Понадобится:

• примерно 1 кг кабачков
• 200 г вареного мяса
• 4 яйца
• по 5 ст.л пшеничных и овсяных отрубей
• соль

Кабачки натираем на крупной терке. Отруби завариваем крутым кипятком и даем постоять, потом растираем в пасту ложкой. Смешиваем с кабачками, добавляем 3 яйца, соль, соду на кончике ножа.
Отдельно готовим начинку. Любое готовое мясо — вареную говядину из бульона, курицу вареную или жареную, ветчину — нарезаем мелкими брусочками, разбиваем туда яйцо и хорошо размешиваем.
Дальше нагреваем сковороду с тефлоновым покрытием и начинаем священнодействовать. Выкладываем ложку теста, разравниваем потоньше в форме правильного овала. Сверху выкладываем на тесто тонким слоем ложку начинки. Потом начинку сверху накрываем еще ложкой теста, разравниваем его ложкой, чтобы начинка нигде не торчала. Переходим на свободное место в сковороде и сооружаем вторую оладушку. Когда она сделана, можно перевернуть первую (лопаточкой и аккуратно!) Теперь занимаемся третьей. Когда с ней заканчиваем, первую можно снимать, а вторую переворачивать. Так и действуем по порядку, пока не закончится тесто.
Нагрев лучше установить средний или даже малый — оладьи получатся толстенькие, им потребуется время для пропекания, да и не придется торопиться, когда сооружаете оладушку.
Эти оладьи практически представляют собой довольно сытные пирожки, которые очень удобно брать с собой в качестве обеда. Две оладушки с чашкой чая с сахарозаменителем — отличный вариант обеда на работе в белково-овощные дни!