепт. Делюсь!
Нужно взять:

• 3 кг кабачков,
• 1 кг моркови,
• 1 кг лука,
• 400 г томат-пасты или томатного соуса «Краснодарский»,
• пучок зелени,
• 8 ст.л. соли,
• 8 ст.л. сахара,
• полстакана уксуса

Кабачки моем, лук и морковь очищаем, выкладываем на противень, застеленный фольгой, и запекаем в нагретой духовке минут 40 до мягкости (проверяем ножом).
Затем готовые овощи и зелень пропускаем через мясорубку, добавляем в эту массу томатный соус (можно собственные помидорчики пропуститьчерез мясорубку и уварить), соль, сахар, уксус, провариваем минут 15 на среднем огне при помешивании, затем горячим раскладываем по банкам, накрываем прокипяченными крышками и стерилизуем минут 15-20. Закатываем.
Кабачки исключительно малокалорийный продукт, икра из них по этому рецепту для фигуры совершенно неопасна. Ее хорошо поесть как самостоятельное блюдо, но можно и использовать как гарнир к мясу в белково-овощные дни.

Рецептов «икры заморской — баклажанной» очень много, но я готовлю ее только так — и не слишком хлопотно, и обалденно вкусно, и совсем без масла — вполне диетический продукт. Рекомендую — попробуйте!
Потребуется примерно:

• 3 кг баклажанов,
• 1-1,5 кг помидоров,
• 1 кг сладкого перца.

Овощи хорошо помыть и выложить на застеленный фольгой противень. Ставим в нагретую духовку и запекаем примерно 30-40 минут. Даем немного остыть и очищаем баклажаны от кожицы — прямо руками берем и снимаем. Складываем в нержавеющую или керамическую кастрюлю измельчаем деревянной лопаткой. С перцев снимаем пленку, вычищаем из серединки семена и тоже рубим деревянной лопаткой. На помидорках просто разрываем кожицу и натираем мякоть на терке — пленка остается в руке. Всю массу солим по вкусу, добавляем лимонный сок или разведенную лимонную кислоту, размешиваем и провариваем немного на среднем огне, все время перемешивая, чтобы не пригорело. Горячую икру раскладываем по банкам, накрываем прокипяченными крышками и стерилизуем минут 15, потом закручиваем.
Единственный недостаток — долго не хранится… потому что съедается со скоростью света даже теми, кто вообще терпеть не может баклажаны.
Отличная овощная закуска или гарнир к мясу для белково-овощных дней!

Такс! Морально настроилась. Всем доброго времени суток! Я решила основательно взяться за себя. Свела за 3 дня к минимуму углеводы… ах как же я без помидорок буду жить)))
Собственно, завтра будет первый день атаки. В планах просидеть на атаке 10 дней, поскольку перевес большой — ажн 23 кг. С 85 (наетых с 75 за отпуск) идем к эталонным 62 кг и здоровому подтянутому туловищу.
В планах за год избавиться от жира и набрать мышечную массу. Помимо Дюкана буду продолжать «фитнес», как это модно называть нынче. Бег не менее 45 минут в день, 3-4 раза в неделю силовые тренировки. И, да благословит меня великий макаронный монстр на славные ратные подвиги, силы воли и упрямства мне и тебе, мой добрый читатель.