Мясо (говядина или курица) отваривается, как обычно для бульона. Потом даем ему остыть прямо в бульоне. Вынимаем на доску и нарезаем поперек волокон «соломкой». Потом выкладываем на горячую глубокую сковороду и заливаем йогуртом, смешанным с небольшим количеством соевого соуса и горчицей. Доводим до закипания и раскладываем по тарелкам вместе с получившимся соусом.
В качестве гарнира очень рекомендую тушеную капусту и салат из свежих помидор.
Бульон, оставшийся от варки мяса, можно употребить с яйцом или использовать для приготовления супа.