всем добрый день,… вчера запекла ногу куриную в духовке, а на третьем дне атаки так захотелось какого-нибудь гарнира, и из того что можно сварганила салат… Даже очень неплохо получилось…
Читать дальше »

Берем молодую свеклу, срезаем ботву, тщательно моем с помощью металлической губки, затем натираем на крупной терке. Готовим заправку: несколько капель оливкового масла смешать с соком лимона (или разведенной лимонной кислотой), несколькими каплями бальзамического или яблочного уксуса и соевого соуса. Можно еще раздавить зубчик чеснока. Поливаем натертую свеклу заправкой и хорошо перемешиваем. Готово!
Такой салат отлично очищает стенки кишечника, а также способствует очищению крови. В сезон полезно употреблять его почаще.

Всем привет!
Со мной сегодня поделились рецептом «жиросжигающего салата», а я сразу выкладываю вам – не знаю, насколько он чего там сжигает, но бодрит, это точно!
Итак, берем:
• Кочанчик пекинской или китайской капусты
• Пучок редиски
• Пучок черешков сельдерея (в крайнем случае можно заменить на зелень сельдерея)
• Кусок свежего корня имбиря – 50 г
• Сок ½ лимона
• Соевый соус
Пекинскую капусту тонко-тонко шинкуем длинной соломкой, кладем в миску, сбрызгиваем соевым соусом, поливаем выжатым лимонным соком, перемешиваем, уплотняем, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник часов на 5.
Теперь берем редиску и натираем на крупной терке, а кусок корня имбиря трем на мелкой терке. Черешки сельдерея нарезаем тонко, насколько можно. Все добавляем к пекинской капусте и хорошо перемешиваем.
Больше ничем не заправляем! Капуста дает сок, и этого достаточно. Кстати, сам этот сок очень полезный, его можно выпить.

Продукты:
• 300 г куриного филе (вареного)
• Банка резаных шампиньонов
• 3-4 яйца
• 1 луковица
• ¾ стакана йогурта
• ½ ч.л. горчицы
• 1 зубчик чеснока (по желанию)
Для заправки йогурт смешать с горчицей и раздавить туда же зубчик чеснока. Хорошо размешать.
Куриное филе нарезать поперек волокон тонкими ломтиками, затем соломкой и выложить на плоскую тарелку ровным слоем. Смазать заправкой.
Лук слегка обжарить на сухой сковороде, добавить немного воды и потушить минут 5. Дать остыть, выложить слоем поверх мяса. Смазать заправкой.
Шампиньоны выложить из банки, дать стечь лишней жидкости, слегка пошинковать. Выложить следующим слоем, смазать заправкой.
Яйца нарезать соломкой и выложить поверх грибов. Обмазать салат сверху и со всех сторон заправкой и дать ему постоять хотя бы полчаса для пропитывания.

Нам нужно:
• 4 крупных сладких перца бочонковидной или кубовидной формы (по одному на порцию);
• 200 г вареной говядины (можно взять и курицу);
• 3 вареных яйца;
• баночка резаных шампиньонов (у меня ушла неполная);
• 2-3 соленых огурца;
• 1 луковица;
• зелень.
Для заправки:
• 6 ст. л. йогурта;
• 1 ч. л. горчицы,
• 1 сырое яйцо,
• 1-2 зубчика чеснока.
Луковицу я нарезала мелкими кубиками, немного поджарила на сухой сковороде, а потом подлила немного кипятка и потушила. Говядину, яйца и огурцы нарезала небольшими кубиками (как на оливье). Грибы из банки выложила в сито, дала стечь лишней жидкости и немного порубила – чтобы не было сильно крупных кусков, которые попадаются время от времени, но не очень мелко. Потом смешала все это в миске и слегка подсолила.
Отдельно приготовила заправку – в блендере смешала йогурт, яйцо, горчицу, продавленный через пресс чеснок. Добавила ее к остальным ингредиентам, оставив немного, и перемешала.
Потом вычистила перец от сердцевины, нафаршировала получившейся массой, поставила в форму для запекания. Сверху начинку смазала оставленной заправкой. В форму подлила на палец воды и поставила в горячую духовку минут на 20.
Получился вроде бы фаршированный перец, но начинка производит впечатление, будто это горячий салат. Необычно и как-то празднично.

Это слоеный салатик. Слои полагается заливать майонезом, но мы можем взамен взять йогурт, растертый с чесноком, горчицей и соевым соусом.
Нужно сварить кусок говядины (примерно 200 г) и нарезать его (по возможности) тонкой соломкой. Так же нарезаем соленые огурцы и вареные яйца. Луковицу нарезаем четверть-кольцами и ошпариваем кипятком. Потом ненадолго заливаем столовым уксусом (лук подмаринуется, станет более мягким, нежным и пряным).
Теперь выкладываем на тарелку или в салатник слоями: сначала мясо, потом лук, потом соленые огурцы, сверху яйца. Каждый слой заливаем заправкой.

Берем кочанчик китайской капусты и мелко шинкуем. Помидор нарезаем дольками (лучше, если есть помидорки-черри, взять их и порезать на четвертинки). Свежий огурец режем тонкой соломкой. Сладкий красный лук – тоненькими, прозрачными полукольцами.
Крабовые палочки развернуть и нарезать длинными тонкими полосочками. Маслинки без косточек разрезать пополам по длине.
Для заправки берем обезжиренный творог, добавляем к нем у мелко-мелко нарезанный укроп, пол-чайной ложки готовой горчицы, сок из половинки лимона, соевый соус. Все хорошо растереть. Если получится густо, развести обезжиренным йогуртом. Салат размешать и полить этой заправкой.
Специально не пишу пропорции – подберете по своему вкусу. Мне нравится, когда в этом салате много крабовых палочек и помидор, а маслинок чуть-чуть, для пряности.

Берем для салата:
1 банку рыбных консервов в собственном соку
2 яйца
1 крупный огурец или 2-3 маленьких
1 помидор
1 луковица
Огурцы, помидоры и яйца нарезаем ломтиками. Лук режем мелкими кубиками и обдаем кипятком. Рыбу вынимаем из банки, удаляем косточки и плавники, вилкой разделываем на небольшие кусочки. Все смешиваем и поливаем соком из банки.
Вообще исходный вариант этого салата – банка консервов в томатном соусе и длинный огурец. Родился этот безумный рецепт в студенческой общаге, где и готовить изыски времени не было никогда, и с продуктами была напряженка. Вот мы нарезали огурец в миску, вытряхивали банку консервов и размешивали, в процессе рыба измельчалась. Сочетание вкусов было совершенно немыслимым, но почему-то неотразимым. Постепенно блюдо совершенствовалось, добавились новые ингредиенты, и рыбу стали выбирать в собственном соку, а не в томате.

Нарезаем соломкой пару огурцов и куриную грудку. Помидор режем кубиками, одно яйцо и белок второго – довольно крупными ломтиками. Теперь желток второго яйца растираем, добавляем к нему немного соевого соуса, пару ложек мягкого творога, чуть-чуть готовой горчицы и добавляем 2-3 ст.л. обезжиренного йогурта. Заправляем салат и даем немного постоять.

Берем всевозможную зелень, какая уже успела вырасти на грядках. Это может быть зеленый салат и/или пекинская капуста, укроп, петрушка, зеленый лук. Все промываем и нарезаем помельче, добавляем немножко соевого соуса.
Режем яйца кубиками, добавляем в салат, и отправляем туда же вареные креветки.
Обычно заправляла майонезом. Сегодня – просто обезжиренным йогуртом без добавок. Результат мне понравился – очень нежный вкус у салатика оказался.
Рекомендую попробовать! Приятного аппетита!