Со мной вот что вчера, точнее уже сегодня, приключилось.
Испекла баба колобок ) Точнее — несколько маленьких творожных колобочков.
Взяла я творог обезжиренный 400 гр (1,5 пачки), к нему добавила 4 желтка, 4 раздавленных таблеточки сахзама, смесь для творожных запеканок Творопыш (там крахмальная смесь), немножко молочка 1,5% жирности добавила, миксером всё перемешала; потом к этой массе добавила 4 взбитых белка с 4 таблетками сахзама(взбила их в пенку), всё смешала, разложила по силиконовым формочкам и запекла в духовке минут 45.
Это чудо отлично поднялось и было очень вкусно. НО!!! СЕГОДНЯ ВЕСЫ ПОКАЗАЛИ + 800 гр! Ужас! КАРАУЛ!!! Кто теперь всё это будет доедать?!
Ну, а тем, кто не боится весов, предлагаю испечь творожные «колобочки»

На третьем дне атаки захотелось вкусненького. Стала печь себе маффины из отрубей по книжке рецептов Дюкана. Их можно во время атаки. Но что-то недоработала(((
Там нужно было лимон и ароматизатор, а у меня не было — вот и вышло пресно.
А так очень даже ничего! Как маленькие булочки получились. Особенно хорошо горяченькие. Вот рецепт, кому нужно:

4 яйца
4 ст. ложки мягкого обезжиренного творога 0%
цедра лимона, корица или кофе на выбор
ароматизатор на выбор
4 ст.л. пшеничных отрубей
8 ст.л. овсяных отрубей
полчайной ложки подсластителя

Разогреть духовку до 180 градусов. Взбить белки. Смешать остальные ингредиенты и добавить в белки. Выложить тесто в формочки для кексов и выпекать 20-30 мин.

Вкуснейший и нежнейший десерт.



Ингредиенты:
200 грамм творога 0%
0,5 стакана молока (до1,5%)
2 яичных белка
2 ст. ложки желатина
сахзам по вкусу
ванилин

Желатин залить водой, примерно 8-10 столовых ложек и дать набухнуть 5-10 минут
В блендере взбить творог, молоко, сахзам и ванилин.
Желатин поставить на медленный огонь и мешать до растворения, но не кипятить.
Взбить белки миксером. Когда будут хорошо подняты, то по ложечке вливать желатин и после каждой ложечки взбивать по минутке.
В белковую массу добавить творожную массу и хорошо перемешать
Выложить в форму и поставить в холодильник на 5-6 часов. Я выкладывала в силиконовую и ничего не прилипло.
Приятного аппетита!

Я очень люблю мороженое и зимой, и летом. Но только недавно решила попробовать сделать его дома. Первый опыт был вкусен, но по консистенции не самым удачным. Я стараюсь не есть слишком жирного, сахар и углеводы. Поэтому изначально сделала мороженый лёд (а иначе этот пломбир не назовёшь) из нежирных сливок овер 15-20% жирности. Так как было мало жира, всё мороженое превращалось в ледышку. Сейчас же я привожу рецепт белкового мороженого на основе 30% сливок.

Ингредиенты на ~500 г:
30% сливки из нормализованного молока = 400 мл
Яйцо сырое целое = 2 шт.
Протеин (Изолят) с любимым вкусом (в моём случае банан) = 30 г
Сукралоза или сахарозаменитель на её основе в табл. = ~5 г или 6 таблеток
Начинка-топинг (в моём случае ванильная пастила на фруктозе) = по вкусу
Корица — для аромата.

Приготовление:
Отделяем белки от желтков, белки взбиваем в крепкую пену, желтки смешиваем с мелкопорезанными квадратиками пастилы или любого другого топинга. Отдельно взбиваем 40% сливки с сукралозой и протеином до загустения. Вместо сукралозы можно использовать ыруктозу и любой другой сахарозаменитель. Следим, чтобы сливки стали густые, но не превратились в масло. При желании можно добавить корицу, пищевой краситель, ванилин, какао-порошок, ароматизаторы и прочее. Всё в ваших руках, творите!
Далее аккуратно смешиваем взбитые белки с желтками, добавляем полученный сливочный крем. Перемешиваем. Кладём в лоток для мороженого или формочки, предварительно смазанные маслом (тонким слоем, чтобы было проще доставать) и ставим в морозилку. Через каждые полчаса тщательно размешиваем мороженое в течение 2-3 часов. Мороженое готово! Возможно, оно будет твёрже и ледянее обычного мороженого, во избежание этого можно добавить в рецепт сливочное масло. Но мы же худеем!=)

200 гр.молока.
25-30 гр желатина.
2 белка.
сахзам.
сок лимона.
Желатин замочить в молоке. белки взбить в миксере до устойчивости.желатин нагреть на плите чтоб полностью рассторился, добавить сахзам и сок лимона. взбивая белки добавить желатин и немного взбить. разлить по формам и в морозильник, как застынет, переставить в холодильник.

— баночка мягкого творога 0%
— лимон (цедра)
— сахарозаменитель (ФитПарад)

всё просто: творог выкладываем в мисочку, посыпаем сахарозаменителем по вкусу, сверху натираем немного цедры на мелкой тёрке. всё. очень ароматный и вкусный десерт! помогает разнообразить скучное творожное меню и подходит для всех этапов. особенно для атаки, когда количество фруктовых йогуртов ограничено до минимума.

Для любителей сладенького новый рецепт вкуснейших конфет. Подходит для Чередования.

Ингредиенты:
1 пачка шоколадного пудинга «Dr. Oetker» (40 грамм)
1 ст. ложка жидкого творожка 0%
сахзам по вкусу
1 ст. ложка овсяных отрубей

Высыпать пакет пудинга в миску, добавить в него жидкий творожок и сахзам. Всё тщательно смешать. Должна получиться густая мягкая каша. С творожком не переборщите, иначе конфеты будут плыть. Скатать шарики и обвалять их в овсяных отрубях.
Конфет получилось на 2 или 3 шт. больше, но это всё, что успела сфотографировать.
Готовых конфет можно за день съесть только половину. Так что будет удовольствие на два дня.
Приятного аппетита!

По рецепту «Творожная радость» Ксении Беккер (сообщество Дюкана Вконтакте)

для теста:
4 яйца
4 ст.л. овсяных отрубей + 4 ст.л. пшеничных отрубей
2 ч.л. какао
2 ч.л. разрыхлителя
сах. зам. 12 шт.
корица

взбиваем в миксере яйца с сах.замом, добавляем отруби, какао, разрыхлитель и корицу. Всё хорошенько взбиваем, выливаем в форму и ставим в духовку. Готовится очень быстро, буквально пока делала крем, уже испеклось.

для крема:
200 гр. творога (лучше жидкого, с зерненым будет суховато)
баночка йогурта (у меня был фруктовый)
сах.зам. 7 шт.
ванилин

все ингридиенты смешиваем миксером

делим корж на 4 части, промазываем каждый слой кремом и посыпаем корицей!

и в холодильник ненадолго!
потом достаём и наслаждаемся!!!

Приятного аппетита!

P.S.Это был рецепт автора. Фото мое.

Торт получился слегка суховат (это даже видно на фото), а посему есть две идеи:
1.пропитывать коржи перед смазыванием кремом любимым фруктовым чаем с сах.замом
2.добавить еще 1 фруктовый йогурт.Все равно — это тортик на 2 дня.

Отруби молола в кофемолке.
Корж пекла в тефлоновой разъемной форме с размером внутри формы 19см.Форму смазала неск. каплями раст.масла.При вынимании ( я торопилась и не дала ему остыть) дно коржа прилипло, оставшуюся часть разделила на 2 коржа, сняла лопаткой дно.В итоге получилось 3 коржа.

Удачи.

Отличный рецепт печенья, которое можно делать, как сладким, так и нет.

3 охлаждённых яичных белка взбить в густую пену, можно добавить немного соли, чтобы лучше взбивалось. Если хотите печенье сладкое, то добавьте сахарозаменитель по вкусу. 1,5-2 ст. ложки (в зависимости от этапа диеты) перемолоть в муку и добавить во взбитые белки. Снова взбить массу. На противень выложить бумагу для выпекания или можно взять силиконовый коврик, разложить ложкой смесь. Печенье выпекать 30 минут при температуре 150 градусов (может дольше выпекаться, всё зависит от духовки). Печенье получается вкусное и хрустящее.
Приятного аппетита!

Этот десерт подходит для этапа Чередование.

Ингредиенты:

3 ст. ложки сухого молока 0%
1 ст. ложка кукурузного крахмала
сахарозаменитель по вкусу
1 ч. ложка растворимого кофе
200 грамм обычного молока 0%

Смешать сухое молоко, измельчённый сахарозаменитель и кукурузный крахмал. Жидкое молоко нагреть в микроволновой печи, добавить в него кофе и перемешать. Затем добавить смешанные сухие ингредиенты, тщательно перемешать, чтобы не было комков. Затем эту смесь нагревать в микроволновой печи (на полной мощности) несколько раз по 1 минуте, после каждого раза хорошо перемешивать. Нагревать нужно до полного запустения, для этого может понадобиться 3-5 нагреваний по 1 минуте.

Приятного аппетита!