Сегодня достала куриную грудку и озаботилась, чтобы приготовить? Вспомнила один рецептик, скорректировала под диету, получилось очень неплохо.
1 куриная грудка
2 яйца
2 ч. лож. отрубей овсяных
2 ст. лож. кефира
зелень
лук зеленый или репчатый
соль, перец.
Грудку режем на тонкие полоски, мелко режем лук и зелень, добавляем кефир, яйца, отруби, соль, перец и перемешиваем. 30мин. маринуем (необязательно). Столовой ложкой выкладываем на хорошую сковородку, и жарим по 5мин. с каждой стороны. Если сильно пережарить, грудка будет жесткой.

Сделала сегодня курочку по этому вкусному рецепту, по которому делала курицу раньше, когда было все можно:-)
Откорректировала рецепт и вуаля! Куриная грудка нежная и совершенно не сухая. Дети съели свой вариант ( с мукой) и добрались до моего с тем же успехом :-)



Рецепт с моего любимого кулинарного сайта ЗДЕСЬ
Рецепт поменяла на наш — дюкановский:

Ингредиенты:
1 кг филе куриного
1 лимон (сок от него)))
1 ч.л. соды пищевой
1 ч.л. кукурузного крахмала
перемолотые пшеничные и/или овсяные отруби для панироки
1ч.л. приправы для курицы (добавила в смесь для панировки)
соль
3 капли масла + хорошая сковорода

Приготовление:
Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.
Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки,
добавить крахмал.
Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в смеси для панировки.
Обжарить до румяной корочки (это быстро) на хорошо прогретой сковороде с 3-мя каплями масла. (У меня сковорода новая и качественная, так что ничего не прилипло)
Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными!
(Я случайно забыла соду, они у меня не вздулись, но все равно получилось просто отлично.Когда делала с содой по оригинальному рецепту они выглядели очень эффектно — смотрите ссылку.Делала их на детский день рожденья- подавала с сырным соусом или кетчупом)

Приятного аппетита и успехов!

Печень куриная — 400 г, отруби овсяные — 2 ст.л., соль, перец, специи — по вкусу, 3 яйца.

Печень пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, посолить, поперчить, добавить специи. Взбить яйца, смешать с отрубями и печенью. Должна получиться вот такая масса (жидкая)

На разогретую сковороду вливаем по 1 ложке «фарша»

Обжариваем с обеих сторон по 1 мин.

Рецепт с моего любимого кулинарного сайта say7.info. Фото и рецепт оттуда (комменты мои)



На первый взгляд, рецепт прост и незатейлив.
Но вкус получается очень даже, а само мясо настолько мягкое, что его практически не нужно жевать

Готовится быстро — у меня отбитое мясо заготовленно заранее, поэтому утром приготовление занимает максимум 10 минут со всей подготовкой

дети очень полюбили этот рецепт идет лучше любых отбивных

Нам понадобится:
— телятина, вырезка — на отбивные (очень важно выбрать хорошее мясо, иначе соломоны будут жестковаты!)
*говядина, индейка, курица также подойдут!!!
— соевыей соус
— картофельный крахмал (заменяем кукурузным)
— масло для обжарки (допустимые 3 капли)

** соль не используется в рецепте, я не солю

Мясо отбиваем очень тонко, почти до прозрачности (конечно, чтобы не рвалось)

Обваливаем каждый кусочек в крахмале, руками слегка стряхиваем лишнее, распределяя крахмал.

Затем хорошо смачиваем в соевом классическом соусе с двух сторон.

Обжариваем на масле, буквально по 2-3 минуты с каждой стороны (у меня иногда быстрее, не пережарьте!) — только одна сторона слегка поджарилась, сразу переворачиваем.

Подавать сразу, теплыми
Я готовое мясо не храню.

P.S. Делала на днях из говядины по-дюкановски- получилось СУПЕР-СУПЕР-СУПЕР!!!

Привет!
Я тут недавно страдала, что не могу есть овощи и все такое. На этой почве даже график диеты как-то сбился, но привеса нет, и то хорошо!=)
Тут, от лени своей (мощнейший, кстати, двигатель!!!)))) придумала блюдо. Элементарно!!!
Беру куриную грудку, солю, перчу, мажу давленым чесноком, делаю ножиком в мясе проколы и в эти надрезы вкладываю тоненькие дольки чеснока (1 зубчик на 2 грудки). Заворачиваю в бумагу для запекания, и края скручиваю, получается как большая конфета=))) Кладу на лист, и ставлю в духовку на 200 градусов. 1 грудка печется примерно минут 40. потом достаю, и наслаждаюсь! Мясо получается сочным, можно кушать как горячим, так и холодным. В БО дни — с салатом из овощей, в ЧБ дни самостоятельно.
Рекомендую!!!

Рецепт подойдёт для всех этапов, кроме атаки.
Берем бедра куриные безкостные без кожи (готовые или делаем сами) — 500 г. Грибы (любые) — 200 г. Сыр 7% — 30 г. Луковица — 1 шт.
Куриное филе раскладываем перчим и солим. Грибы с луком обжариваем на сковороде, солим, перчим. Сыр трем на мелкой терке.
В каждую курочку закладываем 1 ст.л. грибов с луком, посыпаем щепоткой сыра, сворачиваем рулетиком и в аэрогриль или духовку. Глотаем слюньки 20 минут, пока курочка жарится при температуре 180*.

Знаю, что Дюкан не рекомендует рёбра, ведь они слегка жирноваты, но я всё-таки решилась их приготовить. Итак: выбираем рёбрышки на килограмм — полтора попоснее, лучше, если это будет телятина. Моем, режем и в маринад. У меня был готовый маринад для гриля (купила в реале), но можно сделать его самому: томатная паста, специи для шашлыка (или мяса), 1 зубчик (давленный) чеснока, ложка горчицы, соль и кефир. Всю эту красоту оставляем на ночь. Утром достаем рёбра и укладываем на решетку аэрогриля или духовки (если делаете в духовке, то вниз нужно поставить противень с небольшим количеством воды) и зажариваем 30 мин при температуре 200*. Достаём решетку, рёбра подрумянились, но есть их еще нельзя, хотя очень хочется. Дальше аккуратно избегая лишнего жира перекладываем их в кастрюльку и заливаем водой. Ставим на сильный огонь и ждем пока закипят, закипели? — хорошо, убавляем огонь и пускаем слюну еще часа полтора — два! Ну вот теперь готово, приятного аппетита. Рёбра получились нежные, сочные, вкусные, а главное не жирные, что для нас очень важно!

Ингредиенты:

100 грамм варёного куриного филе
1 яйцо
1,5 ст. л. овсяных отрубей
1 ст. л. пшеничных отрубей
1 ст. л. жидкого творожка 0%
3 ст. л. жидкого обезжиренного молока
1 ч. л. разрыхлителя
соль, специи, чеснок, зелень

Вареное филе курицы, молоко, чеснок и зелень взбиваем блендером. Отдельно смешиваем яйцо, овсяные и пшеничные отруби, творожок, специи, разрыхлитель. Смешиваем две смеси и выпекаем в микроволновой печи 5-6 минут при максимальной мощности. Форму можно использовать силиконовую, а можно любую другую посуду для микроволновки, но из силиконовой формы легче доставать, так как в ней не прилипает.
Приятного аппетита!

Отварное куриное филе (250г) мелко нарезать. Лук репчатый (1 небольшая луковица) обжарить на сковороде с грибами (150г), все залить йогуртом или кефиром 0% (150г) и немного потомить в сковороде. Всыпать отрубную муку (1 ст.л.) и перемешать, посолить, поперчить. Разложить смесь в кокотницы (или горшочки) и посыпать сыром 7% (100г). Запекать 20 мин при температуре 180*.
Рецепт подходит для всех этапов диеты, кроме АТАКИ!!!

Придумала отличную вкусняшку=)
Мясо индейки (филе)заливаем винным уксусом и соевого соуса чуть-чуть, маринуем ночь в холодильнике. Утром на разогретую сковородку кладем мясо, выливаем туда же маринад, накрываем крышкой. Берем немножко кипяченой воды и рассола от маринованных корнишонов, выливаем к мясу, чтоб не пригорало. 1 маленький корнишон режем произвольно, и добавляем к мясу. Когда выпарится вода, останется приятный такой соус, кисленький.
Готовить все время под крышкой. Я сегодня утром так завтракала, чуть вилку не съела=)))