Примерно с полкило говяжьей печени нарезаем пластиками, слегка отбиваем и нарезаем «соломкой». Выкладываем на разогревающуюся сковороду с антипригарным покрытием мелко нашинкованную луковицу, постоянно перемешиваем, кода жидкости от лука почти не остаётся выкладываем печень и перемешиваем до тез пор пока печень не «схватится». Предварительно нудно смешать блендером: 3ст.л. творожка, 150гр кефира, 1ч.л. томатной пасты без сахара, зелень. Заливаем этим соусом нашу печень, солим-перчим и тушим на большом огне помешивая ещё минут 5-7. Главное печень не пережарить.
Для сыра нам понадобится — молоко и творог в равном количестве, 2-3 желтка ( в зависимости от количества творога, на 700 гр творога я добавляю 2 желтка), соль и сода по 0,5 чайной ложки.
1) Ставим молоко в кастрюльке на огонь
2) Когда молоко закипит, выкладываем в него размятый творог и варим до отделения сыворотки плюс еще 5-7 минут.
3) Откидываем творог на сито и ложкой отжимаем из творога лишнюю жидкость.
4) Выкладываем творог в кастрюльку, желательно с толстым дном и оставляем немного остыть. Когда творог остыл до температуры, чтоб рука спокойно касалась его, можно вмешать соль и желтки и ставим на огонь плавится.
5) Все время интенсивно мешаем массу, иначе все пригорит. Постепенно всыпать соду — творог чуть распушится.
6) Когда масса станет очень клейкой и однородной — наш сыр готов.
7) Выложите его в любую емкость и немного примните — разровняйте. После полного остывания кушайте на здоровье.
рыба хек 500гр
лук 1шт
чеснок 1 зуб
томатная паста 1ст.л.
масло оливковое 1 ч.л.
1 долька лимона
петрушка 1 пуч.
лаврушка, кореандр и соль, перец по вкусу.
зелёный лук для украшения.
Нагреть масло в кастрюле при средней температуре. Добавить чеснок пропущенный через чеснокадавилку, лук порезанный полукольцами, петрушку, дольку лимона и лавровый лист, потушить в масле в течение 5 минут, часто помешивая, добавить томатную пасту и долить воды. Когда закипит, посолить, поперчить и выложить рыбу. Варить на медленном огне 20-25 мин под крышкой. Подавать с зелёным луком.
Готовит будем на говяжьем бульоне, для этого предварительно отвариваем 200гр мякоти говядины в 1,5 литрах воды. Затем готовим зажарку, режем мелко лук, бросаем на сковороду смазанную оливковым маслом, как только помягчеет, добавляем нарезанный кубиками солёный огурчик, следом ложку томат пасты без сахара. Затем нарезаем куриную грудку гриль или копчёную и ветчину и отправляем в ту же кастрюлю. туда же и зажарку. Всё, через 5 мин соляночка готова.
Извините что написано без пропорций, я всегда кладу а глазок.
— любимые куриные части
— стакан молока
— цедра лимона
— головка чеснока
— чайная ложка шалфея (у меня сушеный)
— розмарин
— соль, перец
В оригинале требуется положить палочку корицы, но я не рискнула пока))
У меня была вся курица без грудок, ее не маринуя намазала перцем и розмарином и обжарила в мультиварке по 10 минут с каждой стороны, солим. Далее заливаем молоком, добавляем чеснок, цедру, шалфей и в режиме «тушение» готовим 40 мин. Можно больше. Я дотушила до тех пор, пока мясо не отставало с костями, перестаралась)
Получилось невероятно мягко, вкусно и свежо))
оказалось так вкусно-пальчики оближешь!!!
Припустить скачала лук, потом с ним обжарить шампиньоны. Сдвинуть в сторонку, добавить куриную грудку и болгарский перец (можно не класть), обжарить. Смешать с грибами. Посолить. Далее добавить столовую ложку с горкой мягкого творожка, потушить под крышкой минут 5-10.
два белка взбиваем в пену, по вкусу добавляем сахзам, и немного аромика ( у меня был ромовый). Отсаживаем на силиконовый или тефлоновый коврик (к бумаге, думаю, прилипнут, поэтому надо будет чем-то посыпать). Ставим в духовку на 120-130 градусов минут на 15, потом снижаем температуру до 30-50 градусов и сушим. Если есть вентилятор в духовке, то будет быстрей. У меня где-то минут 30-40 на сушку ушло.
На 10 пышек:
Тесто: 2 ст. л.с горкой КК, 3 ст.л. с горкой СОМ, 5 белков +1 желток, 3 ст.л. молока, сахзам по вкусу, (можно добавить по желанию цедру лимона).
Начинка: 1 ст.л.с горкой СОМ, 1,5 ч.л. какао, сахзам, аромик «Сгущеное молоко», молоко.
Белки взбить до пиков, добавить желток и тоже взбить. Добавить сухие ингредиенты, осторожно вымешать, добавить молоко. Разложить по силиконовым формочкам и выпекать в разогретой духовке 10-15 минут, до румяной корочки.
Для начинки все смешать, добавлять понемногу молоко, размешивая, чтоб получилось по густоте как творожный крем. Находим сбоку в пышке складочку, делаем ножом дырочку. Кондитерским шприцем наполняем серединку начинкой.
Крупную сочную очищенную морковку натереть на мелкой терке, добавить предварительно размятый нежирный творог. Белок (или яйцо целиком), подсолить (если хотите не сладкие, если сладкие — то подсластить сахзамом). Отруби, размельченные в кофемолке вперемешку с мукой добавить в получившийся фарш. Панировку сделать такую же — отруби с мукой (что-бы не переборщить с нормой по отрубям. Жарить на раскаленной антипрегарной сковородке. Котлетки лучше формировать тонкие (чем тоньше, тем вкуснее и быстрее будет. Если делаете котлетки солеными, то в фарш так же можно добавить измельченную зелень.
Все очень просто, варим «компот» из тыквы (у меня была сушеная) примерно 300гр (свежей больше понадобится думаю) и 1,5л воды.
Закипело, добавили саз.зам, дали пару минут покипеть и выключили, добавили аромик Персик.
Дальше выловили всю тыкву, сделали из нее пюре в блендере и добавляем обратно в кастрюлю (не все пюре). Перемешали и охлаждаем )
Из оставшегося пюре я сделала желе, просто растворила желатин в воде и перемешала, разлила по формам т в холодильник.
вот такой персиковый сок)
