Сегодня расскажу как я сделала ливерную колбаску в домашних условиях. Итак, варим 1 среднюю морковку почти до готовности, затем кладём лавровый листик и 1 куриное филе, варим мин 20. Отдельно отвариваем куриную печень (1кг) так же закладывая её в кипяток, но варим после закипания значительно меньше, мин 10. Мелко нашинкованный лук, обжариваем на тефлоновой сковородке без масла. Полученные ингридиенты пропускаем через мясорубку 2-3 раза и добавляем 6 яиц, тщательно вымешиваем. 30гр желатина заливаем 100гр воды и доводим на водяной бане до полного растворения, немного остужаем и добавляем в нашу ливерную смесь. Если она (смесь) по прежнему остаётся суховатой и не стекает с ложки, добавляем молоко. Снова тщательно вымешиваем добавив 0,5ч.л. мускатного ореха и итальянские травы по вкусу. Расстилаем пищевую плёнку и заворачиваем наш фаршик в виде колбаски, завязывая по краям ниточкой. Желательно завернуть в несколько слоёв. Закладываем колбаски в кастрюлю с водой и ставим на водяную баню на 40мин. Остужаем, всё, ливерная колбаска готова!