Ингредиенты на 2 порции:

1 большой пучок петрушки;
1 средняя луковица;
1,5 лимона;
соль.
Промыть петрушку и высушить бумажным полотенцем. Отрезать стебли. Мелко нарезать. Смешать в миске петрушку и измельченный лук, добавить нарезанный кубиками 1 лимон и сок половины лимона. Приправить солью и перемешать. Подавать охлажденным. Прекрасное дополнение к мясу, приготовленному на гриле.

Наткнулась я на клубни фенхеля и вспомнила про этот рецепт. Делюсь!
Ингредиенты на 6 порций:
450 г филе лосося без кожи;
600 г клубней фенхеля;
150 г обезжиренного мягкого творога (0 %);
2 яичных белка;
1 столовая ложка нарезанного укропа;
щепотка порошка карри;
соль и перец.
Очистить и нарезать кубиками фенхель, варить его 10 минут на пару. 300 г лосося нарезать толстыми кубиками, остальное — тонкими полосками. Когда фенхель сварится, процедить его и измельчить блендером до однородной массы. Отложить в сторону 3 столовые ложки пюре из фенхеля.
К остальному пюре добавить творог, соль, перец, щепотку порошка карри и 1 яичный белок. Все Ингредиенты тщательно перемешать. Пропустить кубики лосося с 3 столовыми ложками пюре из фенхеля через блендер, добавить оставшийся яичный белок и приправы.
Разогреть духовку до 180 °С. Выложить форму пергаментной бумагой для выпечки. Вылить в нее половину пюре с лососем и посыпать половиной укропа. Накрыть третьей частью пюре из фенхеля и половиной полосок лосося. Опять вылить часть пюре из фенхеля и выложить слой из полосок лосося. Полить оставшимся пюре из фенхеля. Посыпать остальным укропом и в заключение добавить последний слой пюре с лососем. Накрыть крышкой и запекать на водяной бане 45 минут.
Неожиданно вкусно, очень рекомендую!

Обычно супы на кефире идут холодные, а этот довольно горяч и ароматен… но всё по порядку. Яйцо тщательно перемешать (можно блендером) с 1 ст. л. кукурузного крахмала, продолжая перемешивать влить 1л кефира. Эту смесь, постоянно помешивая вливаем в кипящий подсоленный бульон. Перемешивать нужно очень интенсивно. Варим до загустения, должно закипеть. В тарелки разложить порезанную зелень, побольше. Зелень пойдёт любая, которую только любите и заливаем нашим супом.

Сегодня расскажу как я сделала ливерную колбаску в домашних условиях. Итак, варим 1 среднюю морковку почти до готовности, затем кладём лавровый листик и 1 куриное филе, варим мин 20. Отдельно отвариваем куриную печень (1кг) так же закладывая её в кипяток, но варим после закипания значительно меньше, мин 10. Мелко нашинкованный лук, обжариваем на тефлоновой сковородке без масла. Полученные ингридиенты пропускаем через мясорубку 2-3 раза и добавляем 6 яиц, тщательно вымешиваем. 30гр желатина заливаем 100гр воды и доводим на водяной бане до полного растворения, немного остужаем и добавляем в нашу ливерную смесь. Если она (смесь) по прежнему остаётся суховатой и не стекает с ложки, добавляем молоко. Снова тщательно вымешиваем добавив 0,5ч.л. мускатного ореха и итальянские травы по вкусу. Расстилаем пищевую плёнку и заворачиваем наш фаршик в виде колбаски, завязывая по краям ниточкой. Желательно завернуть в несколько слоёв. Закладываем колбаски в кастрюлю с водой и ставим на водяную баню на 40мин. Остужаем, всё, ливерная колбаска готова!

Вкуснейшая запеканочка готовим так: берём 0,5кг фарша из индейки, перемешиваем с овсяными и пшеничными отрубями 2:2; 0,5 ч.л. разрыхлителя; 2ст.л. сухого молока; перемешиваем, выкладываем на глубокий противень и предварительно смазав верх кефиром, выпекаем в духовке. Когда будет готова, вынимаем из духовки и нарезаем порционно, посыпаем сыром и ещё на 3мин в духовку. Приятного всем аппетита!!!

Девочки и мальчики, вашему вниманию… наипростейший рецепт приготовления куриного сальтисона, мне понравилась сама технология приготовления. И конечно же спешу поделится и с вами. Может кому то и понравится.
Нам для этого понадобится:
две кастрюли (большая и маленькая), курица ( у меня 1, 800 гр.), надо птичку помыть и порезать на кусочки (я и шкурку снимаю), специи: желатин 35 грамм, лаврушка (2-3лист.), душ.перец горошком (5-6 шт.), чеснок (3-4 зубч.)соль по вкусу и пустой пакет из под сока ( желательно такой, как от сока J7, позже объясню почему)))

Приступим…
в кастрюлю поменьше, складываем кусочки курицы… в произвольном порядке, добавляем специи к курице… и ЖЕЛАТИН! Перемешиваем курицу со специями и с желатином, в большую кастрюльку нальём воды 3/4 кастрюли на большую кастрюлю (где налита вода), ставим кастрюльку с мясом.
Ставим всю конструкцию на большой огонь… как только вода закипит в нижней кастрюле, уменьшаем огонь… до минимума, оставляем тушится курице в СОБСТВЕННОМ соку… часа 2-3 (это зависит от веса курицы… у меня ушло… три часа- ровно!), пусть курочка томится до готовности… И ещё нужно проследить за водой (которая в нижней кастрюле), если она уменьшается в объёме, до лейте.
Разделать её, можно и крупно, можно и мелко… по желанию… заодно нужно измельчить чеснок.
Перемешайте курочку с чесноком (а можно и без чеснока обойтись, но моим нравится… остренькое ))
в подготовленный пакет ( ааа… вспомнила, забыла написать… почему именно J7?, у этого пакета, не прямоугольная, а округло-квадратная форма, если этот пакет замочить на один час в воду, то потом он становится… более эластичный, и его можно сформировать… в более круглую форму, что бы сальтисончик, имел форму круглой колбаски, а можно и в любой другой пакет… дело вкуса) В подготовленный пакет из под сока, уложить плотно кусочки мяса со специями (чеснок), а можно и без…
Затем, тот сок который пустила наша курочка, процедить и добавить его в пакет к мясу, нужно дать сальтисону остыть, а потом переложите пакет (предварительно прикрыв верхушку фольгой или пищ.плёнкой) в холодильник, на 6-8 часов. Потом осторожненько ножницами срезаем пакет…

p.s если сальтисончик остался… заверните его в пергаментную бумагу… и положите его в холодильник.

сделала себе этот салат на ужин очень вкусный!

креветки крупные-10-12 штук
мидии-15 штучек
помидорки черри-6 штучек
морковь-1 шт
салатные листья-несколько видов
красная луковица-1 шт, не крупная

заправка:
натур.йогурт-2-3 ст.л(больше или меньше)
несколько капель лимонного сока
немного соли, черный молотый перец
можно выдавить малюсенький зубчик чеснока

Для начала очистить креветки. Сковороду нагреть, влить немного оливкового масла, положить 3 зубка чеснока(раздавленного лезвием ножа), через минуту положить креветки, как только поменяют цвет, добавить мидии
слегка посолить, размешать и через минутку отставить
Морковь натереть длинными полосками, салатные листья нарвать или нарезать, помидорки пополам
крабовое мясо нарезать(или палочки), лук полукольцами. На тарелку или блюдо выложить овощи, сверху креветки, мидии и крабовое мясо.
Для заправки соединить все ингредиенты и хорошенько размешать, полить салат

Девчонки, делитесь, кто как варит борщ? Вот мой рецепт: Бульон куриная грудка или говядина, уже солёный. Капуста нашинковать, морковь на мелкую тёрку. Проварить. Тёртая на крупную тёрку, варёная свёкла и томат. 3-5 кристалликов лимонной к-ты и 0,5-1табл сахзама. Варить до готовности. В конце закидываем зелень и порезанную (мелко-мелко) кубиками небольшую луковичку или на тёрку. Сразу выключаем. Обязательно дать настояться 20-30 мин.

Делаем какао, для этого берём какао обезжиренное, молоко 0,05%, сахаро-заменитель. Смешиваем с 400гр какао 20г желатина, немного остужаем, выливаем в форму, из расчёта что сверху должен ещё поместиться «день» и отправляем в холодильник. Когда «ночь» застыла берём 5 белков, взбиваем в густую пену, продолжая не быстро взбивать, добавляем растёртый сахаро-заменитель и сок небольшого лимона + 20г растворённого желатина. Выкладываем получившуюся массу сверху застывшего какао. Через 2-3 часа суфле готово. Оно лучше будет отставать от формы если форму окунуть дном в тёплую воду.

Вчера пекла пирожок по вычитанному рецептику, кое что изменила, но получилось очень вкусно вот смотрите. Тесто как всегда отруби овсяные и пшеничные 2:1; сметанка или йогурт 100гр; разрыхлитель — 0,5ч.л.; сухое молоко — 1ст.л.; тесто нужно замешав, налить в форму и «прихватить» в духовке мин 10-15; В качестве начинки я обжарила без масла говяжий фарш с грибами и луком; Сверху начинки ещё идёт заливка: 0,5ст.л. кукур. крахмала; 1яйцо; 2-3 ст.л.йогурта или сметанки; 1ст.л. сухого молока; Всё это в процессе солить и перчить по вкусу. Приятного аппетита!!!
P.S. В начинку можно добавлять в принципе всё что угодно, в следующий раз у меня будет моя любимая сёмга)))