Ну наконец-то наступило чередование!) Я так этому рада) И вот я решила поэкспериментировать (может, кто то уже это и делал)… Я жутко люблю горшочки. Делаются они легко) Думаю, каждой хозяйке знаком этот рецепт. Берем глиняный горшочек, туда мясо любое (хоть копытных, хоть птицы), потом лучок, специи, можно грибочков, морковку, картошечку, зелень и заливаем всё водой со сметаной и зеленью посыпаем… Картошку заменила кабачками и баклажанами, вместо сметаны залила белым йогуртом с солью и перчиком — пальчики оближешь!

Ингредиенты:

куриное филе 350-400 г
шампиньоны свежие 200-250г
лук (по желанию)
яйцо 1-2 шт.
крахмал 1 ст. л.
укроп (можно сухой)
чеснок 1 зубок
соль
перец
Приготовление:

Филе куриной грудки нарезать не слишком мелко, небольшими кусочками. Грибы нарезать кубиками. Если решите добавить лук, то небольшую луковицу мелко нарезать. По объёму грибы должны составлять 2/3 от объёма мяса (они сильно ужариваются).

Добавить яйца, зелень укропа, крахмал, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Всё смешать и поставить в холод на 30 мин. Котлетки выкладывать столовой ложкой, обжаривать недолго с двух сторон, под крышкой.

Приятного аппетита!!!

Разрешите, внести свою лепту!:-)))

Это, праздничное блюдо. Но, как показывает «опыт»:-)), праздник на нашем столе, царит повседневно!

Итак, повседневно- праздничная «Пьяная Говядина»

У многих, до сих пор сохраняется «стереотип», что говядина пресна, суха и невкусна. А вот и нет!
Идем на базар и выбираем, самый большой, свежий кусок молодой говядины (можно телятины, не принципиально), килограмма на 1,5 – 2 (не меньше! Иначе смысла Нет!)

В магазине, или на то же базаре(у нас, продают, свое, домашнее, вкууусное), бутылочку сухого красного вина (можно самого примитивного), пряные травы (прованские например), красный перец, тимьян, розмарин…или нет, давайте вот так – ЛЮБЫЕ приправки, которые Вы любите и которые «без дела», пока валяются на Вашей кухне!

Не забываем, рукав для запекания.
Ну вот, вроде и все, идем «колдовать»!

Перво наперво, говядину моем, берем удобную емкость, выливает туда, все наше вино, щедро насыпаем специй( не солим!) и топим «с головой», наш будущий деликатес.

Накрываем, ставим в холодильник и забываем о нем….на 2 дня! (1 раз можно вспомнить, чтобы перевернуть на другую сторону)

Через 2 дня (не раньше!), достаем наш сочный, пряный, пьяный полуфабрикат, натираем его сверху дополнительно специями, красным перцем (можно посолить) и плотно! погружаем в2! рукава для запекания. 1 заворачиваем очень плотно, второй, укутываем так же (для того чтобы не порвался и сок не вытек! Очень важно!)

Ставим в духовку, на 170!!! Градусов (не выше!), на 1 час!, через час 1 раз переворачиваем. Итого 2 часа! На 170 гр! Потом все, духовку выключаем и забываем там «нашу пьянь», до полного остывания печечки. (т.е. еще на часа 2-3)
Затем –в холодильник(можно в этом же пакете, можно без если без, то лучше в пищевой пленке)

На утро – Самая Вкусная, Пряная, с тонким ароматом послевкусия, нежнейшая (жевать не надо!:-)) украшение Вашего стола, Пьяная говядина – готова!

Писать, дольше чем делать, поверьте! А как удобно, отрезаешь пару кусочков – вот тебе, хоть на завтрак, хоть на обед с ужином!
Ну а по вкусу и натуральности, ни с одним копченным базарным мясом, рядом не стояло!

Всем, Приятного аппетита!

Очень нежные и вкусные оладьи, которые легко и быстро приготовить!
Подходит для всех периодов диеты дюкана)

Берем куриную печенку, 300 г, взбиваем ее блендером, добавляем 1 яйцо и щепотку соды, перемешиваем.
Жарим на антипригарной сковороде без масла.
1 оладушек = 1ст ложка нашего теста, жарим с каждой стороны буквально по минуте, не пересушивайте, аккуратно переворачивайте, жарю без крышки.
Приятного аппетита!

В пятницу для моих гостей-родственников забабахала курицу по подсмотренному рецепту.
Для меня ленивой — самое то!

Взяли курочку, промыли под водичкой. В пузо запихнули целый лимон с цедрой.
На противень высыпали толстеньким слоем соль. У меня противень небольшой, почти по размеру курицы, поэтому обошлось половиной килограммовой пачки.
Все это ставлю в разогретую духовку на полтора часа.
И иду заниматься своими делами.
Через полтора часа ужин для семьи готов!

Соль вобрала в себя жир. Спеклась таким панцирем. Проблемно было снять его с крылышек, которые были в непосредственном «контакте». Но крышылки ел привередливый ребенок, который не высказал никакого негатива, значит, сами крылья все-таки не просолились излишне. Да и к ногам тоже, вроде, претензий не было
При снимании курицы с соляной подложки заодно снялось и половина шкуры.
Мне, дюкановцу, досталась грудка, само собой. Все идеально просолено, пропечено, не сухо, сочненько.
Но решила для себя, что в следующий раз попробую обойтись без лимона: в некоторых участках курицы, особенно «внутренних», лимон чувствуется сильно, а кое-какие места даже лимонно горчат из-за цедры.

Но в целом рецепт на будущее для таких, как я.

Очень вкусный рецепт приготовления куриного филе в вафельнице.



Ингредиенты:
500 грамм куриного филе
соль, специи
3 капли масла (на атаке без масла)

Порезать филе тонкими полосками. Можно их отбить молотком для отбивных, а можно просто надрезать с двух сторон. Я понадрезала. Посолить и посыпать специями.
Разогреть вафельницу, капнуть 3 капли масла и выкладывать кусочки филе. Я ещё периодически прижимала, чтобы филе было тоньше. Жарила по 5-6 минут, но смотрела по готовности.
Получилось вкусно и необычно. На фото выход из 500 грамм куриного филе.
Приятного аппетита!

Пишу сюда, чтобы не забыть. Было настроение поэкспериментировать на кухне, и вот что получилось. Вся эта вкуснятина готовится без капли масла!

Супербыстрая сладко-острая курица

Филе грудки, 1 шт.
Лук-порей — небольшой кусочек белого стебля
Яблочный уксус, 5-6 ст.л.
Соль по вкусу
Сахарозаменитель (ФитПарад), 2 мерных ложки
Гвоздика, 4-5 шт.
Красный перец (сладкий, т.е. паприка), 1-2 ч.л.
Имбирь, щепотка
Чёрный перец по желанию
Можно добавить Табаско, если хочется поострее.

Грудку порезать на мелкие кусочки, выложить в миску и добавить нарезанный кольцами лук-порей. Залить уксусом. Добавить все специии и сахарозаменитель, дать постоять 10 минут. Хорошо разогреть сковороду, выложить смесь туда, помешать и накрыть крышкой. Убавить огонь до минимума, маринованная курица будет томиться всего 5-7 минут. Всё! Готово.

Курица в горчице

Филе грудки, 2 шт.
Лук (порей или простой репчатый)
Горчица, 4-5 ст.л.
Чёрный перец
Соль

Курицу опять же нарезать, посолить-поперчить, залить горчицей и перемешать. Дать постоять полчаса или минут сорок при комнатной температуре. Лук нарезать кольцами, выложить в форму для запекания, сверху распределить курицу в горчице. Поставить в хорошо разогретую духовку минут на 15-20. Вынимаем — мягкая, сочная курица с лёгкой горчичной кислинкой, объедение!

За основу фарша взял рецепт шариков из группы «Диета Дюкана вконтакте»

Ингредиенты:

Фарш

400г говядина
100г ветчина из индейки «Империя вкуса» 3% жирности
1шт луковица средних размеров
1 пучок (3 веточки) кинзы
Приправа «Santa-Maria» для бифштекса

Говядину, ветчину, луковицу — мелем в мясорубке, получаем фарш. В фарш мелко режем кинзу, и кидаем по вкусу приправу для бифштекса (я кинул примерно половину чайной ложки) и соль (с солью будьте аккуратнее — ибо ветчина уже соленая, есть шанс пересолить фарш)

Панировка + небольшая заправка + готовка

1шт яйцо
3-4 ст. ложки овсяных отрубей
2 помидора
2 зубчика чеснока
**на своё усмотрение: чуть чуть потёртого перчика чили или аджики — если хотите чтобы они были острые

Взбиваем одно сырое яйцо. Из фарша катаем колбаски, размером чуть толще сосиски примерно. Получившиеся колбаски обмакиваем в яйцо и потом в овсяные отруби. На протвень духовки кладем сначала лист пергамента, либо фольгу (чтобы люляшки не пригорели жёстко). На пергамент/фольгу выкладываем колбаски. Духовку разогреть до 220 градусов. Ставим в неё протвень на 15 минут.
Пока наша вкусняшка готовится 15 минут, сделаем заправочку! 2 помидора мелко режем вместе с зубчиками чеснока, и кидаем всё в блендер до получения однороной массы. Если блендера нет — то предлагаю очистить помидоры от кожицы, подавить их вилкой до состояния пюре, и выдавить в эту массу чеснок из чеснокодавилки. Добавить в получившуюся массу аджику или чили — если хотите, чтобы было остро.
По прошествии 15 минут, вынять протвень, полить каждую колбаску нашей заправкой, и поставить в духовку еще на 15-25 минут (зависит от толщины люляшки)

Сервировка

Если у нас Белково-Овощной день:
На тарелку положить лист салата Айсбрег или Китайского салата, на него выложить пару люля-кебаб, брызнуть на них сок лимона (совсем чуть чуть — 5 капель более чем достаточно), как вариант — покрошить на люляшки еще чуть чуть мелко нарезанной свежей кинзы. Рядом положить нарезанные кружочками огурец, пару томатов Черри, можно болгарский перчик. Есть их с каким либо соусом не рекомендую — со свежими овощами получается просто божественный вкус!

Если у нас Чисто-Белковый день, или Атака:
Придется ограничиться самими люля-кебаб, обрызганными соком лимона. В этом случае можно еще сделать какой-нибудь разрешенный соус для мяса на этапе чистых белков — тут уж творите сами, альтернатив очень много! :)

Фотографии некоторых продуктов для готовки будут в комментариях. Фото самого блюда будет немного позже :)

Ингредиенты:
0,5 кг творога 0%
1 яйцо
300 гр. куриной грудки (сырую, вареную, жареную)
100 гр. сыра 0%
2-3 зубчика чеснока
зелень на усмотрение (петрушка, укроп, зелёный лук)
специи

В творог добавить яйцо, выдавить чеснок, порезанную маленькими кусочками куриную грудку, половину нужного тертого сыра (50 грамм), зелень, соль и специи на вкус. Все ингредиенты смешать и выложить в форму. Посыпать оставшимся тертым сыром. Выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.

Печень куриная — 600 г, отруби пшеничные — 2 ст.л., соль, перец, специи — по вкусу, 3 яйца.

Печень пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, посолить, поперчить, добавить специи. Взбить яйца, смешать с отрубями и печенью. Должна получиться масса жидкая

На разогретую сковороду вливаем по 6-8 ложек «фарша», разравниваем как блины и впекаем
Крем
Мягкий творожок (250гр) хорошо перемешать с 2 ч.л. горчицы, добавить мелко порезанную зелень, через пресс выдавить 2 зуб. чеснока, добавить морковь (на мелкой терке морковь и лук обжарила на сухой сковородке), соль, перец
ну вот такой и получился приятного аппетита!