Берем кочанчик китайской капусты и мелко шинкуем. Помидор нарезаем дольками (лучше, если есть помидорки-черри, взять их и порезать на четвертинки). Свежий огурец режем тонкой соломкой. Сладкий красный лук – тоненькими, прозрачными полукольцами.
Крабовые палочки развернуть и нарезать длинными тонкими полосочками. Маслинки без косточек разрезать пополам по длине.
Для заправки берем обезжиренный творог, добавляем к нем у мелко-мелко нарезанный укроп, пол-чайной ложки готовой горчицы, сок из половинки лимона, соевый соус. Все хорошо растереть. Если получится густо, развести обезжиренным йогуртом. Салат размешать и полить этой заправкой.
Специально не пишу пропорции – подберете по своему вкусу. Мне нравится, когда в этом салате много крабовых палочек и помидор, а маслинок чуть-чуть, для пряности.

Примерно 1,5-2 л воды
200 г фарша говяжьего
1 яйцо
1 луковица
1-2 ст.л. томат-пасты
5 ст.л. отрубей овсяных
В кастрюле кипятим воду. Отдельно готовим заправку – мелко нарезанный лук слегка поджариваем на сухой сковороде, добавляем томат-пасту, разводим кипятком и тушим минут 5-10. В фарш из говядины добавляем яйцо, немного соли, отруби, хорошо перемешиваем.
В закипевшую воду отправляем заправку и даем снова закипеть. Бросаем лавровый лист, перец, соль. Далее берем мокрой чайной ложкой фарш и опускаем его небольшими шариками в суп. Когда фрикадельки всплывут, суп готов.

Понадобится:
300-400 г говядины (мякоти)
1 крупная луковица
2-3 зубка чеснока
Маленький кабачок или кусок тыквы
4-5 ст.л. овсяных отрубей
1 яйцо (или 2 белка)
Соевый соус
Берем говядину, очищаем от пленок и жил, пропускаем через мясорубку. Потом промалываем лук, чеснок и кабачок. В полученный фарш насыпаем отруби, разбиваем яйцо (если его предварительно взбить, котлетки будут воздушными) и подливаем немножко соевого соуса. Все хорошо вымешиваем.
В мультиварку наливаем на одно деление воды. Ставим решетку от пароварки (у меня на ножках). Фарш берем мокрой рукой, лепим котлетку и кладем на решетку. Между котлетами надо оставлять место для прохода пара. А потом включаем режим «Каша» на 20 минут.
После остается открыть клапан для выхода пара, открыть крышку и вытащить из мультиварки решетку с котлетами. Снимать котлетки на тарелку нужно бережно, они очень нежные.

Нужно:

• 300 г говяжьего фарша
• Примерно 1 кг квашеной капусты
• Столько же свежей капусты
• 1 луковица
• 1 морковка
• Хорошая горсть отрубей
• 1-2 ст.л. томат-пасты

Готовила в мультиварке, но так же можно и в толстостенной кастрюле на плите.
Нарезаем лук кубиками, кидаем обжариваться с небольшим количеством воды. В мультиварке это делается при открытой крышке в режиме «Рис». Помешиваем. Далее закидываем фарш и размешиваем, чтобы разбить комки. Последней запускаем натертую морковку, добавляем томат-пасту. Хорошо размешиваем, даем немного обжариться. Дальше закидываем в кастрюлю капусту – свежую мелко шинкуем, квашеную промываем и хорошо отжимаем (от лишней кислоты). Бросаем туда же отруби и заливаем все кипящей водой (из чайника). Перчим, размешиваем, закрываем крышкой с закрытым клапаном, ставим режим «Каша» и время 20 минут. Когда отсчет времени закончится, открываем клапан и спускаем пар.
Так быстро бигус у меня никогда не готовился. В обычной кастрюле капуста становится мягкой не менее чем минут через 40.

Берем для салата:
1 банку рыбных консервов в собственном соку
2 яйца
1 крупный огурец или 2-3 маленьких
1 помидор
1 луковица
Огурцы, помидоры и яйца нарезаем ломтиками. Лук режем мелкими кубиками и обдаем кипятком. Рыбу вынимаем из банки, удаляем косточки и плавники, вилкой разделываем на небольшие кусочки. Все смешиваем и поливаем соком из банки.
Вообще исходный вариант этого салата – банка консервов в томатном соусе и длинный огурец. Родился этот безумный рецепт в студенческой общаге, где и готовить изыски времени не было никогда, и с продуктами была напряженка. Вот мы нарезали огурец в миску, вытряхивали банку консервов и размешивали, в процессе рыба измельчалась. Сочетание вкусов было совершенно немыслимым, но почему-то неотразимым. Постепенно блюдо совершенствовалось, добавились новые ингредиенты, и рыбу стали выбирать в собственном соку, а не в томате.

Мякоть говядины нарезаем кусочками примерно по 50 г. Складываем в кастрюлю-жаровню. Туда же отправляем мелко нарезанный лук, натертую морковь, пару столовых ложек томат-пасты, и мелко нарезанную капусту. Вообще можно еще стручковую фасоль (обдать кипятком предварительно, а замороженную засыпать в кипящую воду и поварить минут пять – уйдет жестковатый привкус). Посолить, добавить перец и лавровый лист, залить крутым кипятком, чтобы продукты были немного не покрыты, и поставить в горячую духовку минут на 40-60.
Подавать можно с йогуртом вместо сметаны.

Нарезаем соломкой пару огурцов и куриную грудку. Помидор режем кубиками, одно яйцо и белок второго – довольно крупными ломтиками. Теперь желток второго яйца растираем, добавляем к нему немного соевого соуса, пару ложек мягкого творога, чуть-чуть готовой горчицы и добавляем 2-3 ст.л. обезжиренного йогурта. Заправляем салат и даем немного постоять.

Берем всевозможную зелень, какая уже успела вырасти на грядках. Это может быть зеленый салат и/или пекинская капуста, укроп, петрушка, зеленый лук. Все промываем и нарезаем помельче, добавляем немножко соевого соуса.
Режем яйца кубиками, добавляем в салат, и отправляем туда же вареные креветки.
Обычно заправляла майонезом. Сегодня – просто обезжиренным йогуртом без добавок. Результат мне понравился – очень нежный вкус у салатика оказался.
Рекомендую попробовать! Приятного аппетита!

Берем по пучку свежей зелени — укропа, петрушки, сельдерея, кресс-салата, кинзы, зеленого лука. Плюс к этому нарвем листочков зеленого салата или пекинской капусты — что успело вырасти на грядке. Я еще беру листочки редиски сорта «Моховский», они нежные и сочные, и годятся в салат.
Все это великолепие промываем в дуршлаге под струей холодной воды, потом отжимаем или даем хорошо стечь воде и режем довольно мелко. В салат добавляю крупно нарезанные крутые яйца и один помидор, нарезанный тонкими, почти прозрачными дольками.
Заправка для этого салата готовится из смеси лимонного и апельсинового сока, нескольких капель оливкового масла и соевого соуса, на кончике ложечки готовой горчицы и немного молотого черного перца. Размешанная заправка должна немного настояться с перцем, получается довольно пряная и очень аппетитная.
В этот раз я не стала добавлять оливковое масло, по вкусу особой разницы не заметила. Да, сок обычно выдавливаю из половины лимона и половины апельсина.
Приятного аппетита!

Понадобится:

• Большой пучок зелени — кинзы, укропа, петрушки
• 300 г мяса (мякоти) – я брала говядину, но не принципиально
• 3 яйца
• 1 луковица
• 1 морковка
• 4 ст.л.овсяных отрубей
• Яйцо+йогурт+горчица – для смазки

Готовится это чудо-блюдо так. Зелень хорошо промойте под струей холодной воды, отожмите воду (или дайте стечь) и пропустите через мясорубку. Полученную массу немного отожмите и слейте лишний сок. Потом разбейте туда пару яиц, подсыпьте овсяные отруби, немного соли и хорошо размешайте.
Отдельно мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком и морковью. Фарш солим, перчим и хорошо вымешиваем.
Далее лепим заразы. Зачерпываем рукой горсть зеленой массы и разравниваем ее на ладони. Второй рукой берем горсть мясного фарша, обминаем его пальцами, чтобы получилась удлиненная «котлета» и кладем на середину зеленой лепешки. Пальцы сгибаем, чтобы зеленая оболочка покрыла мясную начинку, и добавляем нужное количество зеленой массы в те места, где не хватило. Когда зраза будет сформирована – нигде не должна выступать голая начинка, но и слой оболочки должен быть не слишком толстым, около 5 мм максимум – укладываем ее в форму для запекания. Зразы кладем одна к другой, довольно плотно.
Из указанного количества у меня получилось 10 штук. Сверху зразы я смазала соусом из взбитого с йогуртом и небольшим количеством горчицы яйца и поставила в горячую духовку минут на 40.
При подаче в тарелки положила немного кетчупа – томат-пасту развела небольшим количеством теплой воды с разведенной в ней таблеткой сахарозаменителя, добавила чуть-чуть перца и соли. Получилась неплохая замена магазинному кетчупу, только без сахара и крахмала.
Зеленые зразы и сами по себе вкусны, но с кетчупом это просто класс!