Предлагаю вариант праздничного блюда – жареные креветки.
Для этого нужно взять свежемороженые креветки, положить в миску, разморозить их, слить воду. Креветки полить соевым соусом и лимонным соком, перемешать и дать постоять примерно пол-часа.
Потом нагреваем сковороду, слегка смочив ее оливковым маслом (буквально несколько капель), выкладываем на нее креветки и слегка обжариваем при помешивании. Делается это очень быстро, примерно за 2 минуты (креветки буквально успевают только прогреться).
Слегка остужаем и чистим, оставляя «хвостики». Почищенные креветки складываем горкой на блюдо или в глубокий салатник, как больше нравится. Можно оформить свежими овощами (кто на Чередовании) – салатом, огурцами, помидорами, сладким перцем.

Беру мякоть говядины и пропускаю через мясорубку вместе с луком. В готовый фарш добавляю яйца, отруби, соевый соус и хорошо перемешиваю. Можно приправить перцем и мускатным орехом.
Затем фарш выкладываю в виде лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки. На середину в рядок выкладываю очищенные вареные яйца. Заворачиваю фаршем с боков, чтобы яйца оказались в середине. Ставлю противень в нагретую духовку и запекаю минут 40.

Мясо (говядина или курица) отваривается, как обычно для бульона. Потом даем ему остыть прямо в бульоне. Вынимаем на доску и нарезаем поперек волокон «соломкой». Потом выкладываем на горячую глубокую сковороду и заливаем йогуртом, смешанным с небольшим количеством соевого соуса и горчицей. Доводим до закипания и раскладываем по тарелкам вместе с получившимся соусом.
В качестве гарнира очень рекомендую тушеную капусту и салат из свежих помидор.
Бульон, оставшийся от варки мяса, можно употребить с яйцом или использовать для приготовления супа.

Любимое мое летнее блюдо – запеченные куриные окорочка. Мало требует времени, вкусно, сытно, вся семья ест с удовольствием, и гарниры годятся любые, в том числе овощные салаты. Что еще нужно летом?!
А готовлю я их так. Покупаю окорочка, желательно мелкие. На них почти не бывает жира, и они быстрее промариновываются и пропекаются.
Промываю, очищаю от остатков перьев, вырезаю копчиковую железу. Потом складываю их в плотный целлофановый пакет. Готовлю маринад – кислый кефир, соевый соус, перец, раздавленный чеснок, приправа сухая для курицы или карри хорошо смешиваю в мисочке. Можно добавить кетчуп – по желанию. Потом маринад вливаю в пакет, тискаю, чтобы окорочка все были обмазаны этим маринадом, плотно закрываю и оставляю на несколько часов.
Потом выкладываю на противень и ставлю в горячую духовку примерно на 25-30 минут. Главное, не пережарить, иначе высохнут. Если купите специальный пакет для запекания (он выдерживает большие температуры), то и мариновать, и запекать можно прямо в нем, не забудьте только проткнуть пакет в нескольких местах перед тем, как ставить в духовку. В пакете мясо совсем не сохнет, остается сочным.

Учитывая требования диеты, я сняла с окорочка кожу и отщипнула хвостик. Остальное можно кушать.
Приятного аппетита!

Вот мой рецепт дюкановских тефтелей.
Пропускаем говядину через мясорубку. Добавляем яйцо, соль, перец, карри.
Дальше в традиционном рецепте в фарш добавляется сваренный рис или гречка. Для семьи я так и сделала. Но кусочек фарша отделила для себя и добавила в него мелко нарезанный лук и отруби. Это вариант для Атаки. И еще прикинула, что для белково-овощных дней буду вместо крупы добавлять в тефтели мелко нарубленную капусту или кабачки.
Фарш хорошо перемешиваем, потом мокрыми руками лепим из него шарики диаметром около 6 см и укладываем их плотно друг к другу в тефлоновую форму для запекания. Сверху поливаем йогуртом, взбитым с яйцом и слегка подсоленным. И отправляем в нагретую духовку минут на 40-60.
Это блюдо хорошо тем, что не требует много хлопот, и может употребляться с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.

Очень простое, при этом исключительно сытное и вкусное блюдо. Делаю так.
Берем куриное мясо без кожи (это может быть филе или мясо с окорочка), нарезаем мелкими кусочками. На сковороду наливаем немного воды, доводим до кипения и бросаем туда курятину. Помешивая, тушим до готовности, пока вода совсем не выпарится. В этот момент вливаем на сковороду яйца, взбитые с обезжиренным молоком или водой и солью. Размешиваем и накрываем крышкой. Не забудьте убавить огонь, иначе может подгореть! Буквально через пять минут омлет готов. При подаче хорошо посыпать его мелко нарезанной зеленью укропа.
Несомненное достоинство рецепта — быстрота приготовления и минимум жира и углеводов. Пригодно для употребления на стадии Атаки.

Итак, берем большой кусок говяжьей вырезки, килограмма на полтора. Или можно килограмм, но не меньше, иначе будет не то.
Чистим несколько зубчиков чеснока и нарезаем их вдоль на 4 части, острыми такими дольками. В куске говядины делаем проколы острым ножом и заталкиваем в них чеснок. Потом сверху натираем смесью перцев и сухой аджикой.
Дальше делаем маринад, смешав примерно столовую ложку соевого соуса со столовым уксусом (по вкусу) и ¼ стакана кислого апельсинового сока. Кладем говядину в плотный целлофановый пакет, вливаем туда же маринад и мнем через пакет, пока мясо со всех сторон не смочится маринадом. Теперь убираем в холодильник и отправляемся на работу. Можно даже сделать это накануне приготовления.
Вечером приходим, достаем говядину из пакета, заворачиваем в фольгу, кладем на противень и ставим в горячую духовку на час-полтора. В конце, минут за 15 до готовности, раскрываем фольгу, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.
Вынимаем мясо из фольги и нарезаем острым ножом поперек волокон. Если мясо хорошо промариновалось, то внутри оно будет розовым и сочным.
На этапе чередования это блюдо можно есть с овощным гарниром, а в стадии атаки – само по себе.

Рецепт специально адаптировала для Атаки, и вот что получилось.
Берем мясо – говяжью вырезку – и нарезаем довольно маленькими кусочками. Посыпаем солью, перцем, перемешиваем и выкладываем ровным слоем в форму для запекания. Лук (побольше) нарезаем тонкими полуколечками и раскладываем поверх мяса. Сбрызгиваем соевым соусом. Сверху заливаем йогуртом, подсоленным и взбитым с яйцом и горчицей.
Ставим запекать в горячую духовку примерно на полчаса. Верх должен зарумяниться.
В классическом рецепте на мясо выкладывается сначала слой моркови, нарезанной соломкой, а потом слой грибов, и уже на них – лук и майонез. Для стадии чередования этот рецепт годится, если заменить майонез на тот соус, который я написала выше. Ну, а для Атаки – только с луком.
Между прочим, мне с йогуртным соусом понравилось даже больше, чем с обычным майонезом. Более нежный вкус получается, и не так жирно.

Берем 4 яйца, добавляем стакан обезжиренного молока, немножко соли и взбиваем все миксером. Отварную говядину нарезаем тонкими полосочками. Лук нарезаем мелкими кубиками и немного обжариваем на сухой сковороде. Потом выкладываем туда же говядину и заливаем яичной смесью. Размешиваем, закрываем крышкой и убавляем огонь.
Спустя некоторое время омлет можно перевернуть, а можно этого и не делать, если сверху уже уплотнился, то готово. И можно снимать с огня и раскладывать по тарелкам.
К этому омлету я сделала соус: смешала обезжиренный йогурт с продавленным через пресс зубчиком чеснока и горсточкой мелко нарезанного укропа.
Получилось очень сытно и вкусно.

Берем говяжью вырезку, нарезаем кусочками грамм по 50 и складываем в горшочек (или любую жаропрочную посудину). Лук нарезаем полукольцами, слегка пассеруем на тефлоновой сковороде, добавив чуть-чуть водички. Отправляем в горшок, туда же пару ложек томат-пасты, несколько горошин черного перца, чуть-чуть тертого мускатного ореха, пару лавровых листов, посыпаем овсяными отрубями и заливаем кипящим бульоном или просто кипятком, чтобы мясо было едва покрыто. В конце вливаем ложку винного уксуса.
Ставим в нагретую духовку, минут через 20 убавляем огонь так, чтобы содержимое горшка не бурлило, а умеренно кипело. Всего готовится мясо примерно час.
Готовое мясо выкладываем на тарелку, поливаем образовавшимся соусом и посыпаем мелко нарезанной зеленью. Обычно даже старая говядина получается мягкой и сочной.