В гостях попробовала маринованые красные перцы, внутри начинка чеснок с петрушкой… долго искала рецепт, теперь поделюсь с вами, может кто нибудь уточнит, а то многое пришлось самой осмысливать.
---: Красный болгарский перец баланшируем в кипящей воде минут пять, чтоб стал немного мягче. Выкладываем на разнос, чтоб быстрее остыл и начиняем ложкой петрушки(мелко нарезанной)смешанной с чесноком (чеснокодавка), укладываем в банки и заливаем маринадом: 1литр воды+ 1 ст.масла+1 ст уксус 9%+1 ст сахар+2 ст. лож. соли. + лавр лист 2шт. + перец горошком 10шт. Расчет на 4кг перца -5 литров. банок. Стерилизуем обязательно, полчаса.

Один рецептик готов!

А другой тоже класный!
---: Рецепт на 3х литровый балон, я катала в 1,5 литр.банки. Берем перцы не большие, красные, оранжевые, желтые, но не зеленые! С хвостиками (я все-таки обрезала крышечки, а вообще их начиняют через разрез сбоку) Отдельно режем капусту как на салат, трем морковь, режем мелко петрушку, укроп, чеснок через чеснокодавку, все хорошо перемешиваем, немного присолив, и начиняем пробаланшированные перцы. Рассол: 3 стак. воды + 1 ст уксус 9% + 2ст. лож. соли + 1 ст масла + 1ст сахар.
Теперь внимание! Вариант 1 --Начиненные перцы складывам в 3х лит.балон, заливаем рассолом и ставим в прохладное место на два дня, потом в холодильник и можно кушать, хранится до 4-5 месяцев в холодильнике.
Вариант 2-- я сложила в 1,5 лит.банк. залила маринадом и стерилизовала 30 мин.-- Я пробовала именно с холодильника, без закатки--вкуснятина!!!

Дам еще рецепт помидорок черри или просто мелких, сливок например. Рецепт дала армяночка, он без уксуса, рассол можно пить. На литровую баночку 1 ст. лож. соли + 2,5 лож. сахара + стручок горького перца (можно без него) + лавр лист + петрушка + укроп зонтиком + чеснок + перец горошек + перец болгарск. зеленый, порезанный кружочками--красиво!

Ну вот, пока все. Правда я еще аджику катала, икру баклажанную, помидоры фельдиперсовые и пикантные, заинтересуетесь — напишу рецепт. Простые надоели, вот и изворачивалась в этом году, почти все рецепты новые! Еще есть задумка начинить баклажаны подобно перцам, это тоже вкусно да и рецепт тот же подойдет. Всем привет!!! Небольшое дополнение--на трех литровый баллон надо 1 литр заливки, маринады рассчитываем исходя из этой пропорции. Значит 1литра хватит на 3 литровые или 6 пол литровых баночек.

Понадобится:

• примерно 1 кг кабачков
• 200 г вареного мяса
• 4 яйца
• по 5 ст.л пшеничных и овсяных отрубей
• соль

Кабачки натираем на крупной терке. Отруби завариваем крутым кипятком и даем постоять, потом растираем в пасту ложкой. Смешиваем с кабачками, добавляем 3 яйца, соль, соду на кончике ножа.
Отдельно готовим начинку. Любое готовое мясо — вареную говядину из бульона, курицу вареную или жареную, ветчину — нарезаем мелкими брусочками, разбиваем туда яйцо и хорошо размешиваем.
Дальше нагреваем сковороду с тефлоновым покрытием и начинаем священнодействовать. Выкладываем ложку теста, разравниваем потоньше в форме правильного овала. Сверху выкладываем на тесто тонким слоем ложку начинки. Потом начинку сверху накрываем еще ложкой теста, разравниваем его ложкой, чтобы начинка нигде не торчала. Переходим на свободное место в сковороде и сооружаем вторую оладушку. Когда она сделана, можно перевернуть первую (лопаточкой и аккуратно!) Теперь занимаемся третьей. Когда с ней заканчиваем, первую можно снимать, а вторую переворачивать. Так и действуем по порядку, пока не закончится тесто.
Нагрев лучше установить средний или даже малый — оладьи получатся толстенькие, им потребуется время для пропекания, да и не придется торопиться, когда сооружаете оладушку.
Эти оладьи практически представляют собой довольно сытные пирожки, которые очень удобно брать с собой в качестве обеда. Две оладушки с чашкой чая с сахарозаменителем — отличный вариант обеда на работе в белково-овощные дни!

• 400 г стручковой фасоли
• 300 г фарша
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 ст.л. овсяных отрубей
• 2 ст.л. томатной пасты
Фасоль нарезаем кусочками длиной около 3 см и отвариваем в кипящей подсоленной воде минут 5-10, потом сливаем воду.
За это время обжариваем на сковороде с небольшим количеством воды мелко нарезанный лук, затем добавляем к нему натертую морковку, потом туда же отправляем мясной фарш, все время помешивая, чтобы не прилипал к дну. Когда фарш побелеет и станет рассыпчатым, положим туда томат-пасту и отруби, посолим и зальем кипятком. Можно добавить специи – черный перец, базилик, лавровый лист, чабер. Доводим до кипения и тушим до готовности на небольшом огне минут 10.
Далее выкладываем на тарелку фасоль, сверху заливаем мясным соусом, посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!

• 2 молодых кабачка
• ½ стакана молока
• 2 яйца
• 2-3 ст.л. овсяных отрубей
• Соль
Молодые кабачки (без семян) натираем на крупной терке, посыпаем солью, перемешиваем. Молоко и яйца взбиваем в блендере. Отруби можно просто подсыпать к кабачкам, если они рассыпные, а если гранулированные, как у меня сейчас, то лучше залить их в глубокой тарелке кипятком и дать постоять, а потом растереть ложкой в пасту и уже в таком виде добавить к кабачкам. Вливаем яично-молочную смесь, все размешиваем и выкладываем в глубокую форму для запекания. Ставим в нагретую духовку минут на 20-30 (я готовлю в мультиварке на режиме «Рис» всего 10 минут).
К этой запеканке я смешала обезжиренный йогурт с лимонной кислотой и соевым соусом.
Приятного аппетита!

Это блюдо обычно с картофелем, но нам он не нужен! Берем глиняные горшочки, на низ кладем порезанный лук, сверху мясо кусочками, предварительно поперчив и посолив, потом баклажаны кубиками (предварительно вымочить 15 мин.), тоже солим и перчим слегка, потом немного чесночка, как любите, реганчик мелко нарезанный, сверху помидоры кружочками и наконец йогурт, забыла — вниз кладем листик лаврушки. Ставим все в духовку и накрываем крышечкой. Если с курицей, достаточно часа, говядина два часа. Чем больше в духовке, тем зажаристей будет верхушка. По оригинальному рецепту на мясо кладут картофель, и добавляют 50гр.воды, а сверху сметана. Ну и без них очень вкусно!!! Приятного аппетита!!!

• 500 г вырезки
• 1 луковица
• Горсть отрубей (4-5 ст.л.)
• 2 ст.л. томатной пасты
• 3 ст.л. сухого вина
Так можно приготовить любое мясо. Лично я сегодня взяла постную свинину (совсем без сала, чистое мясо с окороковой части!)
Мясо очищаем от пленок и сухожилий и нарезаем кусками примерно по 50 г. Мелко нарезанный репчатый лук пассеруем с добавлением воды, затем добавляем мясо, быстро обжариваем при помешивании. Добавляем пару столовых ложек томатной пасты, соль, перец, доливаем кипятка и доводим до кипения. Потом всыпаем горсть отрубей, вливаем немного сухого вина, накрываем крышкой и убавляем огонь. Тушим минут 20.
Уже проверено – любое, самое жесткое и жилистое мясо становится мягким и нежным, и легко жуется! При этом оно ароматное и очень вкусное!
Я на гарнир приготовила печеные овощи, на горку овощей выкладывала ложкой несколько кусочков мяса и поливала получившимся соусом. Получилось замечательно! Но это блюдо можно и в белковые дни употреблять, только без гарнира, конечно.

• 2 молодых кабачка
• 2 баклажана
• 5 сладких перцев
Овощи вымыла, обсушила. Кабачки и баклажаны нарезала наискосок примерно сантиметровыми ломтиками. Баклажаны посыпала солью с обеих сторон и выложила на доску, чтобы дали сок. Перед приготовлением сок промокнула бумажной салфеткой. Перчики разрезала пополам вдоль и вычистила сердцевину с семенами. Дальше включила аэрогриль на разогрев. Потом выкладывала овощи на решетку, слегка солила и запекала на максимуме минут по 5-7 (чтобы немного подрумянились).
Потом вот это ассорти выкладывала на тарелку – пару половинок перца, по 3-4 ломтика баклажана и кабачка. Отличный гарнир к мясу, никакой тяжести в желудке и очень вкусно!

Берем хорошее постное мясо, срезаем пленки, нарезаем кусочками грамм по 50. Грибы чистим, моем, нарезаем некрупно. Складываем все в горшочек. Лук пассеруем до прозрачности и тоже отправляем в горшок. Добавляем пару столовых ложек томата. Кидаем несколько горошин черного перца, пару листочков лавровых, солим, заливаем кипятком, чтобы почти покрыло. Ставим на полчаса в горячую духовку.
Исключительно вкусное и ароматное блюдо!

Продукты:
• Средний кочан капусты
• 300 г творога
• 2 яйца
• 4 ст. л. овсяных отрубей
• Пучок укропа
Берем капусту и подготавливаем, как обычно на голубцы: заливаем кипятком, даем немного постоять, потом под струю холодной воды и разбираем на листья. Утолщенную часть листа слегка отбиваем или срезаем.
Для начинки отруби завариваем кипятком и даем постоять. Творог растираем с яйцами, немного подсаливаем, добавляем отруби и мелко нарезанный укроп, перемешиваем.
Теперь кладем ложку начинки на капустный лист, сворачиваем конвертиком и укладываем в глубокую сковороду или противень. Несколько ложек йогурта взбиваем с белком и солью и смазываем этой солью голубцы. Ставим в горячую духовку где-то минут на 30.

Период резких ограничений когда-нибудь закончится, а ягодный сезон короток. Предлагаю сделать из клубники заготовки без использования сахара, которые пригодятся нам на стадии стабилизации и помогут не перебрать углеводов.
Клубнику перебрать, почистить, помыть. Сложить, немного утряхивая, в чистые стеклянные банки объемом 0,5-0,8 л. Накрыть прокипяченными крышками, поставить в большую кастрюлю на тряпку, налить воды примерно на 2/3 высоты банок, поставить на средний огонь. Когда вода закипит, огонь убавить, чтобы шло нечастое пробулькивание. Ягоды в банках начнут оседать. Можно добавлять, пока банки не наполнятся. После этого простерилизовать минут 30 и закатать банки. Такие консервы могут храниться при комнатной температуре, если все правильно сделано.