Рецепт специально адаптировала для Атаки, и вот что получилось.
Берем мясо – говяжью вырезку – и нарезаем довольно маленькими кусочками. Посыпаем солью, перцем, перемешиваем и выкладываем ровным слоем в форму для запекания. Лук (побольше) нарезаем тонкими полуколечками и раскладываем поверх мяса. Сбрызгиваем соевым соусом. Сверху заливаем йогуртом, подсоленным и взбитым с яйцом и горчицей.
Ставим запекать в горячую духовку примерно на полчаса. Верх должен зарумяниться.
В классическом рецепте на мясо выкладывается сначала слой моркови, нарезанной соломкой, а потом слой грибов, и уже на них – лук и майонез. Для стадии чередования этот рецепт годится, если заменить майонез на тот соус, который я написала выше. Ну, а для Атаки – только с луком.
Между прочим, мне с йогуртным соусом понравилось даже больше, чем с обычным майонезом. Более нежный вкус получается, и не так жирно.

Берем 4 яйца, добавляем стакан обезжиренного молока, немножко соли и взбиваем все миксером. Отварную говядину нарезаем тонкими полосочками. Лук нарезаем мелкими кубиками и немного обжариваем на сухой сковороде. Потом выкладываем туда же говядину и заливаем яичной смесью. Размешиваем, закрываем крышкой и убавляем огонь.
Спустя некоторое время омлет можно перевернуть, а можно этого и не делать, если сверху уже уплотнился, то готово. И можно снимать с огня и раскладывать по тарелкам.
К этому омлету я сделала соус: смешала обезжиренный йогурт с продавленным через пресс зубчиком чеснока и горсточкой мелко нарезанного укропа.
Получилось очень сытно и вкусно.

У меня тоже дачные-удачные выходные, и просто падаю от свежего воздуха и усталости! Мы вскопали практически весь огород, и я даже успела кое-что посадить. Нас тоже не порадовала погода, было пасмурно, довольно ветрено, и не обошлось без дождя. Дети зачихали, закашляли, несмотря на то, что мы попарили их в баньке. Ну, это дело житейское. Вылечим, ерунда.
Вот, а я кормила семейство рыбой на гриле, йогуртами и мясом «под шубой». И еще делала рыбный салат, для семьи с рисом, а себе без него. И омлет с мясом. И делала творожный десерт. Дети слопали на ура! А он вполне «дюкановский», даже для Атаки подходит. Так что выходные продержалась совершенно без проблем, и мне все больше нравится эта диета!
У нас тут уже стало хорошей традицией выкладывать свои рецепты. Я сейчас пару напишу, извините, нет сил проверять, есть ли уже такое на сайте. А завтра еще подкину.

Берем говяжью вырезку, нарезаем кусочками грамм по 50 и складываем в горшочек (или любую жаропрочную посудину). Лук нарезаем полукольцами, слегка пассеруем на тефлоновой сковороде, добавив чуть-чуть водички. Отправляем в горшок, туда же пару ложек томат-пасты, несколько горошин черного перца, чуть-чуть тертого мускатного ореха, пару лавровых листов, посыпаем овсяными отрубями и заливаем кипящим бульоном или просто кипятком, чтобы мясо было едва покрыто. В конце вливаем ложку винного уксуса.
Ставим в нагретую духовку, минут через 20 убавляем огонь так, чтобы содержимое горшка не бурлило, а умеренно кипело. Всего готовится мясо примерно час.
Готовое мясо выкладываем на тарелку, поливаем образовавшимся соусом и посыпаем мелко нарезанной зеленью. Обычно даже старая говядина получается мягкой и сочной.

Берем курочку килограмма на полтора, маленькие сильно усыхают в духовке. Обмываем, удаляем остатки перьев, слегка опаливаем, если есть «волосатость». Обрезаем кончики крыльев. Обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
Дальше готовим маринад: томат-пасту слегка развести теплой водой, всыпать соль, смесь перцев, шафран, карри, короче, на свой вкус можно подобрать специи. Добавить немного соевого соуса и сок лимона (или лимонную кислоту развести). Все хорошо размешать. Выдавить через чеснокодавилку пару-тройку зубчиков чеснока и снова размешать.
Курицу хорошо обмазываем маринадом и снаружи, и внутри (в брюшке). Кладем ее в плотный пакет и плотно заворачиваем. В таком виде везем ее на дачу. Ну, или оставляем мариноваться минимум часа 2, а лучше на ночь.
Потом нам остается уложить курочку на противень и засунуть в хорошо нагретую духовку минут на 40-50.
После чего снимаем кожу и отдаем ее своим домашним, а остальное с удовольствием употребляем. Пригодно «в чистом виде» для периода АТАКИ, а в остальное время можно есть как второе блюдо с гарниром!

Привет всем! Спешу поделиться – у меня радость! Я сегодня взвесилась – минус 1,5 кг!
Это несмотря на то, что у меня сегодня только третий день начинается, я ведь тогда сорвалась и первый день не стала считать! Похоже, что не так уж и сильно я и нарушила! Делайте выводы, девочки – если что-то не получается, главное, не расслабляться и не бросать!
Теперь подробнее. Приехала на дачу и надела свои рабочие брюки. Они на мне сидели плотненько, и даже тесноваты уже были в талии, нагибалась – врезались в поясе. А тут пошла обход посадок делать, смотрю, брюки сползают. Сначала не обратила внимания, раз подтянула, другой. Наклонилась к кустику, травку пощипала. Что-то свободно так, удобно. Тоже внимания особо не обратила, в мыслях-то другое, за что первым делом браться, да как бы побольше за выходные успеть.
Ну, вот. Поработали хорошо, хотя земля сырая, и дождь пошел после обеда. Я на даче стараюсь время на готовку не тратить, что-нибудь быстренькое делаю, так что просто испекла курицу в духовке к обеду. А на вечер поставила тушить мясо «в горшочке» (в кавычках потому, что на мою семью никакого горшка не хватит, я вместо этого беру толстостенную кастрюлю-жаровню). Кстати, рецепты тоже кину, вдруг кому интересно.
А уже утром, снова надевая брюки, вдруг отметила, что в поясе-то они стали свободнее. Тут и вспомнила, что вчера весь день подтягивала их на ходу. Думаю, рано вроде взвешиваться, но не утерпела. Встала на весы, и пожалуйста – полтора кг нету!
Так что вперед, худеем дальше!

Теперь – рецепт десерта, вполне удачно заменивший мне и всей компании мороженое. Просто и вкусно, и замечательно освежает!
Нужно взять:
• Примерно 500 мл обезжиренного йогурта
• Пакетик желатина, по-моему, 15 г.
• 10 таблеток сахарозаменителя
Желатин замочить для набухания в стакане холодной воды минут на 40. Лишнюю воду (не впитавшуюся) можно слить. Потом поставить на огонь и нагревать при помешивании, пока желатин не растворится. В небольшом количестве кипятка развести сахарозаменитель и влить в желатиновый раствор. Потом снять с огня, немного остудить и смешать с йогуртом, добавляя постепенно йогурт в сироп и хорошо размешивая. Разлить в большие бокалы (или можно взять креманки). Дать остыть окончательно при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник для застывания. Консистенция у желе получается нежная, если хотите поплотнее – возьмите побольше желатина или поменьше йогурта.
При подаче я в каждый бокал бросила растертый листочек лимонной мяты и чуть-чуть посыпала какао. Всем очень понравилось!

P.S. Чтобы желе получалось разное по вкусу можно добавлять пряности: корицу, ваниль, а также ароматизаторы или какао-порошок.

Наверное, все сегодня на дачах! Как и я. Обычно уже куча постов, а сегодня тихо. Зато я первая отпишусь по третьему дню!
Мы приехали «отдохнуть» на грядках, и прекрасно выполняли свои планы, пока не пошел дождичек. Тогда забрались на веранду и стали распивать чаи с лимоном (я, конечно, с заменителем сахара). Так здорово смотреть, как цветут вишни! И шикарно распустились поздние тюльпаны. Вот мы сидели, любовались, а потом нам захотелось мороженого. Я помню, конечно, что нельзя, поэтому быстренько сказала, что не надо никуда ехать и ничего покупать, я сделаю всем сюрприз. Конечно, все только обрадовались, что никуда не надо под дождем тащиться.
А я стала изобретать десертик. Вспомнила рецепт желе из каркаде (очень кстати вчера прочитала), но у меня нет каркаде. И сделала по-другому, но тоже классно – можно сказать, получилось йогуртовое желе. Вкусное и холодное, не хуже мороженого. Я рецепт отдельно напишу.
Потом разожгли мангал и стали все на нем поджаривать – от шашлыков до хлеба. Было весело! Я заблаговременно подсунула в маринад куриное филе без кожи, и мне его торжественно зажарили на шампуре. Так что свиной шашлык я сегодня не ела, но слюнки до сих пор текут! Совершенно не понимаю, что такого плохого в шашлыке. Он же из постного мяса, совсем без жира, хоть и из свинины. Ладно, Атака требует жертв, но потом я вернусь к этому вопросу!
Так что суббота удалась на славу, мы отлично отдохнули, и мне удалось выдержать еще один день Атаки! Ура-ура-ура! Всем желаю того же!

Ну, вот и мой обещанный рецептик.

• 300 г печени свиной или говяжьей
• 3-4 яйца
• 2-3 зубчика чеснока
• Йогурт обезжиренный
• Горчица

Печень нужно очистить от грубых пленок и сварить, положив в кипящую воду. Варится она довольно быстро, время зависит от величины куска. Я варю минут 20-30. Потом даем ей остыть прямо в отваре.
Пропускаем через мясорубку печенку и яйца. Выдавливаем через пресс чеснок.
Смешиваем обезжиренный йогурт с готовой горчицей и немного подсаливаем. Это заправка. Добавляем ее в миску с печенью и хорошо размешиваем. Количество зависит от того, как будем потом кушать. Если намазывать на бутерброды, то заправки кладем побольше, чтобы масса получилась мягкой. А если без хлеба, то заправки нужно меньше, масса должна быть более крутой. Выкладываем ее на плотный пергамент, заворачиваем, формируя как колбаску, и убираем в холодильник часа на 2. Потом пергамент аккуратно отделяем от паштета и режем ножом.
Вообще-то можно этот паштет и просто ложкой кушать. А главное, он очень сытный. Даже немного его поешь, и потом очень долго есть не хочется. Очень удобно на работу брать в качестве обеда. (Если смущает запах чеснока, то его можно положить чуть-чуть или совсем не использовать, все равно вкусно).

Продукты:

• Банка консервированной горбуши в собственном соку
• 3-4 яйца
• 1 луковица

Это вообще один из любимых моих салатов. В праздничном варианте в него входит еще вареный рис, помидор и консервированная кукуруза. Ну, во время Атаки нам это все нельзя. Поэтому делаем повседневный вариант.
Он самый простой и очень быстрый. Яйца рубим мелкими кубиками (с помощью яйцерезки). Лук нарезаем так же, мелкими кубиками, и ошпариваем кипятком, чтобы отбить резкий запах и убрать лишнюю горечь, а потом немного сбрызгиваем лимонным соком или уксусом. Консервы открываем, вынимаем куски рыбы, вытаскиваем из них косточки и плавники, если они там есть (консервы разного качества попадаются). Вилкой размельчаем на небольшие кусочки (но не мнем в пюре!). Добавляем лук и яйца и немного поливаем жидкостью из банки, чтобы салатик был сочным. Размешиваем и подаем на стол. Можно немного укропчика посыпать сверху.
Я очень часто делаю такой салат, во-первых, потому что вкусно и сытно, а во-вторых, потому что очень быстро. Буквально 5 минут на приготовление! Конечно, раньше я заправляла его чаще майонезом, а еще можно горчичную заправку делать – немного горчицы размешать со сметаной, но думаю, что вместо сметаны прекрасно пойдет йогурт обезжиренный. Консервы беру разные, предпочитаю горбушу, форель или лосось в собственном соку, но также хорошо идет и сардина, сардинелла, сельдь и скумбрия. Для разнообразия меняю разные виды рыбы и разнее заправки.