Берем хорошее постное мясо, срезаем пленки, нарезаем кусочками грамм по 50. Грибы чистим, моем, нарезаем некрупно. Складываем все в горшочек. Лук пассеруем до прозрачности и тоже отправляем в горшок. Добавляем пару столовых ложек томата. Кидаем несколько горошин черного перца, пару листочков лавровых, солим, заливаем кипятком, чтобы почти покрыло. Ставим на полчаса в горячую духовку.
Исключительно вкусное и ароматное блюдо!

Для приготовления вам потребуются:

овсяные и пшеничные отруби 

смешанный мясной фарш — 600 г.

яйца — 2 шт

луковица — 1 шт

чеснок — 1 зубчик

петрушка и укроп — по 1 пучку

помидоры — 3 шт

соль, перец

маринованный огурец 

горчица — 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Отруби замочить в в воде  молоке и отжать, если потребуется. Смешать с фаршем и сырыми яйцами. Добавить нарезанные лук, чеснок и зелень. Посолить и поперчить по вкусу.

Из помидоров удалить сердцевину и нарезать кубиками,  огурцы нарезать кружочками  и все выложить в фарш и тщательно перемешать.

Горчицу, и часть овсяных отрубей перемешать.

Прямоугольную форму (для хлеба-кирпичика) выстелить пергаментом, выложить в нее фарш и запекать в духовке 50 минут при 160 градусахС.

Достать форму из духовки, перевернуть хлеб на противень, смазать со всех сторон горчичной смесью и запекать еще 15−20 минут (можно под грилем). Нарезать ломтиками.

ингридиенты:

Куриная голень – 1кг;
Томатная паста – 70 гр;
Лук репчатый- 2 крупные луковицы;
Кинза свежая – 1 пучок;
Вино красное сухое –  3 ст. ложки вина
Специи (базилик, черный перец, красный перец, кориандр)

1. Для начала обжарьте до легкого золотистого оттенка голень птицы. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием – масло не добавляйте, если нет – добавьте совсем чуть-чуть растительного масла.

2. После того, как голень слегка поджарилась, переложите ее в глубокую сковороду или казан, в котором мы и будем завершать процесс приготовления. Я использую для этого небольшой казан.

3. Приготовьте подливу. Для этого – пассируйте лук, затем добавьте томатную пасту, вино, соль и дайте этой смеси  прокипеть на медленном огне 10 минут. В конце добавьте  специи.

Если подлива получилась густой – добавьте воды. Количество подливы должно получится таким, чтобы ее хватило на то, чтобы практически полностью залить подготовленное в казане мясо. Регулируйте ее количество, добавляя  воду.

4. Теперь накройте казан крышкой и на медленном огне тушите чахохбили 1 час 15 минут. В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень кинзы.
Если хотите сделать этот рецепт менее калорийным, удалите с голени птицы кожу.
Все чахохбили из курицы готово. Пахнет потрясающе. Приятного аппетита!

Продукты:
• 5 шт. молоденьких кабачков
• 200 г вареного куриного мяса
• 2 помидора
• 1 банка резаных шампиньонов
• 1 луковица
• 1 стакан йогурта
• 2 яйца
Берем молоденький кабачок и нарезаем его вдоль тонкими полосками (я это делала с помощью овощечистки). Потом в форму для запекания (или глубокую толстостенную сковороду) кладем пергамент. Застилаем дно и бока формы пластинками кабачка в несколько слоев, смазывая каждый слой взбитым с солью яйцом. Полоски нижнего слоя должны сантиметров на 5 выступать за края формы, а когда кабачки будут полностью уложены, эти кончики нужно завернуть внутрь – получится аккуратный край.
Теперь – начинка. Вареное куриное мясо мелко нарезаем. Добавляем жареный лук, нарезанный тонкими дольками помидор и консервированные шампиньоны. Перемешиваем, выкладываем в форму. Йогурт взбиваем в блендере с яйцом и солью. Этой смесью заливаем начинку и ставим в горячую духовку минут на 20.
Пирогу даем немного остыть, вынимаем из формы на доску и аккуратно отделяем пергамент. Очень легкое и исключительно аппетитное блюдо!

Итак, как обычно, сварила я курицу (немного больше килограмма), бульон пошел на обед (с яйцом), а мясо я сняла с костей, мелко нарезала, сложила в миску. Добавила мелко нарезанный зеленый лук и пучок укропа. Посыпала отрубями – 4-5 ст.л. Взбила в блендере 2 яйца со стаканом молока, вылила смесь к мясу, немного посолила, размешала и выложила в мультиварку (можно в форму для запекания и в духовку минут на 15-20). Поставила режим «Рис», и через 10 минут все было готово.
На гарнир сделала салатик из свежих огурцов (без заправки, просто посолила немного, и огурцы дали сок). Очень хорошее сочетание получилось. Но в белковые дни и во время Атаки, естественно, можно есть запеканку как самостоятельное блюдо, без гарнира.

Взяла крупную курицу, разделала ее на кусочки грамм по 50-100, бросила в мультиварку и минут 10 обжаривала на режиме «Рис» до легкого подрумянивания. Потом добавила туда мелко нарезанную луковицу и слегка обжарила (можно отдельно на сухой тефлоновой сковороде). Потом туда долила горячей воды и немного потушила (соус должен почти прикрывать мясо). В конце добавила две столовые ложки томат-пасты. В оригинальном рецепте берутся два крупных помидора, очищаются от кожицы, нарезаются мелкими кубиками и тушатся вместе с луком, но я давно уже готовлю «зимний вариант» с томат-пастой, все равно вкусно. Посолила, поперчила, положила лавровый лист и немного сухого чеснока (готовая приправа). Закрыла мультиварку и поставила на режим «Мясо». Без мультиварки можно приготовить то же самое в горшочке или в кастрюле-жаровне, поставив тушить в духовку минут на 30.
Этот рецепт я вычитала когда-то давным-давно в журнале, и он у меня прижился, стал одним из любимых. Конечно, уже немного изменила под свой вкус. Очень хорошо идет как праздничное блюдо.

Понадобится:
• 300 г говядины
• 2 горсти пшеничных отрубей
• 2 яйца
• 1 луковица
• Соль, перец
Мясо пропустить через мясорубку (или взять готовый фарш).
Луковицу мелко нарезать и слегка поджарить на сухой сковороде. Когда лук начнет румяниться, добавить на сковороду воды и немного его потушить.
Отруби насыпать в глубокую тарелку и залить крутым кипятком. Дать постоять минут 10. Вся вода должна впитаться. Потом растереть ложкой (если гранулированные) и остудить.
Фарш смешать с отрубями и луком, посолить, поперчить, разбить туда 2 яйца и все хорошо перемешать.
Жарить без масла на тефлоновой сковороде, выкладывая фарш столовой ложкой в форме котлеты. Когда с обеих сторон подрумянится, сложить все котлеты в сковороду, налить немного кипятка, закрыть крышкой и потомить минут 10 на медленном огне.
Приятного аппетита!

Зразы с яйцом
Берем:
500 г говядины
Пару куриных окорочков
4 яйца вареных
2 яйца сырых
4 ст.л. овсяных отрубей
1 луковица
4 ст.л. йогурта без добавок
0,5 ч.л. горчицы
Снимаю мясо с куриных окорочков и вместе с говядиной пропускаю через мясорубку. Добавляю в фарш овсяные отруби (если гранулированные, то можно растолочь либо распарить, залив небольшим количеством кипятка, и растерев ложкой). Разбиваю 2 яйца и все хорошо размешиваю.
Лук немного поджариваю на сухой сковороде, потом добавляю горячей воды и минут 5 тушу до мягкости. Выкладываю в тарелку. Вареные яйца режу мелкими кубиками (яйцерезкой) и смешиваю с луком. Немножко подсаливаю – это начинка.
Из мясного фарша делаю лепешечку, на середину кладу начинку и заворачиваю фаршем, плотно заделываю, чтобы не вываливалась начинка. Выкладываю в форму для запекания.
Йогурт смешиваю с горчицей и смазываю зразы. Ставлю запекать в нагретую духовку примерно на полчаса.
Зразы можно подавать с гарниром или есть как самостоятельное блюдо.

Для соуса нужно:
• 300 г фарша
• 6 ст.л. пшеничных отрубей
• 2 ст.л. томат-пасты
Берем готовый фарш или пропускаем через мясорубку 300 г говядины. Сильно нагреваем сковороду с налитой на нее водой и кладем фарш, быстро перемешиваем, пока фарш не побелеет и не рассыплется рыхлыми крупинками. Добавляем томат-пасту, немного подсаливаем, перчим, подсыпаем отруби и заливаем кипятком. Убавляем огонь и тушим до готовности. Если соус сильно густеет, можно добавить кипятка, если жидковат – можно выпарить лишнюю воду.
Такой соус можно употребить с любым гарниром, с куском хлеба или съесть просто так, если у нас Атака или чередование — белковые дни.

Беру мякоть говядины и пропускаю через мясорубку вместе с луком. В готовый фарш добавляю яйца, отруби, соевый соус и хорошо перемешиваю. Можно приправить перцем и мускатным орехом.
Затем фарш выкладываю в виде лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки. На середину в рядок выкладываю очищенные вареные яйца. Заворачиваю фаршем с боков, чтобы яйца оказались в середине. Ставлю противень в нагретую духовку и запекаю минут 40.