Для заморозки крапиву важно не мочить, поэтому собирать лучше после того, как на листьях обсохнет роса. В принципе, этот способ самый быстрый. Собранные листья пропускаем через мясорубку, раскладываем в чистые полиэтиленовые пакеты и убираем в морозилку. Для приготовления зеленых щей зимой отделяем ножом от замороженного комка нужное количество крапивной массы и бросаем ее в почти готовый кипящий бульон. Достаточно довести до кипения, и щи готовы.
Так же можно замораживать листья щавеля, шпината, ревень.

Собираем для заготовки верхушки молодых всходов или одни листочки. Крапиву хорошо промываем в дуршлаге под сильной струей холодной воды и даем стечь и слегка обсохнуть.
В это время готовим чистые ошпаренные стеклянные банки небольшого объема (0,5-1 л). Крапиву набиваем в банки, пересыпая крупной солью и уминая пестиком до выступания сока. Набив банку доверху, сверху присыпаем солью, толчем и закручиваем банку.
Хранить заготовку в холодном месте. Зимой достаточно открыть баночку и бросить в щи или борщ перед готовностью пару ложек витаминной крапивной заправки.
Точно так же можно заготовить впрок зелень щавеля, петрушки, укропа.

Самый простой способ заготовки крапивы – сушка. Заготавливать зелень лучше рано утром или поздно вечером, желательно после росы или дождя, едва листья немного обсохнут. Рвем молодую крапиву (в стадии цветения берем только листочки), раскладываем ее в проветриваемом помещении или под навесом в один слой на чистую или застеленную бумагой (не газетой!) поверхность. По возможности пару раз желательно перевернуть сохнущие растения.
Высохшая крапива хрупкая и ломкая. Заворачиваем ее в бумажные пакеты или в полотняные мешочки, убираем в сухое место.
Для использования в пищу достаем высушенную крапиву и непосредственно перед употреблением перетираем ее в ступке в крошку. Для заваривания в лекарственных целях достаточно немного поломать листочки и стебельки, чтобы удобно было отмерять количество.

Честно скажу – сперва намеревалась приготовить зеленые зразы, но потом меня что-то заломало лепить котлеты, и я принялась импровизировать.
Взяла пучок листьев укропа (можно добавить петрушку, кинзу и любую зелень) и пропустила через мясорубку, отжала лишнюю жидкость, немного подсолила, разбила 2 яйца, подсыпала примерно 4-5 ст.л. овсяных отрубей, хорошо размешала. Потом растерла творог с 2 яйцами и парой столовых ложек йогурта, чуть подсолила. Зеленую массу разделила на две части, одну выложила ровным слоем на дно формы для запекания, потом творожную массу, потом вторую часть зеленого фарша. Поставила в нагретую духовку примерно на полчаса.
Получилась очень оригинальная запеканка. Понравится тем, кто любит солененький творог!

Очень простое, при этом исключительно сытное и вкусное блюдо. Делаю так.
Берем куриное мясо без кожи (это может быть филе или мясо с окорочка), нарезаем мелкими кусочками. На сковороду наливаем немного воды, доводим до кипения и бросаем туда курятину. Помешивая, тушим до готовности, пока вода совсем не выпарится. В этот момент вливаем на сковороду яйца, взбитые с обезжиренным молоком или водой и солью. Размешиваем и накрываем крышкой. Не забудьте убавить огонь, иначе может подгореть! Буквально через пять минут омлет готов. При подаче хорошо посыпать его мелко нарезанной зеленью укропа.
Несомненное достоинство рецепта — быстрота приготовления и минимум жира и углеводов. Пригодно для употребления на стадии Атаки.

Берем 4 яйца, добавляем стакан обезжиренного молока, немножко соли и взбиваем все миксером. Отварную говядину нарезаем тонкими полосочками. Лук нарезаем мелкими кубиками и немного обжариваем на сухой сковороде. Потом выкладываем туда же говядину и заливаем яичной смесью. Размешиваем, закрываем крышкой и убавляем огонь.
Спустя некоторое время омлет можно перевернуть, а можно этого и не делать, если сверху уже уплотнился, то готово. И можно снимать с огня и раскладывать по тарелкам.
К этому омлету я сделала соус: смешала обезжиренный йогурт с продавленным через пресс зубчиком чеснока и горсточкой мелко нарезанного укропа.
Получилось очень сытно и вкусно.

Добрый вечер, мои хорошие!
Сегодня как всегда в овощные дни — загрузка по полной программе)))
Но успела подготовиться и к завтрашнему дню.
Приготовила куриную ветчину:
2-куриные грудки,
2- куриных бедра,
3 зубчика чеснока,
соль, перец.
Все мяско очистила от кожи, порезала мелкими кусочками, приправила и отправила в контейнере в холодильник на сутки.
Сегодня выложила все на фольгу, сляпала рулетик и запекла в духовке час на 180 градусах. Вот остынет к завтрашнему обеду ))) буду лакомиться ))

А еще мужа мне в хлебопечке испек хлебушек )) по Дюкану:
4-яйца,
6 ст. ложек обезжиренного мягкого творога,
10 ст. ложек овсяных отрубей,
6 ст. ложек пшеничных отрубей,
3/4 пакетика сухих дрожжей,
1 ч. ложка сах зама,
щепотка соли
Выпекать 30 минут в духовке.
… Только там в духовке нужно было, а он все в хлебопечку зарядил ))) еще не пробовала, завтра поведаю как это на вкус)))

Ингредиенты:

1,5 литра молока до 1,5% жирности (настоятельно рекомендуют пастеризованное с минимальным сроком хранения, но я брала с более длительным сроком хранения)
0,5 литра кефира 0%
3 яйца
соль

Молоко довести до кипения. Пока молоко нагревается, то взбить яйца с кефиром. Я взбивала пару минут миксером на небольшой скорости. Когда молоко будет кипеть, влить взбитую массу из яиц и кефира. Посолить по вкусу и довести до кипения, дать покипеть 1-2 минуты и выключить. Я также добавить щепотку чёрного молотого перца.
Полученную массу выложить на марлю, дать стечь. Когда немного остыла масса, то я несколько раз сильно отжимала руками, чтобы максимально вышло сыворотки. Затем я выложила на тарелку и сверху поставила тяжесть. Дать постоять так где-то час, если будет выходить сыворотка из сыра, то сливайте её. Потом положить сыр в холодильник на 3-4 часа.
Получился очень вкусный сыр, выход их этих продуктов примерно грамм 300. Сыр получается твёрдый, легко режется и не крошится. Кушать можно на чередовании как один из дополнительных продуктов.

Приятного аппетита!

Вот придумала такой рецепт оладушек. По вкусу очень напоминают настоящие. Я теперь их стала готовить через день, ну очень они мне нравятся.



Ингредиенты:

100 гр. жидкого творожка 0%
1 яйцо
2 ст. ложки кукурузного крахмала
сахзам по вкусу
¼ соды, погашенной уксусом

Смешать все ингредиенты до однородной массы. Капнуть на сковородку 3 капли масла и жарить с обеих сторон. Жарятся довольно быстро.
Приятного аппетита!

Вчера на ужин испекла себе вкусный блин такой- банка активии легкой, чуть соли, 2 ложки отрубей у меня мелкого помола и 2 ст.ложки крахмала… Он получился прямо как настоящий )) с кофе очень мне понравился