Итак первая неделя позади.Весы порадовали минус 800 грамм и это несмотря на небольшие нарушения, например задумалась и схомячила огурчик в белковый день… Да и подоспевшие не вовремя КД подпортили картину, вес всю неделю скакал +-2кг. Надо еще и упражнения добавить, но пока ограничюсь ходьбой. Да, в разрешенной еде я себя не ограничиваю, ем сколько хочу и когда хочу, но количество съеденного уже сокращается само по себе )))

Простой и быстрый рецепт. Дольше рассказывать. При этом исключительно вкусно.
Продукты:

• куриная грудка
• 2 яйца
• 0,5 стакана обезжиренного молока
• соль, перец

Куриную грудку освободите от кожи, нарежьте небольшими кусочками и измельчите в электрической мясорубке. Это важно — в такой мясорубке мясо не только очень сильно измельчается («в пух»), но и взбивается, насыщается воздухом, что важно для этого рецепта.
Отделяем белки яиц от желтков, желтки сразу отправляем к мясу, включаем на несколько секунд мясорубку, а белки предварительно взбиваем миксером. Фарш вываливаем в миску, посыпаем солью и перцем, сверху белковую пену и аккуратно лопаточкой перемешиваем белки с мясом (движениями «снизу вверх»). Получается пышная масса. Выкладываем ее в форму для запекания, выравниваем поверхность и ставим минут на 30 в нагретую духовку (время запекания зависит от толщины суфле).
Готовое суфле немного остужаем, отделяем лопаточкой от стенок формы, нарезаем на порции — удобно это делать лопаткой для торта.
Приятного аппетита!

Готовим бульон: косточку заливаем холодной водой и ставим варить (не нарадуюсь на мультиварку — всего за полчаса вместо полутора-двух бульон готов!)
Отдельно готовим легкую обжарку на сковороде: с добавлением нескольких капель масла и небольшого количества воды припускаем лук и морковь, в конце добавляем томат-пасту, доливаем кипятка и тушим минут 10.
Для «лапши» берем горсть отрубей и завариваем крутым кипятком. Даем остыть и хорошо размешиваем с сырым яйцом. Если получится жидковато, добавляем сухие отруби (гранулированные надо растолочь), так, чтобы тесто получилось довольно крутым. Стол или доску посыпает тоже отрубями, раскатываем тесто тонко и нарезаем соломкой (лапшой). Даем ей подсохнуть на доске.
В готовый кипящий бульон выливаем обжарку, всыпаем лапшу, кладем перец, соль, лавровый лист и добавляем мелко нарезанную зелень петрушки, укропа и сельдерея. Даем провариться еще минут 10 (в мультиварке ставлю режим «Рис» на 5 минут).
Супчик удивительно легкий для желудка. Годится для «Атаки» и чисто-белковых дней.

Всем привет!
Конец недели отдала магазинам, и довольно успешно — осталось с обувью разобраться, а так всё. Сегодня после работы отправились на дачу, и здесь оказалось, что ждет меня куча работы. Вот сейчас собрала огурцы, замочила, намыла банки и собираюсь засолить. Присела передохнуть и заглянула к вам «на огонек».
Читать дальше »

Всем привет!
Я практически закончила подготовку детей к школе, и наконец-то удалось перевести дух. Вот сегодня все еще раз пересмотрела и решила, что главное уже куплено, если что, остальное докупим в процессе. Так что можно и за себя взяться.
Вот с этой мыслью забралась уже в свой гардероб и обнаружила, что вещи-то мне уже заметно велики! Костюмы, юбки, брюки — все висит, морщится, совершенно не по фигуре! Так что с первой зарплаты займусь шопингом — у меня за лето минус два размера! Ура-ура! Вроде вес не сильно и таял, а вот состоялось-таки!
Читать дальше »

Здравствуйте.
Сегодня в первые зашел на сайт связанный с диетой, мне 28 лет рост 179 а вес уже 110. Мой нормальный вес в районе 85 кг.
Алкоголем не злоупотребляю, могу выпить, но очень редко. Не курю.
Постоянно набираю вес, по чуть чуть и так уже в течении 10 лет, спортом я не занимаюсь, как обычно говорят, нет времени, работа и семья забирают все свободное время.

Читать дальше »

Вообще не знаю, почему такое название прицепилось, скорее уж мясо с овощами.
Продукты:

• 1,5 кг вырезки
• 1 кг баклажан
• 1 кг кабачков
• 1 кг сладкого перца
• 1 кг помидоров
• 1 кг лука
• 1 кг моркови
• зелень всякая по вкусу
• соль, специи по вкусу
• куриный бульон

Мясо нарезаем тонкими ломтями, сразу посыпаем солью, черным перцем, мускатным орехом, складываем в большую миску, даем постоять, пока подготавливаем овощи.
Все овощи промываем, чистим и нарезаем кольцами или кружками. Зелень — укроп, петрушка, сельдерей, базилик, можно еще немного чабера и иссопа — промываем и мелко нарезаем, потом смешиваем. Мне нравится такое сочетание, но можно и по-другому выбрать травки, на ваш вкус.
Затем берем большую толстостенную кастрюлю. Дно и стенки слегка смазываем растительным маслом. Потом начинаем выкладывать слоями: мясо, лук, морковь, кабачки, помидоры, сладкий перец, баклажаны. Каждый слой слегка подсаливаем и посыпаем специями и зеленью. Потом снова мясо, лук, и так далее. Верхним слоем я делаю снова помидоры. В кастрюлю подливаю немного куриного бульона — чтобы не подгорело в начале готовки, потом овощи дадут сок и все будет тушиться в своем соку. Да, и в овощные слои немного насыпаю отрубей по нашей дюкановской традиции, вообще-то и без них можно.
Кастрюлю ставим на огонь, накрыв крышкой, дожидаемся, чтобы закипело, и убавляем нагрев. После этого томим под крышкой примерно час-полтора, в зависимости от величины кастрюли.
Да, готовое блюдо сильно уменьшается в объеме, где-то в два раза, поэтому кастрюлю берем большую, и есть смысл готовить сразу побольше, а то два часа готовишь, а потом моментально съедаешь, это как-то неинтересно.
Потом снимаем крышку и накладываем в тарелку, стараясь обязательно захватить все слои в одну порцию. Потом наслаждаемся от души. К этому блюду, на мой взгляд, хорошо подходит соус типа ткемали.

Привет!
Ну, вот я и управилась с подготовкой к школе! Костюмы куплены, ранцы и обувь тоже новенькие, канцтовары разложены по ящичкам и полочкам. Осталось все наутюжить и надеть.
Но облегчения пока не чувствую, у меня все еще такое ощущение, что мы что-то забыли или не учли. Даже сплю плохо, во сне все еще рассчитываю и прикидываю, что еще нужно купить. Да, подготовка к школе — тот еще стресс!
Дети догуливают последние денечки, ну, а мы немного выдохнули и снова вернулись к дачным делам. Я сейчас увидела здесь новые рецептики заготовок — очень кстати, у меня просто море кабачков, и баклажан тоже уже наелись, пора закручивать. А вообще я обожаю мясо с баклажанами, сейчас рецепт выложу.
Я много бегала в эти дни, мысли заняты другими делами, и опять сбилась, кажется, надо было уже к белковым дням переходить, а мы еще овощи ели. Какая я растяпа! Надоело сбиваться с ритма, короче, взяла настольный календарь и составила себе расписание — когда БО, когда ЧБ, теперь не буду путаться.
У меня минус килограмм, и в целом я довольна своими результатами. Чувствую себя бодрой и активной, не хожу, а бегаю, все в руках горит. А еще в марте еле переваливалась, как утка, и не могла пробежать двадцать метров. Мои объемы не так сильно уменьшились, но внутри я стала себя чувствовать легкой и стройной. Ну, вы понимаете, что я имею в виду!
Пока-пока! Удач и успехов вам всем!

Эта овощная закуска очень вкусна, на праздничном столе никогда не залеживается, и все гости ее отмечают. Каждый год закатываю полтора десятка банок, и каждый раз не хватает. Попробуйте, может, и вам понравится.
Готовится довольно просто и быстро. Берем баклажаны и нарезаем их наискосок довольно тонкими ломтиками — примерно 7 мм. Потом погружаем их в кипящую подсоленную воду примерно на 5 минут. Вынимаем, раскладываем на противень, даем остыть. Мелко-мелко нарезаем чеснок и всякую зелень — укроп, петрушка, сельдерей, кинза, фенхель, любисток, — в общем, все, что есть под рукой.
Далее ломтики баклажана плотно укладываем до «плечиков» в подготовленные ошпаренные банки (небольшой емкости, примерно от 0,5 до 1 л. Каждый ломтик густо посыпаем чесноком и зеленью. Сверху в банку вливаем немного рассола — 1 ст.л. соли и 1 ст.л. уксусной кислоты на 1 л воды, накрываем прокипяченной крышкой, стерилизуем 15-20 минут и закатываем. Хранить можно в комнате, но перед употреблением обязательно охладить — так вкуснее.

Вообще моя семья щи и борщи любит, и сейчас я озаботилась вопросом, как адаптировать рецепт под Дюкана. Получилось замечательно, поэтому делюсь со всеми желающими.
Итак, летний борщ.
Понадобятся следующие продукты:

• мозговая косточка для бульона
• 3-4 мелкие свеколки вместе с ботвой
• 1 маленький кабачок
• 2 молодые морковки с ботвой
• 1 луковица (можно с пером — перо срезать, мелко нарезать и посыпать потом в тарелку)
• 4-5 ст.л, отрубей овсяных или пшеничных
• 3-5 капель масла на сковороду при обжаривании
• соль
• 1 ст.л. томатной пасты
• столовый уксус

Заливаем косточку холодной водой и ставим варить бульон — я запускаю мультиварку в режим «Суп», всего полчаса, и бульон готов. Или варим, как обычно, на плите при слабом кипении примерно 1-1,5 часа.
В это время подготавливаем овощи. Ботву свеклы и морковки срезаем, хорошо промываем под струей холодной воды и мелко нарезаем. Морковь и свеклу хорошо промываем с щеточкой и натираем на крупной терке в отдельную посуду. Кабачок нарезаем мелкими кубиками. Лук тоже режем помельче.
На сковороду капаем несколько капель масла и слегка обжариваем лук. Когда начнет румяниться, бросаем туда морковку, перемешиваем, ждем, чтобы она пожелтела, затем добавляем томат, доливаем кипятком, вливаем немного уксуса (по вкусу) и всыпаем свеклу. Как только закипит, делаем маленький огонь и прикрываем крышкой. Овощи должны тушиться минут 15, не больше.
Далее бульон нужно посолить Если свекла не очень сладкая, можно бросить в бульон несколько таблеток сахарозаменителя или добавить порошок травы стевии. Всыпаем нарезанный кабачок и выливаем свекольную заправку. Затем добавляем нарезанную ботву, посыпаем отрубями и черным перцем, перемешиваем. Мультиварку еще раз включаем в режим «Суп», на плите провариваем минут 20.
При подаче в тарелку хорошо посыпать немного мелко нарезанного чеснока, зеленый лук, укроп. Заправить рекомендую нежирным йогуртом, взбитым с добавлением черного перца и столовой горчицы (соотношение по вкусу).