Всем привет!
Со мной сегодня поделились рецептом «жиросжигающего салата», а я сразу выкладываю вам – не знаю, насколько он чего там сжигает, но бодрит, это точно!
Итак, берем:
• Кочанчик пекинской или китайской капусты
• Пучок редиски
• Пучок черешков сельдерея (в крайнем случае можно заменить на зелень сельдерея)
• Кусок свежего корня имбиря – 50 г
• Сок ½ лимона
• Соевый соус
Пекинскую капусту тонко-тонко шинкуем длинной соломкой, кладем в миску, сбрызгиваем соевым соусом, поливаем выжатым лимонным соком, перемешиваем, уплотняем, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник часов на 5.
Теперь берем редиску и натираем на крупной терке, а кусок корня имбиря трем на мелкой терке. Черешки сельдерея нарезаем тонко, насколько можно. Все добавляем к пекинской капусте и хорошо перемешиваем.
Больше ничем не заправляем! Капуста дает сок, и этого достаточно. Кстати, сам этот сок очень полезный, его можно выпить.

Продукты:
• 300 г куриного филе (вареного)
• Банка резаных шампиньонов
• 3-4 яйца
• 1 луковица
• ¾ стакана йогурта
• ½ ч.л. горчицы
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
Для заправки йогурт смешать с горчицей и раздавить туда же зубчик чеснока. Хорошо размешать.
Куриное филе нарезать поперек волокон тонкими ломтиками, затем соломкой и выложить на плоскую тарелку ровным слоем. Смазать заправкой.
Лук слегка обжарить на сухой сковороде, добавить немного воды и потушить минут 5. Дать остыть, выложить слоем поверх мяса. Смазать заправкой.
Шампиньоны выложить из банки, дать стечь лишней жидкости, слегка пошинковать. Выложить следующим слоем, смазать заправкой.
Яйца нарезать соломкой и выложить поверх грибов. Обмазать салат сверху и со всех сторон заправкой и дать ему постоять хотя бы полчаса для пропитывания.

Для заморозки крапиву важно не мочить, поэтому собирать лучше после того, как на листьях обсохнет роса. В принципе, этот способ самый быстрый. Собранные листья пропускаем через мясорубку, раскладываем в чистые полиэтиленовые пакеты и убираем в морозилку. Для приготовления зеленых щей зимой отделяем ножом от замороженного комка нужное количество крапивной массы и бросаем ее в почти готовый кипящий бульон. Достаточно довести до кипения, и щи готовы.
Так же можно замораживать листья щавеля, шпината, ревень.

Собираем для заготовки верхушки молодых всходов или одни листочки. Крапиву хорошо промываем в дуршлаге под сильной струей холодной воды и даем стечь и слегка обсохнуть.
В это время готовим чистые ошпаренные стеклянные банки небольшого объема (0,5-1 л). Крапиву набиваем в банки, пересыпая крупной солью и уминая пестиком до выступания сока. Набив банку доверху, сверху присыпаем солью, толчем и закручиваем банку.
Хранить заготовку в холодном месте. Зимой достаточно открыть баночку и бросить в щи или борщ перед готовностью пару ложек витаминной крапивной заправки.
Точно так же можно заготовить впрок зелень щавеля, петрушки, укропа.

Самый простой способ заготовки крапивы – сушка. Заготавливать зелень лучше рано утром или поздно вечером, желательно после росы или дождя, едва листья немного обсохнут. Рвем молодую крапиву (в стадии цветения берем только листочки), раскладываем ее в проветриваемом помещении или под навесом в один слой на чистую или застеленную бумагой (не газетой!) поверхность. По возможности пару раз желательно перевернуть сохнущие растения.
Высохшая крапива хрупкая и ломкая. Заворачиваем ее в бумажные пакеты или в полотняные мешочки, убираем в сухое место.
Для использования в пищу достаем высушенную крапиву и непосредственно перед употреблением перетираем ее в ступке в крошку. Для заваривания в лекарственных целях достаточно немного поломать листочки и стебельки, чтобы удобно было отмерять количество.

Понадобится:
• 300 г говядины
• 2 горсти пшеничных отрубей
• 2 яйца
• 1 луковица
• Соль, перец
Мясо пропустить через мясорубку (или взять готовый фарш).
Луковицу мелко нарезать и слегка поджарить на сухой сковороде. Когда лук начнет румяниться, добавить на сковороду воды и немного его потушить.
Отруби насыпать в глубокую тарелку и залить крутым кипятком. Дать постоять минут 10. Вся вода должна впитаться. Потом растереть ложкой (если гранулированные) и остудить.
Фарш смешать с отрубями и луком, посолить, поперчить, разбить туда 2 яйца и все хорошо перемешать.
Жарить без масла на тефлоновой сковороде, выкладывая фарш столовой ложкой в форме котлеты. Когда с обеих сторон подрумянится, сложить все котлеты в сковороду, налить немного кипятка, закрыть крышкой и потомить минут 10 на медленном огне.
Приятного аппетита!

Зразы с яйцом
Берем:
500 г говядины
Пару куриных окорочков
4 яйца вареных
2 яйца сырых
4 ст.л. овсяных отрубей
1 луковица
4 ст.л. йогурта без добавок
0,5 ч.л. горчицы
Снимаю мясо с куриных окорочков и вместе с говядиной пропускаю через мясорубку. Добавляю в фарш овсяные отруби (если гранулированные, то можно растолочь либо распарить, залив небольшим количеством кипятка, и растерев ложкой). Разбиваю 2 яйца и все хорошо размешиваю.
Лук немного поджариваю на сухой сковороде, потом добавляю горячей воды и минут 5 тушу до мягкости. Выкладываю в тарелку. Вареные яйца режу мелкими кубиками (яйцерезкой) и смешиваю с луком. Немножко подсаливаю – это начинка.
Из мясного фарша делаю лепешечку, на середину кладу начинку и заворачиваю фаршем, плотно заделываю, чтобы не вываливалась начинка. Выкладываю в форму для запекания.
Йогурт смешиваю с горчицей и смазываю зразы. Ставлю запекать в нагретую духовку примерно на полчаса.
Зразы можно подавать с гарниром или есть как самостоятельное блюдо.

Очень быстро и просто готовится.
Берем 2 ст.л. желатина и заливаем 0,5-1 стак. холодной воды для набухания. Выдерживаем минут 40.
Потом в ковшик выжимаем сок одного лимона, доливаем примерно полстакана воды и ставим на огонь. Когда закипит, добавляем 6 таблеток сахарозаменителя (можно больше, по вкусу) и вываливаем туда желатин. Размешиваем до полного растворения, снимаем с огня и даем остыть. Потом разливаем в формочки или пиалы, можно и в одну глубокую пиалу. Убираем в холодильник и даем застыть.
Когда желе застынет, каждую формочку секунд на 20 погружаем дном в горячую воду, а потом опрокидываем на блюдечко. Сверху кладем ложку йогурта, подслащенного разведенным сахарозаменителем, и листочек мяты.
Десерт нежный, ароматный, не приторный и холодный, что особенно важно летом!
Приятного аппетита!

Довела воду в кастрюле до кипения и засыпала туда пшеничные отруби (горсть). Немного поварила и набросала туда же говяжий фарш – не аккуратными шариками-фрикадельками, а просто «рваными» кусочками – брала, как придется, чайной ложечкой и бросала в кипящий бульон, а потом еще размешала интенсивно ложкой – мясные комочки частично раздробились.
В это время на сухой сковороде слегка обжарила мелко нарезанный лук, добавила ложку томат-пасты, чуть обжарила при помешивании и долила кипятком, дала минут 5 потушиться.
Затем заправку влила в суп, положила лавровый лист, закрыла крышкой и дала минут пять «дойти» на медленном огне.
Подавала, посыпав мелко нарезанным молодым зеленым лучком и укропом.

Для начинки сняла мясо с двух куриных окорочков, провернула через мясорубку, положила на сильно нагретую сковороду и несколько минут быстро-быстро размешивала, не давая прилипнуть и пригореть к стенкам. Потом подлила немного воды и убавила нагрев. Фарш слегка подсолила и поперчила, добавила мелко нарезанный чеснок и зелень укропа, размешала и сняла с огня.
Для теста взяла 200 г обезжиренного творога, посыпала 2 с горкой ст.л. овсяных отрубей, 2 ст.л. сухого обезжиренного молока, щепотку соли, на кончике чайной ложки разрыхлителя теста, туда же добавила 4 желтка и все хорошо, тщательно растерла в однородную массу. Отдельно взбила в пену 5 белков и аккуратно вмешала их в тесто. Поделила тесто пополам, одну часть выложила в форму для выпечки, руками распределив по дну и бокам формы. Дальше выложила начинку, разровняла, и сверху накрыла оставшимся тестом.
Оставшимся желтком смазала поверхность пирога и поставила в сильно нагретую духовку примерно на 20 минут.
Самое приятное, что этот рецепт годится и для Атаки!