Люля-Кебаб
За основу фарша взял рецепт шариков из группы «Диета Дюкана вконтакте»
Ингредиенты:
Фарш
400г говядина
100г ветчина из индейки «Империя вкуса» 3% жирности
1шт луковица средних размеров
1 пучок (3 веточки) кинзы
Приправа «Santa-Maria» для бифштекса
Говядину, ветчину, луковицу — мелем в мясорубке, получаем фарш. В фарш мелко режем кинзу, и кидаем по вкусу приправу для бифштекса (я кинул примерно половину чайной ложки) и соль (с солью будьте аккуратнее — ибо ветчина уже соленая, есть шанс пересолить фарш)
Панировка + небольшая заправка + готовка
1шт яйцо
3-4 ст. ложки овсяных отрубей
2 помидора
2 зубчика чеснока
**на своё усмотрение: чуть чуть потёртого перчика чили или аджики — если хотите чтобы они были острые
Взбиваем одно сырое яйцо. Из фарша катаем колбаски, размером чуть толще сосиски примерно. Получившиеся колбаски обмакиваем в яйцо и потом в овсяные отруби. На протвень духовки кладем сначала лист пергамента, либо фольгу (чтобы люляшки не пригорели жёстко). На пергамент/фольгу выкладываем колбаски. Духовку разогреть до 220 градусов. Ставим в неё протвень на 15 минут.
Пока наша вкусняшка готовится 15 минут, сделаем заправочку! 2 помидора мелко режем вместе с зубчиками чеснока, и кидаем всё в блендер до получения однороной массы. Если блендера нет — то предлагаю очистить помидоры от кожицы, подавить их вилкой до состояния пюре, и выдавить в эту массу чеснок из чеснокодавилки. Добавить в получившуюся массу аджику или чили — если хотите, чтобы было остро.
По прошествии 15 минут, вынять протвень, полить каждую колбаску нашей заправкой, и поставить в духовку еще на 15-25 минут (зависит от толщины люляшки)
Сервировка
Если у нас Белково-Овощной день:
На тарелку положить лист салата Айсбрег или Китайского салата, на него выложить пару люля-кебаб, брызнуть на них сок лимона (совсем чуть чуть — 5 капель более чем достаточно), как вариант — покрошить на люляшки еще чуть чуть мелко нарезанной свежей кинзы. Рядом положить нарезанные кружочками огурец, пару томатов Черри, можно болгарский перчик. Есть их с каким либо соусом не рекомендую — со свежими овощами получается просто божественный вкус!
Если у нас Чисто-Белковый день, или Атака:
Придется ограничиться самими люля-кебаб, обрызганными соком лимона. В этом случае можно еще сделать какой-нибудь разрешенный соус для мяса на этапе чистых белков — тут уж творите сами, альтернатив очень много! :)
Фотографии некоторых продуктов для готовки будут в комментариях. Фото самого блюда будет немного позже :)
Ингредиенты:
Фарш
400г говядина
100г ветчина из индейки «Империя вкуса» 3% жирности
1шт луковица средних размеров
1 пучок (3 веточки) кинзы
Приправа «Santa-Maria» для бифштекса
Говядину, ветчину, луковицу — мелем в мясорубке, получаем фарш. В фарш мелко режем кинзу, и кидаем по вкусу приправу для бифштекса (я кинул примерно половину чайной ложки) и соль (с солью будьте аккуратнее — ибо ветчина уже соленая, есть шанс пересолить фарш)
Панировка + небольшая заправка + готовка
1шт яйцо
3-4 ст. ложки овсяных отрубей
2 помидора
2 зубчика чеснока
**на своё усмотрение: чуть чуть потёртого перчика чили или аджики — если хотите чтобы они были острые
Взбиваем одно сырое яйцо. Из фарша катаем колбаски, размером чуть толще сосиски примерно. Получившиеся колбаски обмакиваем в яйцо и потом в овсяные отруби. На протвень духовки кладем сначала лист пергамента, либо фольгу (чтобы люляшки не пригорели жёстко). На пергамент/фольгу выкладываем колбаски. Духовку разогреть до 220 градусов. Ставим в неё протвень на 15 минут.
Пока наша вкусняшка готовится 15 минут, сделаем заправочку! 2 помидора мелко режем вместе с зубчиками чеснока, и кидаем всё в блендер до получения однороной массы. Если блендера нет — то предлагаю очистить помидоры от кожицы, подавить их вилкой до состояния пюре, и выдавить в эту массу чеснок из чеснокодавилки. Добавить в получившуюся массу аджику или чили — если хотите, чтобы было остро.
По прошествии 15 минут, вынять протвень, полить каждую колбаску нашей заправкой, и поставить в духовку еще на 15-25 минут (зависит от толщины люляшки)
Сервировка
Если у нас Белково-Овощной день:
На тарелку положить лист салата Айсбрег или Китайского салата, на него выложить пару люля-кебаб, брызнуть на них сок лимона (совсем чуть чуть — 5 капель более чем достаточно), как вариант — покрошить на люляшки еще чуть чуть мелко нарезанной свежей кинзы. Рядом положить нарезанные кружочками огурец, пару томатов Черри, можно болгарский перчик. Есть их с каким либо соусом не рекомендую — со свежими овощами получается просто божественный вкус!
Если у нас Чисто-Белковый день, или Атака:
Придется ограничиться самими люля-кебаб, обрызганными соком лимона. В этом случае можно еще сделать какой-нибудь разрешенный соус для мяса на этапе чистых белков — тут уж творите сами, альтернатив очень много! :)
Фотографии некоторых продуктов для готовки будут в комментариях. Фото самого блюда будет немного позже :)
