Знаю, что Дюкан не рекомендует рёбра, ведь они слегка жирноваты, но я всё-таки решилась их приготовить. Итак: выбираем рёбрышки на килограмм — полтора попоснее, лучше, если это будет телятина. Моем, режем и в маринад. У меня был готовый маринад для гриля (купила в реале), но можно сделать его самому: томатная паста, специи для шашлыка (или мяса), 1 зубчик (давленный) чеснока, ложка горчицы, соль и кефир. Всю эту красоту оставляем на ночь. Утром достаем рёбра и укладываем на решетку аэрогриля или духовки (если делаете в духовке, то вниз нужно поставить противень с небольшим количеством воды) и зажариваем 30 мин при температуре 200*. Достаём решетку, рёбра подрумянились, но есть их еще нельзя, хотя очень хочется. Дальше аккуратно избегая лишнего жира перекладываем их в кастрюльку и заливаем водой. Ставим на сильный огонь и ждем пока закипят, закипели? — хорошо, убавляем огонь и пускаем слюну еще часа полтора — два! Ну вот теперь готово, приятного аппетита. Рёбра получились нежные, сочные, вкусные, а главное не жирные, что для нас очень важно!