Рецепт специально адаптировала для Атаки, и вот что получилось.
Берем мясо – говяжью вырезку – и нарезаем довольно маленькими кусочками. Посыпаем солью, перцем, перемешиваем и выкладываем ровным слоем в форму для запекания. Лук (побольше) нарезаем тонкими полуколечками и раскладываем поверх мяса. Сбрызгиваем соевым соусом. Сверху заливаем йогуртом, подсоленным и взбитым с яйцом и горчицей.
Ставим запекать в горячую духовку примерно на полчаса. Верх должен зарумяниться.
В классическом рецепте на мясо выкладывается сначала слой моркови, нарезанной соломкой, а потом слой грибов, и уже на них – лук и майонез. Для стадии чередования этот рецепт годится, если заменить майонез на тот соус, который я написала выше. Ну, а для Атаки – только с луком.
Между прочим, мне с йогуртным соусом понравилось даже больше, чем с обычным майонезом. Более нежный вкус получается, и не так жирно.

Берем 4 яйца, добавляем стакан обезжиренного молока, немножко соли и взбиваем все миксером. Отварную говядину нарезаем тонкими полосочками. Лук нарезаем мелкими кубиками и немного обжариваем на сухой сковороде. Потом выкладываем туда же говядину и заливаем яичной смесью. Размешиваем, закрываем крышкой и убавляем огонь.
Спустя некоторое время омлет можно перевернуть, а можно этого и не делать, если сверху уже уплотнился, то готово. И можно снимать с огня и раскладывать по тарелкам.
К этому омлету я сделала соус: смешала обезжиренный йогурт с продавленным через пресс зубчиком чеснока и горсточкой мелко нарезанного укропа.
Получилось очень сытно и вкусно.

Берем говяжью вырезку, нарезаем кусочками грамм по 50 и складываем в горшочек (или любую жаропрочную посудину). Лук нарезаем полукольцами, слегка пассеруем на тефлоновой сковороде, добавив чуть-чуть водички. Отправляем в горшок, туда же пару ложек томат-пасты, несколько горошин черного перца, чуть-чуть тертого мускатного ореха, пару лавровых листов, посыпаем овсяными отрубями и заливаем кипящим бульоном или просто кипятком, чтобы мясо было едва покрыто. В конце вливаем ложку винного уксуса.
Ставим в нагретую духовку, минут через 20 убавляем огонь так, чтобы содержимое горшка не бурлило, а умеренно кипело. Всего готовится мясо примерно час.
Готовое мясо выкладываем на тарелку, поливаем образовавшимся соусом и посыпаем мелко нарезанной зеленью. Обычно даже старая говядина получается мягкой и сочной.

Берем курочку килограмма на полтора, маленькие сильно усыхают в духовке. Обмываем, удаляем остатки перьев, слегка опаливаем, если есть «волосатость». Обрезаем кончики крыльев. Обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
Дальше готовим маринад: томат-пасту слегка развести теплой водой, всыпать соль, смесь перцев, шафран, карри, короче, на свой вкус можно подобрать специи. Добавить немного соевого соуса и сок лимона (или лимонную кислоту развести). Все хорошо размешать. Выдавить через чеснокодавилку пару-тройку зубчиков чеснока и снова размешать.
Курицу хорошо обмазываем маринадом и снаружи, и внутри (в брюшке). Кладем ее в плотный пакет и плотно заворачиваем. В таком виде везем ее на дачу. Ну, или оставляем мариноваться минимум часа 2, а лучше на ночь.
Потом нам остается уложить курочку на противень и засунуть в хорошо нагретую духовку минут на 40-50.
После чего снимаем кожу и отдаем ее своим домашним, а остальное с удовольствием употребляем. Пригодно «в чистом виде» для периода АТАКИ, а в остальное время можно есть как второе блюдо с гарниром!

Теперь – рецепт десерта, вполне удачно заменивший мне и всей компании мороженое. Просто и вкусно, и замечательно освежает!
Нужно взять:
• Примерно 500 мл обезжиренного йогурта
• Пакетик желатина, по-моему, 15 г.
• 10 таблеток сахарозаменителя
Желатин замочить для набухания в стакане холодной воды минут на 40. Лишнюю воду (не впитавшуюся) можно слить. Потом поставить на огонь и нагревать при помешивании, пока желатин не растворится. В небольшом количестве кипятка развести сахарозаменитель и влить в желатиновый раствор. Потом снять с огня, немного остудить и смешать с йогуртом, добавляя постепенно йогурт в сироп и хорошо размешивая. Разлить в большие бокалы (или можно взять креманки). Дать остыть окончательно при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник для застывания. Консистенция у желе получается нежная, если хотите поплотнее – возьмите побольше желатина или поменьше йогурта.
При подаче я в каждый бокал бросила растертый листочек лимонной мяты и чуть-чуть посыпала какао. Всем очень понравилось!

P.S. Чтобы желе получалось разное по вкусу можно добавлять пряности: корицу, ваниль, а также ароматизаторы или какао-порошок.

Продукты:

• Банка консервированной горбуши в собственном соку
• 3-4 яйца
• 1 луковица

Это вообще один из любимых моих салатов. В праздничном варианте в него входит еще вареный рис, помидор и консервированная кукуруза. Ну, во время Атаки нам это все нельзя. Поэтому делаем повседневный вариант.
Он самый простой и очень быстрый. Яйца рубим мелкими кубиками (с помощью яйцерезки). Лук нарезаем так же, мелкими кубиками, и ошпариваем кипятком, чтобы отбить резкий запах и убрать лишнюю горечь, а потом немного сбрызгиваем лимонным соком или уксусом. Консервы открываем, вынимаем куски рыбы, вытаскиваем из них косточки и плавники, если они там есть (консервы разного качества попадаются). Вилкой размельчаем на небольшие кусочки (но не мнем в пюре!). Добавляем лук и яйца и немного поливаем жидкостью из банки, чтобы салатик был сочным. Размешиваем и подаем на стол. Можно немного укропчика посыпать сверху.
Я очень часто делаю такой салат, во-первых, потому что вкусно и сытно, а во-вторых, потому что очень быстро. Буквально 5 минут на приготовление! Конечно, раньше я заправляла его чаще майонезом, а еще можно горчичную заправку делать – немного горчицы размешать со сметаной, но думаю, что вместо сметаны прекрасно пойдет йогурт обезжиренный. Консервы беру разные, предпочитаю горбушу, форель или лосось в собственном соку, но также хорошо идет и сардина, сардинелла, сельдь и скумбрия. Для разнообразия меняю разные виды рыбы и разнее заправки.

Понадобится:

• 400 г печени (я больше люблю свиную, она мягче, но не уверена, что свиная разрешена)
• 1 луковица
• 1ст.л. томат-пасты
• 1,5 ст.л. отрубей

Лук нарезаем мелко и слегка обжариваем на сухой сковороде (можно капнуть немного воды). Чтобы не прилипало, сковороду лучше выбрать тефлоновую.
Бросаем туда же нарезанную небольшими кусочками печень, почти сразу переворачиваем (как только побелеет), потом добавляем ложку томат-пасты (можно и без нее), посыпаем солью, перцем, всыпаем пару ложек отрубей и доливаем на сковороду кипяток или горячий бульон так, чтобы печень была едва прикрыта. Даем вскипеть, убавляем огонь, прикрываем неплотно крышкой и тушим минут 10-15. При подаче выкладываем кусочки печенки на тарелку, поливаем соусом и посыпаем мелко нарезанным укропом.
Важно: готовить на очень горячей сковороде, печень не пережаривать, заливать обязательно горячим кипятком или бульоном. Тогда печень будет нежной, мягкой и без горечи!
Блюдо очень сытное и прекрасно подходит для стадии Атаки!

Продолжаю делиться своими рецептами, адаптированными по Дюкану.
Рыбу для этого рецепта выбираю, чтобы было поменьше костей, и рыбка была плотная. Например, щурята или минтай.
Готовится просто и быстро. С рыбы срезаем филе, нарезаем его тонкими полосками, а если рыба мелкая, то целиком. Обсушить бумажным полотенцем.
В глубокой миске (пиале) взбиваем в пену яичный белок с добавлением соли и лимонной кислоты.
Филе берем вилкой, обмакиваем в тарелку с отрубями, затем макаем в кляр и быстро жарим на горячей тефлоновой сковороде. Как вариант – выложить рыбку на противень и сунуть в сильно нагретую духовку. Как только подрумянится – готово.
Кляр не вздувается, как при обжаривании в кипящем масле, но хрустящая корочка образуется, а внутри – сочная рыбка.

Если кому-нибудь интересно, я тоже напишу, как я рыбку делаю. Возможно, такой рецепт уже есть, я еще не смотрела. Он очень простой, быстро готовится и вкусно получается.
Беру рыбу (карп), если свежий – чищу, как обычно, если замороженный, то оттаиваю при комнатной температуре. Убираю жабры. Потом ножницами обрезаю хвост и плавники, укладываю в противень на лист фольги. Поливаю соком лимона или разведенным уксусом (немного). Натираю солью и посыпаю черным перцем снаружи и в брюшке. Луковицу (в зависимости от размера рыбины, можно половину или четвертинку даже) нарезаю тонкими полукольцами, и морковку тонкими брусочками – немного, можно и без нее. Вкладываю лук и морковь в брюшко, туда же несколько горошин черного перца и поломанный кусочками лавровый лист. Можно еще зелень – укроп, петрушку, но это летом. Потом накрываю фольгой, со всех сторон подворачиваю, но чтобы внутри остался воздух. (В таком виде держу в холодильнике, если готовить не сразу.)
Потом ставлю в нагретую духовку и запекаю. По времени зависит от величины рыбы, я обычно беру крупную, готовлю минут 40. А мелкую можно и минут 20, в общем, откроете, посмотрите – отделяется ли вилкой мясо от костей в самом толстом месте спинки. Если да, то готово, если нет, держится, то заворачиваем обратно и снова в духовку.
Готовую рыбу вынимаем из духовки, ставим на стол. Фольгу вскрываем, аккуратно вынимаем плавники и лопаточкой снимаем филе (сразу целиком, если рыба небольшая, или кусками, если крупная). Кости остаются на месте. Филе выкладываем по тарелкам или в большое блюдо. Овощи из брюшка выгребаем ножом и выбрасываем. Потом берем рыбу за голову и аккуратно поднимаем, так что весь скелет полностью остается у нас в руках. Оставшуюся рыбу отделяем от фольги и тоже отправляем на блюдо. В конце нам остается полить рыбку соком, скопившимся в фольге.
Получается очень вкусно, и не надо выбирать косточки.
Я для этого блюда беру обычно либо карпа, либо форель в рыбоводческом хозяйстве.

Я почитала здесь рецепты и вдохновилась. Решила поделиться своим рецептом со всеми. Сегодня на вечер приготовлю фрикадельки в томатном соусе.
Понадобится (на семью 5 чел.):
• Примерно 500 г мякоти говядины
• 1-2 яйца
• 1 ст.л. томат-пасты
• Соль, перец, лавровый лист
Делается это так.
Говядину пропускаю через мясорубку. Беру фарш, разбиваю в него яйцо, добавляю соль, специи, немного воды, если фарш сухой. Все это вымешиваю, потом беру мокрой чайной ложкой шарики фарша и опускаю в кипящий соус. Для соуса ложку томат-пасты развожу кипятком в глубокой сковороде, довожу до кипения, солю по вкусу, кладу лавровый лист. Фрикадельки должны немного покипеть, потом убавляю огонь и неплотно накрываю крышкой, должно «дойти» минут 5. Лишняя жидкость впитается, соус слегка загустеет.
Семья будет есть это великолепие с гарниром, а я без оного.