Моем почки, разрезаем на несколько частей, вырезаем жир, прожилки. Заливаем холодной водой и оставляем на ночь. Желательно пару раз поменять воду. Утром промываем мясо и ставим вариться. Доводим до кипения, сливаем, промываем и так 2 раза. Затем варим полтора часа на слабом огне. Вытаскиваем из бульона( часть бульона сливаем), режем кубиками и кладем в сотейник. Добавляем мелко нарезанные лук, морковь и огурец, заливаем остатками бульона, добавляем томатную пасту, специи, ложку сметаны( делаю ее сама и из кефира) и на 40 минут в духовку.
Все, почки готовы.
Возни, конечно, много, но получается довольно вкусно и как для разнообразия — отлично.

Пшеничные отруби — 1 ст. л
Кукурузный крахмал — 1 ст. л
1 яйцо
Дрожжи — 5гр.
Мягкий творог 0% — 3 ст. ложки
Фарш на ваш вкус — 50 гр.
Лук — 1 шт
Специи во вкусу

Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока и оставить на 5 мин. Все отруби перемолоть в муку, добавить крахмал, яйцо, творог и разведенные дрожжи. Фарш смешать с луком в отдельной посуде. Ложкой накладывать в силиконовую форму тесто, затем выложить слой фарша и сверху еще слой теста немного. Печь в духовке при температуре 180-200С, в течение 20-25мин. Можно есть в горячем и холодном виде.

Тесто: 2 ст.л овсяной муки, 2 ст.л крахмала, 2 ст.л клейковины, 1 яйцо, 1/2 ст.воды, соль щепотка. Смешать все сухие ингредиенты добавить яйцо, соль, добавлять воду постепенно. Тесто должно получиться эластичное. Накрыть пленкой. Тем временем готовим фарш: 500 гр индейки, головка лука, пол кабачка, чеснок, перец черный, соль по вкусу. Индейку перемалываем вместе с кабачком, луком и чесноком, заправляем солью и перцем, фарш готов. Лепим пельмени. Пельмени отвариваем в кипящей подсоленной воде 10 мин. К пельменям подаем соевый соус с кинзой.

200 гр говядины,
1 луковица,
1 яйцо,
специи,
листья виноградные.

Мясо и лук порезать на мелкие кубики, посолить добавить яйцо, полученный фарш выкладывать на листья и сворачивать конвертиком. Выложить на дно сотейника, залить водой, дать закипеть, убавить и тушить на медленном огне 30 минут. Подавать с мягким обезжиренным творожком, добавив зелень, чеснок.

500г. куриного филе,
1луковица,
чеснок,
1 яйцо,
0,5 л.молока обезж.,
сыр (по Дюкану)
зелень.

Филе отбить, нарезать на мелкие кусочки, лук порезать мелко, все смешать, добавить яйцо и посолить. Сформировать шарики и выложить на сковороду. Молоко смешать с тертым сыром и чесноком, этой смесью залить ежики. Поставить в духовку на 40мин. В самом конце посыпать зеленью. Приятной диеты!

Вам понадобится:
говядина мякоть, несколько ягодок можжевельника, розмарин, тимьян, сахарозаменитель, черный перец, соль. Все специи по щепотке, соли 25 грамм на 1 кг мяса.
Ягоды можжевельника раздавить ножом. Все специи перемешать и измельчить в кофемолке.
Мясо должно быть без жира и сухожилий и кусочек не очень толстым( не больше 7 см в диаметре). Мясо натрите половиной приготовленной смеси, положите в герметичный пакет и в холодильник на 7 дней. Переворачивайте каждый день, чтоб хорошо пропиталось.
Через 7 дней вытащите из пакета, натрите оставшимися специями и в новый пакет на 7 дней.
Тщательно промойте мясо, просушите и оставьте при комнатной температуре на 2 дня, ничем не накрывая.
Дальше обвяжите бечевкой и подвесьте в прохладном помещении ( не выше 15 градусов) на 3 недели.
Рецепт не самый простой, но, поверьте, получается очень вкусно и можно использовать в приготовлении разных блюд. А когда это приготовлено самостоятельно — вдвойне вкусней.

Вырезку из телятины первой свежести обвалять в большом количестве смеси из соли и черного перца. Завернуть в фольгу, положить в лоток (чтобы не протекла) и в холодильник на сутки, по истечении которых убрать в морозильную камеру. Замерзшую резать тончайшими ломтиками, разложить красиво на тарелке, сбрызнуть бальзамическим уксусом. На чередовании можно украсить помидорами, рукколой или базиликом.

Ингредиенты:
Куриная грудка 1шт
Овсяные отруби 1,5 ст.л.
Чеснок 1 или 2 зубчика
Соль, перец по вкусу

Раздавите чеснок, смешайте его с отрубями, солью и перцем. Нарежьте грудку на небольшие кусочки. Обваляйте мясо в отрубях.
Сбрызните сковороду оливковым маслом, обжаривайте в течение 20 минут (приблизительно). Так же можно поставить в духовку, главное, не забывайте переворачивать, чтобы были хрустящие.

600 г куриной грудки
200 г шампиньонов
1 луковица
соль, перец
1 ч.л оливкового масла (по желанию)

Куриную грудку нарежьте тонкими широкими кусками и отварите или приготовьте на пару. Лук мелко нашинкуйте, грибы мелко нарежьте ножом. Обжарьте грибы с луком в небольшом количестве оливкового масла или на сковородке с антипригарным покрытием (без масла). На каждую куриную полоску выложите немного начинки, сверните в рулетик и закрепите зубочистками.

Покупаем говяжью вырезку, постную, режем на медальоны толщиной не более 2 см, солим, перчим, я еще добавляю базилик.

Обжариваем медальоны на сковороде гриль, там не требуется масло. Творог смешиваем с чесноком и сушеными травами, чуть солим.

Когда медальоны готовы сверху кладем на них творог.

Получается очень вкусно, благодаря творогу мясо не сухое!