Делаем какао, для этого берём какао обезжиренное, молоко 0,05%, сахаро-заменитель. Смешиваем с 400гр какао 20г желатина, немного остужаем, выливаем в форму, из расчёта что сверху должен ещё поместиться «день» и отправляем в холодильник. Когда «ночь» застыла берём 5 белков, взбиваем в густую пену, продолжая не быстро взбивать, добавляем растёртый сахаро-заменитель и сок небольшого лимона + 20г растворённого желатина. Выкладываем получившуюся массу сверху застывшего какао. Через 2-3 часа суфле готово. Оно лучше будет отставать от формы если форму окунуть дном в тёплую воду.

Сегодня я приготовила взбитые сливки по Дюкану, очень вкусно получилось. Рецепт был взят из vk.com/dukamania?w=wall-32714809_92448%2Fall. Кратенько расскажу что нам нужно для приготовления такого десерта: 100 гр творожной массы 0% (рекомендуют домик в деревне), отдельно взбить в пену 2 яичных белка с сахарозаменителем, после смешать с творожной массой. Получаются очень вкусные и нежные взбитые сливки. Рекомендую, просто и вкусно! Можно на любых этапах!
рецепты для Атаки

Не смотрела, может, подобные рецепты уже есть на сайте, потому что очень просто, идею я где-то вычитала, только доработала немного.
Отруби овсяные с десятком таблеток сахарозаменителя заливаем кипятком, даем постоять. Кабачок пропускаем через мясорубку. Солим, кладем немного соды, разбиваем туда же пару яиц, добавляем подготовленные отруби. Хорошо размешать. Пропорции на глаз, примерно горсть отрубей на 400 г кабачка. Если получается жидковато — добавляем еще отрубей. Затем жарим на тефлоновой сковороде без масла тонкие оладушки.
Чтобы оладьи сделать праздничным блюдом, попробуйте приготовить к ним шоколадный сироп. Это просто. Кипятим примерно стакан воды в маленьком ковшике. Запускаем туда 5-10 таблеток сахарозаменителя, столовую ложку обезжиренного какао, совсем чуть-чуть соли. В небольшом количестве холодной воды размешиваем ложку кукурузного крахмала и вливаем в кипящий сироп тонкой струйкой при помешивании. Даем вскипеть и снимаем. Когда остынет, загустеет.
Попробуйте, очень вкусно получается.

Продукты:
• 1,5 ст.л. желатина (15 г примерно)
• 100 мл воды
• 0,5 л молока
• 10 таблеток сахарозаменителя
• 2 ст.л. какао обезжиренного
• Соль на кончике ножа
• Ванилин
Желатин замочить минут на 40 в холодной воде. Молоко налить в небольшую кастрюльку, добавить какао, сахарозаменитель и соль, довести до кипения. В кипящее молоко вывалить желатин и хорошо размешать до полного растворения. Добавляем ванилин. Кастрюльку снимаем с огня и ставим в глубокую сковороду, наполненную холодной водой – чтобы быстрее остывало. Как только достаточно остынет, ставим в холодильник, или можно даже в морозилку минут на 20, чтобы быстрее застыло. Только не переморозьте. Как только застынет плотное желе, выкладываем его в блендер и хорошо взбиваем. Масса посветлеет и увеличится в объеме в 2-3 раза. Раскладываем по бокалам или креманкам и ставим в морозилку еще на 30 минут. По вкусу напоминает мягкое шоколадное мороженое.

Очень быстро и просто готовится.
Берем 2 ст.л. желатина и заливаем 0,5-1 стак. холодной воды для набухания. Выдерживаем минут 40.
Потом в ковшик выжимаем сок одного лимона, доливаем примерно полстакана воды и ставим на огонь. Когда закипит, добавляем 6 таблеток сахарозаменителя (можно больше, по вкусу) и вываливаем туда желатин. Размешиваем до полного растворения, снимаем с огня и даем остыть. Потом разливаем в формочки или пиалы, можно и в одну глубокую пиалу. Убираем в холодильник и даем застыть.
Когда желе застынет, каждую формочку секунд на 20 погружаем дном в горячую воду, а потом опрокидываем на блюдечко. Сверху кладем ложку йогурта, подслащенного разведенным сахарозаменителем, и листочек мяты.
Десерт нежный, ароматный, не приторный и холодный, что особенно важно летом!
Приятного аппетита!

Здесь на сайте я видела рецепт лимонного мусса с творогом, но это совсем другое блюдо. Попробуйте, сами убедитесь!
Желатин 4-5 ст.л. замочить в стакане холодной воды для набухания примерно на час. В маленьком ковшике вскипятить около стакана воды, растворить в ней штук 10 таблеток сахарозаменителя, влить сок одного лимона (я выжимаю просто руками, разрезав лимон пополам и проткнув мякоть вилкой). Потом вытряхиваем туда желатин и размешиваем, пока все не растворится. Снимаем с огня, даем остыть. Когда хорошо охладится, переливаем в большую кастрюлю и взбиваем миксером в пышную белую пену. Готовый мусс раскладываем в широкие бокалы, чуть припудриваем какао и ставим в холодильник.
Чудесный, нежный и легкий холодный десерт!

Теперь – рецепт десерта, вполне удачно заменивший мне и всей компании мороженое. Просто и вкусно, и замечательно освежает!
Нужно взять:
• Примерно 500 мл обезжиренного йогурта
• Пакетик желатина, по-моему, 15 г.
• 10 таблеток сахарозаменителя
Желатин замочить для набухания в стакане холодной воды минут на 40. Лишнюю воду (не впитавшуюся) можно слить. Потом поставить на огонь и нагревать при помешивании, пока желатин не растворится. В небольшом количестве кипятка развести сахарозаменитель и влить в желатиновый раствор. Потом снять с огня, немного остудить и смешать с йогуртом, добавляя постепенно йогурт в сироп и хорошо размешивая. Разлить в большие бокалы (или можно взять креманки). Дать остыть окончательно при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник для застывания. Консистенция у желе получается нежная, если хотите поплотнее – возьмите побольше желатина или поменьше йогурта.
При подаче я в каждый бокал бросила растертый листочек лимонной мяты и чуть-чуть посыпала какао. Всем очень понравилось!

P.S. Чтобы желе получалось разное по вкусу можно добавлять пряности: корицу, ваниль, а также ароматизаторы или какао-порошок.

Девчата, обожаю все что связано с творогом (в выпечке — а… так его почти что не употреблю, но вот запеканки, сырнички, оладушки — мое самое то!)))

Сегодняшний рецепт — тоже творожный, очень вкусно, несложно и предсказуемо (читала что некоторые творог в выпечке нашей дюкановской недолюбливают… ну, наверное, и бывает так — но у меня — идет на ура!)

и для тех, кто творог все же предпочитает, привожу рецепт:

— 300 гм творога (твердого… у меня сваля)
— 2 ст. ложки с верхом мягкого (у меня был домик в деревне)
— 2 яйца
— пачка творопыша (можно заменит крахмалом — 3 ст. ложки)
— щепотка соли
— сах.зам 8 таблеток
— цедра (лимон)
— молоко 1.5% (мл 70-100) — немного для размягчения, смесь получается достаточно твердой
— ваниль
— кунжут (на посыпку немножко)

замешиваем твердые ингридиенты (я вилкой перетираю), отдельно яйца венчиком взбиваю, смешиваю 2 смеси… еще минутку-две перетираю, и в силиконовую форму ( у меня — очень широкая — 30 см) в духовку разогретую, пекла при темп. 180- 30 минут, плюс 5 минут на обдуве (духовки у всех разные — держала до золотистости). Получается все весьма пристойно, как-бы пицца, но творожная — коврижка одним словом, муж наворачивал с вареньем — сказал бесподобно (мне понравилась и просто так, поэтому и разместила)



Читать дальше »

Приготовила домашнее диетическое мороженое. Вкус мне понравился, очень похож на обычный недорогой пломбир. Подходит для любого этапа.



Ингредиенты:

2 яйца
125 г жидкого творожка 0%
1 стакан молока 0%
сахарозаменитель по вкусу
ванилин (совсем капельку)

Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Добавить ванилин, сахарозаменитель и добиться того, что бы при перевернутой миске белки не выливались на стол.
После этого добавить творожок и молоко и довести смесь до однородности.
В самом конце ввести желтки, перемешать и вылить в форму.
Поместите смесь в морозилку (в морозилке лучше всего включить функцию активной заморозки).
Далее в зависимости от вашей морозилки смесь необходимо будет вынимать каждые 15-30 минут и перемешивать. Пока она не сильно затвердела, лучше это делать миксером. Потом можно вилкой. Через 2-3 часа мороженое готово.

Приятного аппетита!

Литр молока 0,5 % жирности, пакет (15 г) желатина, ванилин, корица, растворимый кофе.
Желатин заливаем водой, около 150 мл (средний стакан по объему), даем набухнуть минут 20- 30, в это время кипятим молоко. Снимаем вскипевшее молоко с плиты — добавляем в него набухший желатин. Можно взять часть горячего молока и растворить в нем немного ванилина, в другой части растворяем щепотку кофе и я еще добавляю корицу. Разливаю молоко с желатином и наполнителями по формочкам — я взяла обычные пластиковые стаканчики. В каждый стаканчик объемом 200 мл я засыпала по 2 растертые в порошок таблетки сахзама, можно больше — будет слаще.) Остывают на столе, а охлаждаем в холодильнике. Консистенция получилась — некрепкое желе. Можно сделать круче, добавив больше желатина. Можно пудинг с атаки ) хороших отвесов!