Добрый вечер! Живу я в Ереване, кажется среди вас армянок нет, так как у нас эта диета не популярна. Мне 38, рост 164. Была 62. Еще 6 дней назад, загарая на море я настроилась на Дюкана и возвращаяс сразу начала ДД. сегодня 5ий день, 3 дня атаки и -2,5 кг. До этого никогда не села на диетах, но употребляда исключительно здаровую пищу. Есть слабость-сладкоежка, но пока держусь, и надеюсь сривов не будут, т.к. у меня спираль Мирена и у меня не бивают ПМС ов

Корнеплоды, растущие вертикально — например, свеклу или морковь — лучше хранить в положении, в котором они растут: вверх ботвой. Так они сохранят вкус и дольше будут свежими.

Слово желатин обозначает «застывший, замерзший». Как пищевая добавка имеет обозначение Е441. Натуральный желатин производится из костей, связок и сухожилий крупного рогатого скота, а также из рыбьих костей и чешуи. Основа желатина – коллаген. При его кислотной или щелочной обработке получают желатин в виде: порошка, желтоватого цвета, или прозрачных листов. В своем составе желатин содержит: воду, золу, крахмал, белки, жиры, углеводы, микро и макроэлементы, витамин РР, 18 аминокислот.

Желатин используют в пищевой промышленности для изготовления: мармелада, всевозможных желе, различных кондитерских изделий, осветления вин и пива.

Прежде всего, нужно запомнить правило растворения сухого желатина. Оно заключается в следующем: нужное количество желатина залить холодной кипяченой водой на 40-60 минут для набухания. Затем полученную массу нагреваем на водяной бане, постоянно помешивая, до полного растворения комочков. После чего соединяем полученный раствор желатина с остальными продуктами, следуя рецепту приготавливаемого блюда.
Для получения качественного желе, необходимо соблюсти пропорцию:

20гр желатина на 1 литр жидкости – получаем «дрожащее» желе.
40-60гр желатина на 1 литр жидкости – получаем желе, которое можно резать ножом.
Желатин нужно отмерять очень точно. Если положить больше, чем прописано в рецепте, блюдо окажется «резиновым», если меньше может вовсе не получиться.

Правило растворения листового желатина:
Необходимо замочить в холодной воде соответствующее количество пластинок на 5 минут. Класть их следует не все сразу, а по отдельности, сначала утопить одну, потом другую сверху. Затем отжать и поставить на водяную баню. Помешивать до полного растворения. Далее использовать согласно рецепту. Желатин после набухания приобретает вес в 6 раз больше. Это необходимо знать для того, чтобы определять количество воды.

Единицы измерения желатина в домашних условиях:
Гранулированный желатин:

1 чайная ложка – 6гр
1 столовая ложка – 15гр
Граненый стакан – 200гр
Чайный стакан – 250гр

Листовой желатин:
1 пластина соответствует приблизительно 2 гр. гранулированного желатина, а 6 пластинок – 1 ст. ложке.

АГАР АГАР

Для тех, кто по каким либо причинам, не может, употреблять пищу животного происхождения, предлагаем поменять желатин на агар-агар. Этот продукт добывается из морских водорослей и по своим желирующим свойствам даже превосходит желатин. Его можно с успехом применять в любых блюдах.

Общее правило в приготовлении агара:

½ чайной ложки порошка агара + 250мл жидкости.
Порошок развести с небольшим количеством имеющейся жидкости. Остальную жидкость довести до кипения и влить туда разведенный ранее порошок. После чего прокипятить в течение двух минут. Убрать с огня. Желирование наступит в процессе охлаждения.

Завтра начинаю диету. Сейчас мой вес 103 кг. Желаемый результат — 74 кг.
Первый этап длится 6 дней

Боже мой… Мои дорогие стройняшки… благодарю Дюкана за диету… так вкусно худеть это рай.
Сегодня делала своему любимому мужчине печеночный торт и в процессе готовки подумала а почему бы и себе не сделать"?" свеголишь надо заменить некоторые ингредиенты!!! И вуаля)))) нежный потпясающи торт
Печень гов. или кур. 500 гр. Перекрутить.
2 яйца.
Овс.отр. 4 ложки. (Пепемолоть в муку)
Плен.отр. 2 ложки (перемолоть в муку)
Соль+перец+кефир
Делаем тесто густотой как на оладьи и жарим на сковороде блинчики.
Отдельно присеруем мелко прорезаный лук (2шт) и тертую мелко морковь (3шт), со специями.
И делаем соус творог+кефир+специи+зелень+чеснок.
Выклыдывает торт =блинчики+соус+лук и морковь!
Делала торт из расчёта что буду есть я и подружка (тоже на ДД).
Так как отрубей двойная норма. Получилось великолепно вкусно и нежно. Всех благодарю и люблю.

Добрый вечер. Скажите можно использовать при выпечке маргарин или масло. Благодарю за ответы.

Добавляйте в блюда запеченный чеснок. Это придаст им неповторимый аромат! Для этого отрежьте верхнюю часть головки, слегка полейте ее оливковым маслом (по норме этапа) и заверните в фольгу. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение часа. Для вкуса можно выпекать с лимоном. Удалите шелуху. Готово!

1. Мясо станет нежнее, если за час до готовки его смо­чить водкой.
2. Можно мясо перемешать с соевым соусом, оставить на ночь, а завтра жарить, оно получится очень сочным.
3. Говядина получится мягкой и сочной, если ее перед запеканием посолить, поперчить, еще можно нашпиговать чесноком, затем обернуть мясо ба­нановой кожурой (этап закрепление)
4. Закрепите кожуру кулинарной нитью, чтобы она не разошлась.
5. Положите мясо на противень и поставьте в разогретую духовку на 30-40 минут.
6. Кожу­ра банана обладает уникальными свойствами и сделает жесткое постное мясо мягким.

Секрет превращения жесткой говядины в нежное и мягкое мясо.

1. Выложите говядину на раскаленную ско­вороду. Обжарьте на сильном огне 3-5 минут.
2. Добавьте немного воды, накройте крышкой и уменьшите огонь. Нарежьте корень имбиря и положите его тушиться вмес­те с мясом.
3. В состав имбирного сока входит вещество, которое разлагает протеины и делает жесткое мясо мягким. Говядину достаточно потушить с имбирем 30- 40 минут.

Смягчить старое мясо поможет лимонная корочка.

1. Нарежьте мясо на куски поперек волокон и выложите на раскаленную сковороду.
2. Добавьте несколько лимонных корок.
3. В конце приготовления не выбрасывайте корки.
4. Достаньте их, разотрите ложкой и размешайте с мясным соком, который выделился при жарке. Выложите говя­дину на тарелку, полейте соком и украсьте веткой зеле­ни и морковью.
5. Никогда не солите мясо непосредственно перед жаркой, оно потеряет много сока и получится не вкус­ным. Соль надо класть во время, а еще лучше в самом конце приготовления.

Добрый вечер девушки. Хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом торта. Который готовится 15 минут!
Ингредиенты:
ОО-2ст.л.,
ПО-1ст.л.
обезж.творог-7ст.л.
Обезж.молоко-3 ст.л.,
яйца-2шт.
соль, ванилин, корица, разрыхлитель -на кончике ножа, растворимый кофе 2 ч.л.,
сахзам-по вкусу.
Приготовление: смешать 2 яйца, 3 ст.л.творога, ОО, ПО, разрыхлитель, соль, сахзам, добавить немного корицы. Чайную ложку кофе растворить в чайной ложке воды и добавить к смеси. Все перемешать.Вылить в селиконовую форму и выпекать при темп.180 градусов около 15-20 мин.
Для крема: 3ст.ложки молока+4ст.л.творога, ванилин, сахзам, 1 ч.л.кофе. Все перемешать. Промазать коржи и поставить в холодное место на пару часов. Корж можно выпекать в микроволновке примерно на 6 минут ( если корж влажный переверните его и поставьте ещё на 1-2 минуты. Получается очень нежно! И можно на любом этапе.
Всем доброй ночи и вкусного настроения!

1.Пьер Дюкан разрешил заменить овсяные отруби гречневой крупой в любом виде (отварная или запаренная) по норме отрубей вашего этапа, НО исключительно в случае непереносимости отрубей.

2.Можно пить отвар шиповника из 2 ст.л ягод (сами ягоды не есть).

3.В случае болезни можно позволить 2 ст.л ягод брусники или клюквы. Ягоды заварить целиком, не давить и не есть.

4. Постная свинина разрешена жирностью до 6%, но нечасто. Выбирайте вырезку, это самая постная часть.

5.Топинамбур можно употреблять в БО дни, но умеренно.Тоже самое касается свеклы и моркови.

6.Норма ИЗОМАЛЬТА -15 гр
7.Норма ИНУЛИНА-15 гр
8.Норма КЛЕЙКОВИНЫ -2 ст.л
9.Норма сухого обезжиренного молока -30 гр-1 доп

10.Кисель Валио и напитки на кукурузном крахмале под запретом.

11.Норму сыра пересчитываем исходя из жирности (210 делим на жирность вашего сыра). Мягкие сливочные сыры под запретом.

12.Сыр, приготовленный из разрешенного молока-до 500 гр в день.

13.Цикорий — не является допом

14.Кефир с жирностью 1% разрешен

15.Разрешена замена пшеничных отрубей ржаными, по норме этапа

16.Конфеты на фруктозе под запретом (в т.ч. и «живые» конфеты)

17.Доктор категорически против разгрузочных дней на ДД

18. Если выпит 1 бокал вина= 20 минут активной ходьбы или энергичных танцев (но это не значит, что алкоголь внесен в список разрешенных продуктов)

19.При пониженном давлении нужно уменьшить количество жидкости и увеличить количество соли.

20.Для эффективного сжигания калорий Дюкан советует пить холодную воду, снизить температуру воздуха в комнате, принимать холодный душ.

21.Если при соблюдении всех правил закрепления и стабилизации вес начинает расти, то можно ввести 2 БЧ. При нормализации веса вернуться к одному белковому дню в неделю.

22.Рекомендация по норме крахмалосодержащих приемов пищи на 3 этапе (норма указана в готовом виде):
— чечевица, турецкий горох, белая фасоль-210 гр
— киноа -200 гр.
— зерно пшеницы — 180 гр
— макароны из цельнозерновой муки — 180 гр
— белые макароны (сваренные до состояния «аль денте») — 170 гр
— рис цельный неочищенный -160 гр
— разваренные макароны — 140 гр
— белый рис, кукуруза — 130 гр
— картофель печеный или вареный — 120 гр
— картофельное пюре — 100 гр