Для рецепта нам понадобится: куриная печенка, можно заменить индюшиной. Куриную печень отбиваем, накрыв пищевой пленкой, делать это аккуратно, чтобы сильно не разорвать. Готовим маринад: яйца взбиваем с солью по вкусу, можно добавить чуть горчицы, немного черного перца, немного дюкановского майонеза. В этом маринаде маринуем часа 2 отбитые печеночные отбивные. В таком маринаде, печень при жарке увеличивается в объеме, становится более пышной. Жарим на сковороде гриль до готовности.

Нам понадобится:

0,5 кг филе курицы
2 яйца
1ст.л. кукурузного крахмала
соль, специи

Приготовление:

Порезать куриное филе на тонкие полоски как для отбивных.
Слегка понадсекать эти кусочки с двух сторон, но аккуратно, чтобы кусочки оставались целыми.
Посолить, поперчить, добавить приправу для курицы.
Яйца слегка взбить вилкой, чтобы получилась однородная смесь.
На сковороду капнуть 3 капли масла и нагреть её.
Обмакнуть сначала в кукурузный крахмал, затем в яичную смесь и обжарить с двух сторон.

Получается очень вкусно и сочно.
Рецепт и фото мои :)

Приятного аппетита!

Всем привет!
Сегодня приготовила такую вкусную курицу, что не могу не поделиться с Вами рецептом!
Итак, берем свежее куриное филе и нарезаем его наискосок поперек волокон тонкими ломтиками (меньше сантиметра, даже, пожалуй, 0,5 см).
Далее, сильно нагреваем сковороду и тонко смазываем ее смоченным маслом марлевым тампоном (как на блины). Во время Атаки можно жарить на сухой тефлоновой сковороде.
Взбиваем яйцо с щепоткой соли. Берем каждый ломтик филе вилкой, макаем в яйцо и кладем на сковороду. Чуть подрумянится- переворачиваем. Готовится очень быстро, буквально по паре минут на обжаривание каждой стороны.
Сверху получается хрустящая корочка, внутри — сочная мягкая курица.
Кушать можно и во время Атаки, и в белковые дни на чередовании.
Попробуйте, это очень вкусно!
Приятного аппетита!

Фасоль подготавливаем, как обычно — высыпаем замороженную зеленую фасоль в кипящую подсоленную воду, доводим до кипения, варим 5-10 минут (если своя, покупную несколько дольше, она более жесткая).
Кусок вареного мяса нарезаем соломкой. На сковороде с небольшим количеством воды пассеруем мелко нарезанный лук, потом бросаем туда же мясо и вываливаем мелко нарезанные (или пропущенные через мясорубку) помидоры — по вкусу, можно 500 г, а можно и 1 кг. Солим, перчим. Даем потушиться всему этому вместе минут 10-15, потом добавляем подготовленную фасоль, перемешиваем и тушим еще минут пять. Готовое блюдо имеет консистенцию рагу — не слишком жидкую, но вполне сочную.
Совершенно замечательно посыпать в тарелку мелко нарезанную зелень. Поиграйте вкусами и ароматами — скомбинируйте разные виды зелени: укроп, петрушку, сельдерей, иссоп, базилик, тимьян… Соус необязателен, но при желании можно использовать йогурт, смешанный с горчицей либо с чесноком и укропом.
Отличный вариант ужина или полдника для белково-овощных дней!
Приятного аппетита!

Продукты:

• 400 г мяса
• 400 г зеленых бобов
• крупная луковица
• 2 яйца
• соль
• перец

Мясо, лук и бобы пропустить через мясорубку — внимание, бобы шнековую мясорубку «забивают», лучше пользоваться электрической с дисковым ножом. Затем в фарш разбиваем яйца, солим, перчим, хорошо вымешиваем, разделываем котлеты и жарим на сухой тефлоновой сковороде. Котлеты получаются с заметным зеленым оттенком, а по вкусу не отличаются от мясных.
Бобы для котлет я обычно замораживаю уже в виде фарша, который остается только смешать с мясным и добавить все остальное. И моя семья очень огорчается, когда зеленые пакетики в морозилке заканчиваются. Потому что это действительно вкусно!

Простой и быстрый рецепт. Дольше рассказывать. При этом исключительно вкусно.
Продукты:

• куриная грудка
• 2 яйца
• 0,5 стакана обезжиренного молока
• соль, перец

Куриную грудку освободите от кожи, нарежьте небольшими кусочками и измельчите в электрической мясорубке. Это важно — в такой мясорубке мясо не только очень сильно измельчается («в пух»), но и взбивается, насыщается воздухом, что важно для этого рецепта.
Отделяем белки яиц от желтков, желтки сразу отправляем к мясу, включаем на несколько секунд мясорубку, а белки предварительно взбиваем миксером. Фарш вываливаем в миску, посыпаем солью и перцем, сверху белковую пену и аккуратно лопаточкой перемешиваем белки с мясом (движениями «снизу вверх»). Получается пышная масса. Выкладываем ее в форму для запекания, выравниваем поверхность и ставим минут на 30 в нагретую духовку (время запекания зависит от толщины суфле).
Готовое суфле немного остужаем, отделяем лопаточкой от стенок формы, нарезаем на порции — удобно это делать лопаткой для торта.
Приятного аппетита!

Вообще не знаю, почему такое название прицепилось, скорее уж мясо с овощами.
Продукты:

• 1,5 кг вырезки
• 1 кг баклажан
• 1 кг кабачков
• 1 кг сладкого перца
• 1 кг помидоров
• 1 кг лука
• 1 кг моркови
• зелень всякая по вкусу
• соль, специи по вкусу
• куриный бульон

Мясо нарезаем тонкими ломтями, сразу посыпаем солью, черным перцем, мускатным орехом, складываем в большую миску, даем постоять, пока подготавливаем овощи.
Все овощи промываем, чистим и нарезаем кольцами или кружками. Зелень — укроп, петрушка, сельдерей, базилик, можно еще немного чабера и иссопа — промываем и мелко нарезаем, потом смешиваем. Мне нравится такое сочетание, но можно и по-другому выбрать травки, на ваш вкус.
Затем берем большую толстостенную кастрюлю. Дно и стенки слегка смазываем растительным маслом. Потом начинаем выкладывать слоями: мясо, лук, морковь, кабачки, помидоры, сладкий перец, баклажаны. Каждый слой слегка подсаливаем и посыпаем специями и зеленью. Потом снова мясо, лук, и так далее. Верхним слоем я делаю снова помидоры. В кастрюлю подливаю немного куриного бульона — чтобы не подгорело в начале готовки, потом овощи дадут сок и все будет тушиться в своем соку. Да, и в овощные слои немного насыпаю отрубей по нашей дюкановской традиции, вообще-то и без них можно.
Кастрюлю ставим на огонь, накрыв крышкой, дожидаемся, чтобы закипело, и убавляем нагрев. После этого томим под крышкой примерно час-полтора, в зависимости от величины кастрюли.
Да, готовое блюдо сильно уменьшается в объеме, где-то в два раза, поэтому кастрюлю берем большую, и есть смысл готовить сразу побольше, а то два часа готовишь, а потом моментально съедаешь, это как-то неинтересно.
Потом снимаем крышку и накладываем в тарелку, стараясь обязательно захватить все слои в одну порцию. Потом наслаждаемся от души. К этому блюду, на мой взгляд, хорошо подходит соус типа ткемали.

• 400 г стручковой фасоли
• 300 г фарша
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 ст.л. овсяных отрубей
• 2 ст.л. томатной пасты
Фасоль нарезаем кусочками длиной около 3 см и отвариваем в кипящей подсоленной воде минут 5-10, потом сливаем воду.
За это время обжариваем на сковороде с небольшим количеством воды мелко нарезанный лук, затем добавляем к нему натертую морковку, потом туда же отправляем мясной фарш, все время помешивая, чтобы не прилипал к дну. Когда фарш побелеет и станет рассыпчатым, положим туда томат-пасту и отруби, посолим и зальем кипятком. Можно добавить специи – черный перец, базилик, лавровый лист, чабер. Доводим до кипения и тушим до готовности на небольшом огне минут 10.
Далее выкладываем на тарелку фасоль, сверху заливаем мясным соусом, посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!

Это блюдо обычно с картофелем, но нам он не нужен! Берем глиняные горшочки, на низ кладем порезанный лук, сверху мясо кусочками, предварительно поперчив и посолив, потом баклажаны кубиками (предварительно вымочить 15 мин.), тоже солим и перчим слегка, потом немного чесночка, как любите, реганчик мелко нарезанный, сверху помидоры кружочками и наконец йогурт, забыла — вниз кладем листик лаврушки. Ставим все в духовку и накрываем крышечкой. Если с курицей, достаточно часа, говядина два часа. Чем больше в духовке, тем зажаристей будет верхушка. По оригинальному рецепту на мясо кладут картофель, и добавляют 50гр.воды, а сверху сметана. Ну и без них очень вкусно!!! Приятного аппетита!!!

• 500 г вырезки
• 1 луковица
• Горсть отрубей (4-5 ст.л.)
• 2 ст.л. томатной пасты
• 3 ст.л. сухого вина
Так можно приготовить любое мясо. Лично я сегодня взяла постную свинину (совсем без сала, чистое мясо с окороковой части!)
Мясо очищаем от пленок и сухожилий и нарезаем кусками примерно по 50 г. Мелко нарезанный репчатый лук пассеруем с добавлением воды, затем добавляем мясо, быстро обжариваем при помешивании. Добавляем пару столовых ложек томатной пасты, соль, перец, доливаем кипятка и доводим до кипения. Потом всыпаем горсть отрубей, вливаем немного сухого вина, накрываем крышкой и убавляем огонь. Тушим минут 20.
Уже проверено – любое, самое жесткое и жилистое мясо становится мягким и нежным, и легко жуется! При этом оно ароматное и очень вкусное!
Я на гарнир приготовила печеные овощи, на горку овощей выкладывала ложкой несколько кусочков мяса и поливала получившимся соусом. Получилось замечательно! Но это блюдо можно и в белковые дни употреблять, только без гарнира, конечно.