Понадобится:
• 300 г говядины
• 2 горсти пшеничных отрубей
• 2 яйца
• 1 луковица
• Соль, перец
Мясо пропустить через мясорубку (или взять готовый фарш).
Луковицу мелко нарезать и слегка поджарить на сухой сковороде. Когда лук начнет румяниться, добавить на сковороду воды и немного его потушить.
Отруби насыпать в глубокую тарелку и залить крутым кипятком. Дать постоять минут 10. Вся вода должна впитаться. Потом растереть ложкой (если гранулированные) и остудить.
Фарш смешать с отрубями и луком, посолить, поперчить, разбить туда 2 яйца и все хорошо перемешать.
Жарить без масла на тефлоновой сковороде, выкладывая фарш столовой ложкой в форме котлеты. Когда с обеих сторон подрумянится, сложить все котлеты в сковороду, налить немного кипятка, закрыть крышкой и потомить минут 10 на медленном огне.
Приятного аппетита!

Привет всем!
Что бы вы думали – мой муж выдержал Атаку и скинул 2 с половиной кило! Вот так, на минуточку! Не знаю, как там у него на работе было, а дома ни хлеба, ни сахара не ел. Я ему обеды готовила, он брал с собой в контейнерах. А дома, понятно, вместе со мной кушал, у меня белковые дни, и у него Атака – почти одно и то же. Говорит, что не нарушал. И вот теперь перешел на чередование вместе со мной.
Хотя вчера все дело чуть не пошло насмарку. Мой супруг вдруг подошел ко мне и так печально-печально спросил: «А что, котлеты теперь тоже нельзя?!» И я немедленно поняла, что при утвердительном ответе он немедленно откажется от всей этой затеи. Потому что без котлет мой муженек жизни не мыслит. Я, конечно, не готовлю их ежедневно, но сама мысль о том, что от котлет придется отказаться, не может поместиться у него в голове.
Поэтому я поспешила его успокоить – можно, только нужно правильно приготовить! И принялась искать рецепты. Правда, все, что я нашла, скорее было рублеными бифштексами (из чистого мяса) или оладьями (тоненькими лепешечками).
Пришлось экспериментировать. То, что у меня получилось, оказалось и по виду, и по вкусу неотличимым от обычных котлет, хотя хлеба в них нет. Делюсь рецептом – вдруг еще кто-то страдает по «нормальным котлетам»!

Зразы с яйцом
Берем:
500 г говядины
Пару куриных окорочков
4 яйца вареных
2 яйца сырых
4 ст.л. овсяных отрубей
1 луковица
4 ст.л. йогурта без добавок
0,5 ч.л. горчицы
Снимаю мясо с куриных окорочков и вместе с говядиной пропускаю через мясорубку. Добавляю в фарш овсяные отруби (если гранулированные, то можно растолочь либо распарить, залив небольшим количеством кипятка, и растерев ложкой). Разбиваю 2 яйца и все хорошо размешиваю.
Лук немного поджариваю на сухой сковороде, потом добавляю горячей воды и минут 5 тушу до мягкости. Выкладываю в тарелку. Вареные яйца режу мелкими кубиками (яйцерезкой) и смешиваю с луком. Немножко подсаливаю – это начинка.
Из мясного фарша делаю лепешечку, на середину кладу начинку и заворачиваю фаршем, плотно заделываю, чтобы не вываливалась начинка. Выкладываю в форму для запекания.
Йогурт смешиваю с горчицей и смазываю зразы. Ставлю запекать в нагретую духовку примерно на полчаса.
Зразы можно подавать с гарниром или есть как самостоятельное блюдо.

Очень быстро и просто готовится.
Берем 2 ст.л. желатина и заливаем 0,5-1 стак. холодной воды для набухания. Выдерживаем минут 40.
Потом в ковшик выжимаем сок одного лимона, доливаем примерно полстакана воды и ставим на огонь. Когда закипит, добавляем 6 таблеток сахарозаменителя (можно больше, по вкусу) и вываливаем туда желатин. Размешиваем до полного растворения, снимаем с огня и даем остыть. Потом разливаем в формочки или пиалы, можно и в одну глубокую пиалу. Убираем в холодильник и даем застыть.
Когда желе застынет, каждую формочку секунд на 20 погружаем дном в горячую воду, а потом опрокидываем на блюдечко. Сверху кладем ложку йогурта, подслащенного разведенным сахарозаменителем, и листочек мяты.
Десерт нежный, ароматный, не приторный и холодный, что особенно важно летом!
Приятного аппетита!

Здравствуйте, друзья!
Белковые дни закончились, утром взвесилась, получилось, что скинула 1 килограмм. Ну, в принципе, нормально так, ожидаемый результат. Начинаю привыкать, что в овощные дни вес стоит, в белковые скидывается. Нормально так, время идет, вес уходит. Радует неизбежность результата, все остальное неважно.
Сегодня на завтрак делала творожную запеканку – захотелось сладкого с чаем. Очень хорошо получилось, я запекала в мультиварке и еще раз оценила – быстро и качественно, на завтрак вообще великолепно. На обед у меня щи из свежей капусты (с мясом, но без картошки) и рыбный салат, а на ужин запеку курочку и сделаю овощной салат. И еще планирую вечером попробовать испечь блинчики из кукурузного крахмала (удалось сегодня купить), дети будут есть их с вареньем, а я с творогом.
Вообще у меня сложилось такое мнение, что эта диета с легкостью может перерасти в повседневный стиль питания. Ведь мы просто отказались от некоторых пищевых привычек, приводивших нас к накоплению лишнего веса, и заменили их другими, правильными, способствующими похудению и оздоровлению. Я совершенно не скучаю по крупам, макаронам, картошке. Сладости у нас присутствуют в адаптированном виде, выпечка тоже появилась — вроде и не ограничиваешь себя ни в чем. Вполне возможно питаться так постоянно!
Всем желаю удачи и хороших результатов!

Всем привет!
Ну, вот и позади вторые белковые дни. Результат – снова минус килограмм, минус 3 см на бедрах и минус 1 см в талии.
Честно скажу, пока вес стоял, я довольно-таки приуныла, думала, все, на этом остановимся. Но вот прошли белковые дни, к ним приложилась физическая работа на даче, и стрелка на весах еще отползла на одно деление. Что ж, это радует, значит, есть смысл и дальше упираться – пусть потихоньку, медленно, но вес снижается. Может, даже к лучшему, что постепенно – для кожи и вообще.
Снова перехожу к белково-овощным дням. Сегодня на завтрак у меня омлет с грибами, на перекусы – салат с крабовыми палочками, в обед суп из цветной капусты, на ужин ленивые голубцы с пшеничными отрубями. И еще будут сырники. Все рецепты на сайте есть.
Желаю всем успехов в похудении!

Привет-привет!
Я опять в последних рядах и за полночь, но ничего не поделаешь – ритм жизни у меня такой, только в это время могу заняться своими делами. Ничего криминального – вот, например, с вами здесь пообщаться.
Я расхлебываю последствия наших праздников – двое выходных подряд делала на даче только то, что уже совсем не терпело отлагательства, поэтому сегодня участок встретил нас пышными зарослями травы, в которых совершенно потерялись всходы свеклы, морковки, фасоли. Пришлось вручать мужу триммер, а самой надевать перчатки и драть сорняки с грядок. Спина болит, весь день скрючившись на корточках, а делать надо.
Я сегодня практически не готовила, так чтобы специально у плиты стоять. Окорочка, рыбу, мясо подготовила, замариновала заранее, сегодня оставалось только запускать все по очереди на гриль или в духовку, а бульончик мне любезно сварила мультиварка – с минимальным моим участием.
И как же я была рада этой своей предусмотрительности – можно было практически не отвлекаться от работы. И точно так же под конец эту свою сообразительность проклинала – ну надо же, сама себя лишила повода хоть ненадолго разогнуться и отдохнуть у плиты! Вот единство и борьба противоположностей в действии!
Дома перед отъездом взвеситься забыла, теперь до понедельника не узнаю, есть ли какой-то результат. Хотя даже как-то стыдно надеяться на похудение, когда все время ешь!
Это я, конечно, шучу. Всем успехов и удачи на даче тем, кто на даче!

Довела воду в кастрюле до кипения и засыпала туда пшеничные отруби (горсть). Немного поварила и набросала туда же говяжий фарш – не аккуратными шариками-фрикадельками, а просто «рваными» кусочками – брала, как придется, чайной ложечкой и бросала в кипящий бульон, а потом еще размешала интенсивно ложкой – мясные комочки частично раздробились.
В это время на сухой сковороде слегка обжарила мелко нарезанный лук, добавила ложку томат-пасты, чуть обжарила при помешивании и долила кипятком, дала минут 5 потушиться.
Затем заправку влила в суп, положила лавровый лист, закрыла крышкой и дала минут пять «дойти» на медленном огне.
Подавала, посыпав мелко нарезанным молодым зеленым лучком и укропом.

Для начинки сняла мясо с двух куриных окорочков, провернула через мясорубку, положила на сильно нагретую сковороду и несколько минут быстро-быстро размешивала, не давая прилипнуть и пригореть к стенкам. Потом подлила немного воды и убавила нагрев. Фарш слегка подсолила и поперчила, добавила мелко нарезанный чеснок и зелень укропа, размешала и сняла с огня.
Для теста взяла 200 г обезжиренного творога, посыпала 2 с горкой ст.л. овсяных отрубей, 2 ст.л. сухого обезжиренного молока, щепотку соли, на кончике чайной ложки разрыхлителя теста, туда же добавила 4 желтка и все хорошо, тщательно растерла в однородную массу. Отдельно взбила в пену 5 белков и аккуратно вмешала их в тесто. Поделила тесто пополам, одну часть выложила в форму для выпечки, руками распределив по дну и бокам формы. Дальше выложила начинку, разровняла, и сверху накрыла оставшимся тестом.
Оставшимся желтком смазала поверхность пирога и поставила в сильно нагретую духовку примерно на 20 минут.
Самое приятное, что этот рецепт годится и для Атаки!

Привет всем!
Хороший день сегодня – не для обычных дачных хлопот, а для отдыха. Как иногда хорошо побездельничать, слушая шелест дождя и поглядывая в окно на свежую зеленую листву! А еще лучше, что к вечеру тучи ушли, и утром погода должна наладиться – все-таки ничего нет хуже, чем запущенный огород, и немного безделья не вовремя может обернуться горой работы потом.
Вот и мы сегодня расслабились, отдохнули, но надеемся завтра наверстать упущенное – пока еще не поднялась трава на грядах.
Пользуясь случаем, я решила побаловать семью выпечкой. Но, учитывая, что у меня сейчас белковые дни, попыталась изобразить что-то, пригодное и для меня. Получилось очень неплохо, рецептик сейчас напишу. В обед был суп типа рататуя – с фаршем и отрубями. Просто ничего не придумалось, я покидала все продукты в кастрюлю и сварила. Оказалось неожиданно вкусно и сытно. И вечером были зразы с яйцом – тоже вещь! И нежное лимонное желе на десерт.
Впечатления – целый день праздник живота. И при этом легкость в желудке и вообще во всем теле! Вот в понедельник утром взвешусь и узнаю, обманывают меня мои ощущения или нет.
Желаю всем успехов!