Вот мой рецепт дюкановских тефтелей.
Пропускаем говядину через мясорубку. Добавляем яйцо, соль, перец, карри.
Дальше в традиционном рецепте в фарш добавляется сваренный рис или гречка. Для семьи я так и сделала. Но кусочек фарша отделила для себя и добавила в него мелко нарезанный лук и отруби. Это вариант для Атаки. И еще прикинула, что для белково-овощных дней буду вместо крупы добавлять в тефтели мелко нарубленную капусту или кабачки.
Фарш хорошо перемешиваем, потом мокрыми руками лепим из него шарики диаметром около 6 см и укладываем их плотно друг к другу в тефлоновую форму для запекания. Сверху поливаем йогуртом, взбитым с яйцом и слегка подсоленным. И отправляем в нагретую духовку минут на 40-60.
Это блюдо хорошо тем, что не требует много хлопот, и может употребляться с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.