Со мной вот что вчера, точнее уже сегодня, приключилось.
Испекла баба колобок ) Точнее — несколько маленьких творожных колобочков.
Взяла я творог обезжиренный 400 гр (1,5 пачки), к нему добавила 4 желтка, 4 раздавленных таблеточки сахзама, смесь для творожных запеканок Творопыш (там крахмальная смесь), немножко молочка 1,5% жирности добавила, миксером всё перемешала; потом к этой массе добавила 4 взбитых белка с 4 таблетками сахзама(взбила их в пенку), всё смешала, разложила по силиконовым формочкам и запекла в духовке минут 45.
Это чудо отлично поднялось и было очень вкусно. НО!!! СЕГОДНЯ ВЕСЫ ПОКАЗАЛИ + 800 гр! Ужас! КАРАУЛ!!! Кто теперь всё это будет доедать?!
Ну, а тем, кто не боится весов, предлагаю испечь творожные «колобочки»

Этот пирог я пеку на протяжении «всей своей жизни» и еще ни разу, повторюсь, не разу он меня «не подвел»:-))) Адаптированный, подДюкановский, он, думаю, принесет немало радости и Вам!:-)

Рецепт не сложный, продукты доступны, время исполнения на все про все, около 45 мин — 1часа.

Для теста:
— 3 яйца;
— 200 гр обезжиренного кефира;
— 200 гр майонеза Дюкана;
— 3-4 ст.ложки овсяных и столько же пшеничных отрубей;
— 1-2 ложки кукурузного крахмала;
— пол пакетика разрыхлителя, или соды гашенной уксусом(лимоном).

Начинка:
— 1 рыбная консерва(в собственном соку), абсолютно любая, на «общий вкус» принципиально не повлияет;
— 3 яйца, сваренных вкрутую;
— зеленый лук, петрушка-зеленушка и пр (в зависимости от фазы диеты).

Приготовление:
Белки с «каплей» соли, сбить в пену отдельно от желтков;
Желтки растереть до светлого состояния добавляя постепенно кефир и майонез, ввести отруби, крахмал, разрыхлитель, ну и в о концовке, конечно же не забыть аккуратно подмешать взбитые белочки.

Почему пишу примерно! от 3-4 ложках отрубей(тех и других), крахмала(1-2) — нужно смотреть по консистенции! Тесто, не должно стать ни густым, ни жидким. Ну примерно таким, как на оладушки.

1 рыбную консерву (без сока), перемешиваем с порезанными яйцами и зеленью, можно капнуть лимончика и поперчить по вкусу.

В форму, выстеленную пергаментом, сначала выливаем 2/3 теста, затем аккуратно распределяем начинку(что-то может «затонуть», не страшно, это же «рыбацкая нежность»:-)), потом поверху тесто, все что осталось.

В духовку, на 180 гр приблизительно на 25 мин.(зависит от духовки)

О готовности, Вам скажет, прежде всего, аромат, несущийся по всей кухне стремительным домкратом:-) и чуть коричневая корочка сверху (если только заглянуть! в «иллюминатор», дверцу не открывать!, огонь потушить! подождать с полчасика, иначе осядет!)

Ну вот и все, собственно!:-)
Вынимаем, охлаждаем, пробуем! Фишка пирога, в том, что он поедается — холодным, прекрасно сохраняет свои вкусовые качества и на следующий день, подходит, как для перекуса, так и для полноценного ЗавтракаОбедаУжина, тесто не сохнет. Мягкий, в меру воздушный, сочный, нежный — жевать не надо!:-)

А так же, легко трансформируется и адаптируется под любую диетную фазу.
Например, вложения:
— отварное мясо, яйца, зелень;
— отварное мясо, яйца, зелень, грибы;
— творог + зелень или сладкий творог, тогда сахзама не много в само тесто, ну и в творог соответственно, с ванилькой там, или с другими любимыми ароматизаторами;
— на более «поздних» этапах, просто обожаю!, много-много шпината с сулугуни например, но с тем же самым творогом и шпинатом, на круизе, да с прованскими(итальянскими и пр)травками вполне «звучит»!:-)

Приятного аппетита!

Ну наконец-то наступило чередование!) Я так этому рада) И вот я решила поэкспериментировать (может, кто то уже это и делал)… Я жутко люблю горшочки. Делаются они легко) Думаю, каждой хозяйке знаком этот рецепт. Берем глиняный горшочек, туда мясо любое (хоть копытных, хоть птицы), потом лучок, специи, можно грибочков, морковку, картошечку, зелень и заливаем всё водой со сметаной и зеленью посыпаем… Картошку заменила кабачками и баклажанами, вместо сметаны залила белым йогуртом с солью и перчиком — пальчики оближешь!

начала готовить котлеты, в процессе передумала, и приготовила вот такую вкуснотень)

блинчики:
смешала все ингредиенты, пекла на антипригарной сковороде.
5-6 ст.л сухого обезжиренного молока
3 яйца
щепотку соли
начинка:
фарш
2 ст.л мягкого творога
лук небольшой кусочек
чесносчек 1 зубчик
зелень
соль
перец
фарш предварительно готовила в микроволновке до полуготовности, творог смешала с зеленью, солью, перцом, лук и чеснок мелко накрошила брала все на глаз, потом добавила фарш, он получился очень мягкии и разваристый, на антипригарке готовила до готовности.

ну и далее завернула начинку в блинчики )
все можно подавать на стол)

Ингредиенты:

куриное филе 350-400 г
шампиньоны свежие 200-250г
лук (по желанию)
яйцо 1-2 шт.
крахмал 1 ст. л.
укроп (можно сухой)
чеснок 1 зубок
соль
перец
Приготовление:

Филе куриной грудки нарезать не слишком мелко, небольшими кусочками. Грибы нарезать кубиками. Если решите добавить лук, то небольшую луковицу мелко нарезать. По объёму грибы должны составлять 2/3 от объёма мяса (они сильно ужариваются).

Добавить яйца, зелень укропа, крахмал, измельчённый зубчик чеснока, соль и перец. Всё смешать и поставить в холод на 30 мин. Котлетки выкладывать столовой ложкой, обжаривать недолго с двух сторон, под крышкой.

Приятного аппетита!!!

Разрешите, внести свою лепту!:-)))

Это, праздничное блюдо. Но, как показывает «опыт»:-)), праздник на нашем столе, царит повседневно!

Итак, повседневно- праздничная «Пьяная Говядина»

У многих, до сих пор сохраняется «стереотип», что говядина пресна, суха и невкусна. А вот и нет!
Идем на базар и выбираем, самый большой, свежий кусок молодой говядины (можно телятины, не принципиально), килограмма на 1,5 – 2 (не меньше! Иначе смысла Нет!)

В магазине, или на то же базаре(у нас, продают, свое, домашнее, вкууусное), бутылочку сухого красного вина (можно самого примитивного), пряные травы (прованские например), красный перец, тимьян, розмарин…или нет, давайте вот так – ЛЮБЫЕ приправки, которые Вы любите и которые «без дела», пока валяются на Вашей кухне!

Не забываем, рукав для запекания.
Ну вот, вроде и все, идем «колдовать»!

Перво наперво, говядину моем, берем удобную емкость, выливает туда, все наше вино, щедро насыпаем специй( не солим!) и топим «с головой», наш будущий деликатес.

Накрываем, ставим в холодильник и забываем о нем….на 2 дня! (1 раз можно вспомнить, чтобы перевернуть на другую сторону)

Через 2 дня (не раньше!), достаем наш сочный, пряный, пьяный полуфабрикат, натираем его сверху дополнительно специями, красным перцем (можно посолить) и плотно! погружаем в2! рукава для запекания. 1 заворачиваем очень плотно, второй, укутываем так же (для того чтобы не порвался и сок не вытек! Очень важно!)

Ставим в духовку, на 170!!! Градусов (не выше!), на 1 час!, через час 1 раз переворачиваем. Итого 2 часа! На 170 гр! Потом все, духовку выключаем и забываем там «нашу пьянь», до полного остывания печечки. (т.е. еще на часа 2-3)
Затем –в холодильник(можно в этом же пакете, можно без если без, то лучше в пищевой пленке)

На утро – Самая Вкусная, Пряная, с тонким ароматом послевкусия, нежнейшая (жевать не надо!:-)) украшение Вашего стола, Пьяная говядина – готова!

Писать, дольше чем делать, поверьте! А как удобно, отрезаешь пару кусочков – вот тебе, хоть на завтрак, хоть на обед с ужином!
Ну а по вкусу и натуральности, ни с одним копченным базарным мясом, рядом не стояло!

Всем, Приятного аппетита!

Ингредиенты:

100 грамм молока (жирность от 0%-1,5 %)
2 яйца
1 ст. ложка кукурузного крахмала
щепотка соли
сахзам и ванилин (если блины хотите сладкими)

Молоко тщательно смешать с яйцами, добавить соль (сахзам и ванилин по желанию) и кукурузный крахмал. Ещё раз тщательно перемешать
На сковородку перед первым блином капнуть 3 капли масла и жарить блины. Тесто само по себе жидкое, поэтому я помогала лопаткой распределять его по сковороде. Перед выпеканием каждого блина перемешивайте тесто, а то крахмал оседает на дно.
На вкус блины как настоящие, очень вкусные. Можно есть их так, а можно в них завернуть начинку (сладкий творог, солёный творог с зеленью, рыба, крабовые палочки и т.д.).
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

3 яйца
2 ст. ложки кукурузного крахмала
соль, перец чёрный молотый, зелень укропа и петрушки (или сахзам и ванилин)

Белки взбить в крепкую пену. Добавить желтки и ещё немного взбить. Добавить крахмал и специи и ещё раз взбить. Выложить ложкой на силиконовый коврик или пергаментную бумагу. Выпекать 10-15 минут при температуре 200 градусов.
Можно делать два варианта, один солёно-перчёный с зеленью, второй сладкий. Мне понравились оба варианта. На вкус напоминает бисквит. Также можно выпекать не в виде круглешков, а просто коржиком на противень, а потом его разрезать на кусочки. Печенье выходит очень вкусное и хрустящее. Это печенье разделить на 2 дня или уменьшить количество продуктов вдвое.
Приятного аппетита.

Кому надоели овсяные отруби, предлагаю рецепт запеканка- каша, вкусно и интересно!
Итак:
Берем овсяные отруби, предварительно отвариваем их с водой в микроволновке 2 минуты
Режем тыкву на кубики, варим ее в воде или молоке минут 8, добавляем сахарозаменитель по вкусу и добавляем в нее кукурузный крахмал-не более столовой ложки, зависит от желаемого объема готовой каши, когда крахмал добавили- моментально тыква густеет
Готовые отруби добавляем в тыкву( все горячее, я не остужала)и туда же добавляем творог, какой есть у вас, главное разрешенный по диете.
Все перемешиваем, добавляем яйцо, тоже быстро перемешиваем и выкладываем в форму для запекания в духовке.
В духовке на 180-200 градусов пол часа запекаем
Готово, приятного аппетита!

Поделюсь своей очередной фантазией на кухне!
Перец фаршированный по дюкановски)
Итак, нам потребуется:
Зеленый перец-очистить от ножек и семян
Для начинки:
Фарш говяжий или куриный, или смешать и тот и другой
Помидоры- порезать кубиками
Баклажаны- я счистила кожуру, порезала кубиками и посолила в отдельной тарелке, говорят так горечь сходит, они дают сок, который не используем
Сельдерей стручки- режем как можно мельче, только стебли
Немного моркови-на терке трем
По вкусу в начинку еще добавляем:
Соль, сушеный чеснок, перец молотый черный и другие приправы, которые вы любите для мясных блюд
Вместо риса я придумала добавлять овсяные отруби, которые предварительно заливаю водой и 2 минуты варю в микроволновке, получается как густой кисель
Все ингредиенты начинки соединяю и перемешиваю и если осень густой, то добавляю воды.
Начиняю перец начинкой, кладу его в глубокую сковороду, наливаю на половину ее водой и на медленном огне варю до готовности фарша.
Кушать его можно поливая вместо сметаны кефиром))