Для сыра нам понадобится — молоко и творог в равном количестве, 2-3 желтка ( в зависимости от количества творога, на 700 гр творога я добавляю 2 желтка), соль и сода по 0,5 чайной ложки.
1) Ставим молоко в кастрюльке на огонь
2) Когда молоко закипит, выкладываем в него размятый творог и варим до отделения сыворотки плюс еще 5-7 минут.
3) Откидываем творог на сито и ложкой отжимаем из творога лишнюю жидкость.
4) Выкладываем творог в кастрюльку, желательно с толстым дном и оставляем немного остыть. Когда творог остыл до температуры, чтоб рука спокойно касалась его, можно вмешать соль и желтки и ставим на огонь плавится.
5) Все время интенсивно мешаем массу, иначе все пригорит. Постепенно всыпать соду — творог чуть распушится.
6) Когда масса станет очень клейкой и однородной — наш сыр готов.
7) Выложите его в любую емкость и немного примните — разровняйте. После полного остывания кушайте на здоровье.

рыба хек 500гр
лук 1шт
чеснок 1 зуб
томатная паста 1ст.л.
масло оливковое 1 ч.л.
1 долька лимона
петрушка 1 пуч.
лаврушка, кореандр и соль, перец по вкусу.
зелёный лук для украшения.
Нагреть масло в кастрюле при средней температуре. Добавить чеснок пропущенный через чеснокадавилку, лук порезанный полукольцами, петрушку, дольку лимона и лавровый лист, потушить в масле в течение 5 минут, часто помешивая, добавить томатную пасту и долить воды. Когда закипит, посолить, поперчить и выложить рыбу. Варить на медленном огне 20-25 мин под крышкой. Подавать с зелёным луком.

Готовит будем на говяжьем бульоне, для этого предварительно отвариваем 200гр мякоти говядины в 1,5 литрах воды. Затем готовим зажарку, режем мелко лук, бросаем на сковороду смазанную оливковым маслом, как только помягчеет, добавляем нарезанный кубиками солёный огурчик, следом ложку томат пасты без сахара. Затем нарезаем куриную грудку гриль или копчёную и ветчину и отправляем в ту же кастрюлю. туда же и зажарку. Всё, через 5 мин соляночка готова.
Извините что написано без пропорций, я всегда кладу а глазок.

Утром вес остался на той же отметке, что и вчера — 75 кг. Стабильность — признак мастерства)))
Либо это из-за того, что я вчера мало ела, либо мало пила.
Но ощущение, что по объемам я все равно таю. По факту —
ОГ 105 см (-3 см)
ОТ 84 (0 см)
ОБ 106 (-2 см)

Отлично! Двигаемся дальше)))


Подробности »

— любимые куриные части
— стакан молока
— цедра лимона
— головка чеснока
— чайная ложка шалфея (у меня сушеный)
— розмарин
— соль, перец
В оригинале требуется положить палочку корицы, но я не рискнула пока))
У меня была вся курица без грудок, ее не маринуя намазала перцем и розмарином и обжарила в мультиварке по 10 минут с каждой стороны, солим. Далее заливаем молоком, добавляем чеснок, цедру, шалфей и в режиме «тушение» готовим 40 мин. Можно больше. Я дотушила до тех пор, пока мясо не отставало с костями, перестаралась)
Получилось невероятно мягко, вкусно и свежо))

Ура! Новый уровень веса! 75 кг, то есть уже минус 1,4 кг!
Это очень вдохновляет, если учесть, что вес был стабильным и с 76-77 не сдвигался вообще в течение последнего полугода.
Продолжим следовать намеченному плану! :)

Подробности »

оказалось так вкусно-пальчики оближешь!!!

Припустить скачала лук, потом с ним обжарить шампиньоны. Сдвинуть в сторонку, добавить куриную грудку и болгарский перец (можно не класть), обжарить. Смешать с грибами. Посолить. Далее добавить столовую ложку с горкой мягкого творожка, потушить под крышкой минут 5-10.

два белка взбиваем в пену, по вкусу добавляем сахзам, и немного аромика ( у меня был ромовый). Отсаживаем на силиконовый или тефлоновый коврик (к бумаге, думаю, прилипнут, поэтому надо будет чем-то посыпать). Ставим в духовку на 120-130 градусов минут на 15, потом снижаем температуру до 30-50 градусов и сушим. Если есть вентилятор в духовке, то будет быстрей. У меня где-то минут 30-40 на сушку ушло.

Третий день, полет нормальный))))

Утром на весах — 75,9 кг! Ура! Пошел прогресс!!! Минус 500 грамм!
Безумно счастлива этому маленькому сдвигу и утвердилась в решимости продолжать свой путь!



Подробности »

На 10 пышек:
Тесто: 2 ст. л.с горкой КК, 3 ст.л. с горкой СОМ, 5 белков +1 желток, 3 ст.л. молока, сахзам по вкусу, (можно добавить по желанию цедру лимона).
Начинка: 1 ст.л.с горкой СОМ, 1,5 ч.л. какао, сахзам, аромик «Сгущеное молоко», молоко.
Белки взбить до пиков, добавить желток и тоже взбить. Добавить сухие ингредиенты, осторожно вымешать, добавить молоко. Разложить по силиконовым формочкам и выпекать в разогретой духовке 10-15 минут, до румяной корочки.
Для начинки все смешать, добавлять понемногу молоко, размешивая, чтоб получилось по густоте как творожный крем. Находим сбоку в пышке складочку, делаем ножом дырочку. Кондитерским шприцем наполняем серединку начинкой.