Вот мой рецепт дюкановских тефтелей.
Пропускаем говядину через мясорубку. Добавляем яйцо, соль, перец, карри.
Дальше в традиционном рецепте в фарш добавляется сваренный рис или гречка. Для семьи я так и сделала. Но кусочек фарша отделила для себя и добавила в него мелко нарезанный лук и отруби. Это вариант для Атаки. И еще прикинула, что для белково-овощных дней буду вместо крупы добавлять в тефтели мелко нарубленную капусту или кабачки.
Фарш хорошо перемешиваем, потом мокрыми руками лепим из него шарики диаметром около 6 см и укладываем их плотно друг к другу в тефлоновую форму для запекания. Сверху поливаем йогуртом, взбитым с яйцом и слегка подсоленным. И отправляем в нагретую духовку минут на 40-60.
Это блюдо хорошо тем, что не требует много хлопот, и может употребляться с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Привет всем! У меня 6-й день, последний день Атаки. Уже последний!
Вчера не стала писать, работы было много, и домой приехала в одиннадцатом часу ночи уставшая, как собака, сразу легла спать, даже кушать не стала. Меню на день планировалось такое же, как в 4-й день, говядины готовила большой кусок, нам на два дня хватило. Только не получилось поужинать.
Сегодня на завтрак выпила кофе и потом еще съела кусок говядины. На обед у меня с собой куриный бульон с куском филе. На перекусы опять крабовые палочки. Ужинать будем тефтелями, семье налепила с рисом, а себе с луком. Рецепт напишу отдельно.
Живот у меня конкретно спадает, уже перешла на другую дырочку на ремне. И даже уже внешне заметно, мне стали говорить, что я похудела, хотя просто перестал сильно выпирать живот. Меня этот факт так вдохновляет, что я даже не очень интересуюсь, как там дела с весом. Взвешиваться на результат Атаки решила завтра утром, натощак.
Сегодня последний день Атаки, а я уже привыкла к такому меню. Надо почитать, что будем готовить завтра, там уже много чего еще станет можно.
Всем удачи!

Всем привет!
Атака пройдена! Сегодня взвесилась утром – минус 2,5 кг! Точнее не могу определить, у меня весы механические. Но и так видно, что рассчитанный по линейке вес на стадии Атаки сброшен! Я это сделала! Йес!
Пожалела, что не сделала перед началом диеты обмеров своих объемов. Сейчас совсем незаметно, где и что я убавила, а вот сантиметровая лента показала бы сразу. Так что я решила исправить эту ошибку и сегодня все обмерила и записала в блокнотик. Теперь буду раз в неделю взвешиваться и обмеряться. Так будет нагляднее виден результат.
Я вчера во время застолья положила себе на тарелку рыбку разную и кусок курицы, а в бокал налила минералки. И весь вечер поднимала этот бокал и маленькими кусочками ела рыбу и курицу. А на горячее выбрала семгу и, конечно, гарнир оставила на тарелке. А от десерта многие дамы отказались, я была не одинока, и никто особенно внимания не обратил.
И все-таки, девочки, (и мальчики, если такие на нашем сайте есть!), застолье – серьезное испытание для человека, который на диете. И лучше, начиная худеть, рассчитать, чтобы никакие праздники на период Атаки не приходились. Потому что очень трудно удержаться и не попробовать деликатесы и салаты, когда тебя еще и усиленно потчуют. А все такое заманчивое и вкусное даже на вид, все едят и нахваливают, и запахи умопомрачительные. У меня за всю неделю не было столько искушений, как тут за один вечер.
Правда, я специально перед тем, как пойти туда, съела омлет с рыбой и кусок вареной куриной грудки и выпила большую чашку зеленого чая, чтобы желудок был полным. Потому что сытому человеку всегда проще удержаться от обжорства. И мне это очень помогло. Примите к сведению, на всякий случай – это отличный способ!
И еще одна была проблема – мне было трудно сориентироваться, что из закусок мне можно. Когда сама готовишь, то немного изменяешь рецептуру, да и выбираешь то, что больше подходит. А из готового выбирать сложнее – я же не знаю, из чего это сделано. Так, прикинула, что все майонезные салаты отсеиваются сразу, овощи тоже нельзя, с тестом (кляром) нельзя. А вот насчет оливок долго пыталась вспомнить, есть они в списке или нет. Решила не рисковать. Морепродукты были, к сожалению, в составе салата с майонезом. И рулетики из ветчины мне тоже показались неподходящими, там в начинке сыр с майонезом, по-моему, да и ветчина неизвестно какая. Если свиная, то ее нельзя, а если из индейки, допустим, то можно, наверное, но не с этой начинкой.
В общем, все сомнительные случаи я просто забраковала, хотя, может быть, они и не нарушали запретов.
Вот, а утром выпила кофе с сахарозаменителем. Сейчас сижу и прикидываю меню на сегодня, потому что теперь наступает новая фаза, и нужно еще раз перечитать, что теперь мне можно.
И еще раз скажу – самая классная диета! Не особо и трудно ее выдерживать, нужно только настроиться и подобрать меню, а так – все время ешь! Никакого голода! Все вкусное и ешь, сколько захочется! Это мечта для худеющих, а не диета!

Ура-ура, последний день атаки! Поверить не могу, что уже позади почти неделя! Девочки, вот 100% уверена – я бы давно сорвалась, если бы не писала здесь каждый день отчеты. Только рука потянется за чем-то запрещенным – а в голове мысль: «Ага, вот съем, и придется написать в блоге, что сорвала атаку». А уже как-то стыдно, что взялась, во всеуслышание объявила, и из-за какой-то конфеты или булки спасовала. Что я, такая уж сладкоежка? Другие-то могут! Так что вы мне все помогли продержаться эти 6 дней, я вам всем очень благодарна!
Вчера ничего особенного не придумала на ужин, почитала рецепты и решила просто испечь курицу в духовке.
Сегодня меню такое же, как вчера, только добавила перекус крабовыми палочками.
Сегодня иду на день рождения, пожелайте мне выдержать искушение!

Очень простое, при этом исключительно сытное и вкусное блюдо. Делаю так.
Берем куриное мясо без кожи (это может быть филе или мясо с окорочка), нарезаем мелкими кусочками. На сковороду наливаем немного воды, доводим до кипения и бросаем туда курятину. Помешивая, тушим до готовности, пока вода совсем не выпарится. В этот момент вливаем на сковороду яйца, взбитые с обезжиренным молоком или водой и солью. Размешиваем и накрываем крышкой. Не забудьте убавить огонь, иначе может подгореть! Буквально через пять минут омлет готов. При подаче хорошо посыпать его мелко нарезанной зеленью укропа.
Несомненное достоинство рецепта — быстрота приготовления и минимум жира и углеводов. Пригодно для употребления на стадии Атаки.

Итак, берем большой кусок говяжьей вырезки, килограмма на полтора. Или можно килограмм, но не меньше, иначе будет не то.
Чистим несколько зубчиков чеснока и нарезаем их вдоль на 4 части, острыми такими дольками. В куске говядины делаем проколы острым ножом и заталкиваем в них чеснок. Потом сверху натираем смесью перцев и сухой аджикой.
Дальше делаем маринад, смешав примерно столовую ложку соевого соуса со столовым уксусом (по вкусу) и ¼ стакана кислого апельсинового сока. Кладем говядину в плотный целлофановый пакет, вливаем туда же маринад и мнем через пакет, пока мясо со всех сторон не смочится маринадом. Теперь убираем в холодильник и отправляемся на работу. Можно даже сделать это накануне приготовления.
Вечером приходим, достаем говядину из пакета, заворачиваем в фольгу, кладем на противень и ставим в горячую духовку на час-полтора. В конце, минут за 15 до готовности, раскрываем фольгу, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.
Вынимаем мясо из фольги и нарезаем острым ножом поперек волокон. Если мясо хорошо промариновалось, то внутри оно будет розовым и сочным.
На этапе чередования это блюдо можно есть с овощным гарниром, а в стадии атаки – само по себе.

Здравствуйте, девчата!
У меня все отлично, Атака идет своим чередом. Чувствую себя обжорой, потому что раньше практически не обедала, а сейчас обязательно что-то съедаю, да еще существенное, белковое.
Читать дальше »

Девочки, милые! Сегодня уже 5-й день атаки, прямо не верится! Еще один день остался, всего день! А вначале казалось, что так трудно будет продержаться, что вообще кушать буду, ведь ничего нельзя! А сейчас смотришь назад – да ничего особенного, и голодной не сидела, и готовила всякие вкусности, и никаких особенных неудобств не заметила!
Мне только не хватало хлеба, и то в первые дня два. Просто не привыкла есть мясо и рыбу совсем без гарнира и без хлеба. Вот этот стереотип пришлось ломать, и было внутри какое-то сопротивление. Но ничего, справилась, сейчас уже и не тянет. А вкус у мяса без хлеба совсем другой, не замечали?
Меня завтра еще ждет испытание, будет день рождения, надо как-то продержаться во время застолья. Но завтра же я собираюсь взвеситься. Вот и посмотрю на результаты, будет лишний стимул выдерживать диету дальше (я надеюсь). Пока никаких особых изменений в своей внешности не заметила. Хотя, мне кажется, ноги по вечерам практически не болят, как раньше было. В общем, с нетерпением жду завтрашнего дня.
Теперь – отчет. Я сегодня на завтрак пила кофе с сахарозаменителем, в обед ела обезжиренный творог. Сначала хотела просто так поесть, но он какой-то сухой, кисловатый, не понравился. Тогда я развела в горячей воде три таблетки сахзама, добавила в творог и растерла его в мягкую пасту. В таком виде съела уже с удовольствием. Я вообще творог не люблю, но что-то вчера ночью икры сводило судорогой, значит, кальция не хватает, вот и пришлось творог покупать.
А что будет на ужин, я еще не придумала. Сейчас почитаю рецепты на сайте, что-нибудь придумаю. Вечером поделюсь, какая идея меня озарила.
Удачи нам всем, девочки!

Видела много сообщений от девочек, что творожная выпечка получается совсем не пышной, а как кирпич :(

Только что подсмотрела рецепт творожной запеканки от Александра Селезнева. И хотя Александр упомянул, что для запеканки предпочитает жирный творого обезжиренному, мы все сделаем по-своему :)

Итак:
250 г мягкого обезжиренного творога вымешать с цедрой и соком половины лимона, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 0,5 ч.л. разрыхлителя, ванилью и сахзамом по вкусу. Отдельно взбить 2 белка (желтки для рецепта не используются) с щепоткой соли до устойчивой пены. Белки вымешать с творожной массой в два приема. В начинку Александр положил абрикосы, но мы можем заменить их, к примеру, на ягоды годжи. Массу выложить в силиконовую форму и выпекать в духовке при 200 градусах 15-20 минут.
Скажу честно: сама не пробовала, но в передаче у Александра выпечка получилась на заглядение! Думаю, секрет во взбитых белках. Я по похожему репту делала творожное суфле, только его не пекла, а охлажла с желатином, получилось очень воздушно!

Привет! Ну, наконец-то появились наши дачницы! Классные рецептики у вас, дамы! Я уже целую папку завела для новых рецептов, и что-то мне подсказывает, что она быстренько наполнится с вашей помощью!
У нас после вчерашнего дождя в огороде все раскисло, и семейный совет постановил посвятить день отдыху на природе (хотя куда еще «природистей»!) Поэтому мы сегодня выезжали «на рыбалку». На завтрак мы съели остатки вчерашних шашлыков с яичницей, и это было просто здорово, учитывая, что обедать не получилось. Весь день кормили комаров возле реки, мерзли на ветру и смотрели, как наши мужчины с гордостью таскали из реки какую-то рыбью мелюзгу. Потом пробовали развести в насквозь промокшем лесу костер. Ветки шипели и не хотели загораться.
Так что на эту затею мы плюнули и вернулись на дачу, к родному мангалу, где все быстренько разгорелось. Нарезали все, что нашлось в доме, нанизали на шампуры и стали жарить. Я была умничкой и ела только шашлык из рыбы, хотя меня всячески соблазняли всякими колбасками и жареным хлебом. А потом поехали домой, и вот только доползли до кроватей. Все мое семейство уже спит без задних ног, а я заскочила сюда пообщаться.
День 4-й Атаки прошел успешно! Всем желаю того же!