• Ешьте так часто, как вам этого хочется.

Не забывайте, что секрет этой диеты заключается в том, что есть можно в том количестве, которое позволит контролировать момент наступления такого голода, когда вы можете поддаться искушению и съесть что-нибудь не из списка разрешенных продуктов.

• Никогда не пропускайте прием пищи.

Пропуск еды — большая ошибка, часто совершаемая с благими намерениями. Однако это легко может дестабилизировать процесс похудения. Пропуск пищи компенсируется во время следующего, более обильного приема пищи, и, соответственно, организм при этом будет стремиться извлечь из него максимум калорий. Кроме того, сдерживаемый голод постоянно усиливается и вызывает тягу к более тяжелой и калорийной пище, таким образом подвергая тяжелым испытаниям решимость, которая рано или поздно может пошатнуться.

• Пейте воду во время еды.

По необъяснимым причинам раньше, когда-то в 80-х годах, считали, что нельзя пить воду во время приема пищи. Этот запрет, который не представляет ни малейшего интереса для большинства, может оказаться особо вредным для человека, сидящего на диете, особенно на белковой диете. Потому что принцип «не пить во время еды» приводит к потере привычки пить вообще. Кроме того, питье воды во время еды увеличивает объем содержимого желудка, и ощущение сытости появляется намного раньше. Наконец, вода растворяет пищу, поступающую в желудок, замедляет процесс ее поглощения, тем самым продлевая чувство насыщения.

• Наслаждайтесь всеми категориями продуктов из моего списка.

Всегда имейте под рукой в холодильнике продукты из 8 ранее определенных категорий, чтобы разнообразить ваше диетическое питание. Они станут вашими верными помощниками во время диеты. Берите их с собой в поездки, потому что большинство белковых продуктов требует термической обработки и их трудно найти в продаже в готовом виде, в отличие от углеводов и жиров, представленных в виде печенья и шоколада, которые можно купить в любом магазине.

• Перед тем как съесть какой-либо продукт, убедитесь, что он включен в список.

Чтобы быть полностью уверенным, держите список разрешенных продуктов при себе, особенно в первую неделю диеты, — он очень прост и сводится к нескольким основным категориям: постное мясо и субпродукты, рыба и морепродукты, мясо птицы, ветчина, яйца, молочные продукты и вода.

• Не забывайте про завтрак.

С завтраком часто возникают проблемы, потому что французы, в отличие от англосаксов, делают все, чтобы избежать белковой пищи в первой половине дня. Но речь идет о чистобелковой диете. Кофе или чай — с подсластителем или без — можно разводить обезжиренным молоком. К завтраку можно добавить обезжиренные молочные продукты, яйца, ломтики индейки или постной ветчины, питательная ценность которых гораздо выше, чем выпечки и кукурузных хлопьев в шоколадной глазури, которые, бесспорно, более сытные и стимулирующие.

Если избыточный вес является очень высоким — 20 кг и более, не так легко определить, сколько килограммов уходит за одну неделю, но мой опыт показывает, что в среднем потери составляют 1 кг в неделю.

В ПЕРВОЙ ПОЛОВИНЕ ЭТАПА «ЧЕРЕДОВАНИЕ» ПОТЕРЯ ВЕСА ДОСТИГАЕТ 1 КГ И ВЫШЕ ЗА НЕДЕЛЮ, ТАК ЧТО ПЕРВЫЕ 10 КГ УХОДЯТ ЧУТЬ МЕНЬШЕ, ЧЕМ ЗА 2 МЕСЯЦА.

Спустя 2 месяца вес теряется очень медленно из-за защитных метаболических процессов, которые будут подробно описаны в главе о третьем этапе диеты. В течение некоторого времени темп потери веса 1 кг в неделю сохраняется, а затем из-за психологического барьера снижается в моменты отклонения от диеты или у женщин во время предменструального синдрома.

Необходимо знать, что тело без особого сопротивления принимает потерю первых килограммов, но бьет тревогу, когда запасы ресурсов начинают истощаться.

Теоретически создается благоприятная обстановка для дальнейшего следования диете. Но на практике часто бывает наоборот. Длительное подавление желаний и соблазнов, настойчивые приглашения на праздничные обеды и ужины — даже железная воля может дать осечку. Однако реальная угроза исходит извне. Потеря первых 10 кг приводит к очевидному улучшению общего состояния: улучшается внешний вид, восстанавливается гибкость, исчезает одышка, коллеги и друзья начинают делать комплименты и к тому же становится возможным носить ранее запрещенную одежду.

Все это, наряду с классическим аргументом «только разок», приводит к неоднократным отклонениям от диеты и повторным возвращениям к ней, что создает хаотическую и весьма опасную ситуацию для желающего похудеть.

Именно в таких условиях человек, уже потерявший свои лишние килограммы, может почить на лаврах и, наконец, сдаться. Вы должны знать, что в середине дороги, еле живой от усталости и волнения, довольный самим собой и первыми успешно достигнутыми результатами, каждый второй человек, достаточно долго сидящий на диете, попадает в эту ловушку.

В таком случае существуют три возможных способа действия:

• отвергнуть диету и предаться гастрономическим удовольствиям, но с глубоким чувством неудачи, ведь это приведет к очень быстрому возврату веса и даже превышению его первоначальных показателей;

• взять себя в руки и, приобретя второе дыхание, с твердостью вернуться к диете, пока вы не достигнете своей цели;

• вы сочтете себя неспособным продолжать диету и начнете делать все возможное, чтобы по крайней мере сохранить плоды своих усилий. С этой целью вам следует прервать второй этап и сразу перейти на третий этап плана — более разнообразный в плане питания, продолжительность которого легко определяется (10 дней на закрепление каждого потерянного килограмма). И наконец, вы окажетесь на последнем этапе окончательной стабилизации, который позволяет вам есть все, что вы хотите, при условии одного белкового дня в неделю.

Более эффективным для полного человека 5/5 ( 5 белковых дней, затем 5 – белково-овощных). Этот ритм сложный и довольно утомительный.

Ритм 1/1 ( 1 белковый день, сменяемый одним днём белково-овощным). Этот ритм больше подходит для избыточного веса. Вначале он не так эффективен, но после 20 дня догоняет такой ритм, как 5/5. Ритм 1/1 легче в применении, соблюдая его не чувства лишения.

Ритм 2/7 подходит для тех, у кого маленький лишний вес. Это два белковых дня в неделю (понедельник и четверг) и пять дней белково-овощных. Этот ритм эффективный.

Ритм 2/0 – в неделю 2 белковых дня (понедельник и четверг), и 5 дней без диеты, но питание должно быть умеренным и без излишеств. Такой ритм лучше применять тем, у кого есть предрасположенность к целлюлиту или худым в верхней части тела (лицо, плечи, бюст), но с пышными бёдрами.

Ритм можно подобрать самостоятельно.

Овсяные отруби – неотъемлемая часть диеты Дюкана. Отруби – это твердая оболочка зерна, считается побочным продуктом мукомольного производства. Эти отруби полезны не только при похудении, но и помогают бороться со многими серьёзными заболеваниями.
Из овсяных отрубей можно приготовить много вкусных и полезных блюд.
Не стоит забывать, что после употребления овсяных отрубей нужно пить много жидкости, чтобы они набухли в кишечнике, таким образом, отдавая все свои полезные вещества.
Порой овсяные отруби сложно купить, ведь они не везде продаются. Не стоит забывать, что овсяные отруби нельзя ничем заменить, необходимо употребление именно их.

Если у вас произошёл срыв диеты, даже малейший, стоит ликвидировать неприятные последствия срыва. Не стоит отчаиваться и паниковать, придерживайтесь советов и всё будет хорошо. Прежде всего, нужно принять меры предотвращения набора или застоя веса. И вот советы, которые в этом помогут.

1. Следующие 1-2 дня сделайте белковыми.
2. Если срыв произошёл на этапе Атака, то продлите её на 1-2 дня.
3. Уменьшить до минимума употребление соли, она удерживает воду в организме.
4. Необходимо до 2 литров в день увеличить употребление воды и зелёного чая.
5. Старайтесь в эти дни спать больше обычного.
6. Увеличьте время пеших прогулок минимум до 1 часа, чем дольше, тем лучше.

Иногда бывает так, что соблюдая правильно и без нарушений диету, вес стоит на месте. Не стоит паниковать, это обычное явление при диетах, ведь не бывает, чтобы вес только снижался, иногда он всё же стоит на месте. Если у вас всё было без нарушений и нет удержания в организме воды, то вам поможет справиться с застоем веса – зелёный чай. В течение 3-4 дней вместо жидкости употребляйте только зелёный чай (даже вместо воды), можно его пить и горячим и холодным, в любое время суток. К зелёному чаю добавить больше ходьбы, чтобы вновь запустить процесс снижения веса.

Когда вы хотите похудеть, то ходьба намного эффективнее, чем спорт. Хотя многие думают, что спорт лучше для похудения. Нам нужно ходить минимум 20 минут в день, а это заменяет 2 занятия в тренажерном зале. И самое главное, что 20 минут можно не за раз осилить, а за несколько выходов на улицу. Но это касается именно прогулок на свежем воздухе, по дому и в помещении не считается. А так как мы практически каждый день выходим на улицу, то для нас это уже не просто обязательное условие похудения, а наш ритм жизни. Чем больше мы ходим, тем больше у нас шансов на похудение!

Девчонки, давайте соберем из нашей коллекции рецептов Дюкана самые праздничные, которые не грех и на Новый год приготовить!

Порылась в наших рецептах, выбрала следующее.
Пам-па-ба-бам!!! Встречайте:

Оливье по Дюкану — Новый год все-таки! (Чередование);
Заливное из говядины (Чередование);
Куриный пудинг (Чередование);
Пирог с заварным кремом (Чередование);
Лимонный мусс (Атака);
Буженина в аэрогриле (Атака);
Шашлычок из семги (Атака);
Рулетики из ветчины (Атака);
Салатик с морепродуктами (Чередование);
Десерты (Чередование);
Куриная ветчина (Атака);
Куриные рулетики с ветчиной (Атака);
Несколько вкусных соусов (Атака);
Салат «Сердце» (Чередование);

Добавляйте, что еще будете готовить!

Решились сесть на диету? Тогда я вам расскажу пару секретов, которые сделают вашу диету не такой сложной и позволят не сбиться с намеченного пути.
— Неплохо бы купить красивую, яркую посуду. В такой даже самая обычная овсяная каша будет выглядеть весьма привлекательно и аппетитно.
— Составляйте меню. В нашем случае это происходит таким образом. Берём список разрешенных продуктов по диете Дюкана и исходя из него начинаем составлять наше меню. Это поможет вам не только нормализовать график приёма пищи (завтрак, обед, ужин), но и поможет свести к минимуму риск употребить что-то запрещенное.
— Купите кухонные весы. Можно конечно измерять всё в стаканах, ложках и даже на глаз, но лучше всего купить кухонные весы и навсегда избавиться от сомнений по поводу веса того или иного продукта.
— Взвешивайтесь утром. Утром вес минимальный и самый точный. Не стоит взвешиваться перед сном, так как весы могут показать вам нежелательный привес, которого утром может и не быть
— У вас есть кумир, который худел на диете Дюкана? Отлично! Распечатайте его фото и вешайте на видное место. Это отличная мотивация, притом двойная, ведь они худели с вами одним и тем же методом!
— Купите книгу « Я не умею худеть». Лучше, чем сам автор диеты вам никто не подскажет и не посоветует. Доктор Дюкан даёт там точные инструкции, а читать легко её легко и интересно.
— Желательно, но вовсе необязательно найти сообщника. А лучше вступить в наше сообщество :). Вместе худеется гораздо веселее, согласитесь!
— Заранее побеспокойтесь о запасе часто употребляемых продуктов (отруби к примеру). Разузнайте где их можно купить в вашем городе.
— Измеряйте объёмы! Вес может не уходить какое — то время, а вот объёмы будут уменьшаться. Так что, для самоуспокоения и для статистики стоит раз в 3-4 дня проводить замеры.
— Ведите дневник. Делитесь с окружающими впечатлениями, результатами, достижениями. Отличная мотивация и дополнительный контроль и ответственность.
— Скорректируйте свой день. Создайте распорядок и старайтесь уделить время отдыху. Диета – стресс, а здоровый сон поможет нивелировать неприятные последствия от похудения.
— Фотографируйтесь. Фотографируйте себя «до» и «после». Сравните результаты, уверенна она вас впечатлят.
Вот мой небольшой список секретов успешной диеты. Буду рада, если вы поделитесь своими мыслями и секретами в комментариях!

Вставлю и свои пять копеек в беседы о кухне :). Одним из столпов диеты Дюкана является максимальное снижение количества жира в пище, а значительное количество жира мы потребляем вместе с растительными маслами. Ну, если заменить масло в салате на другую заправку не трудно, то вот с жаркой на сковороде возникают проблемы. Хотя Дюкан и разрешает смазывать сковороду 2 каплями масла, есть и посуда, которая позволяет готовить совсем без масла. После рысканий по интернетам родились следующие соображения.

Не всякая посуда при термической обработке сможет противостоять подгоранию пищи.
Как говорит нам реклама, наиболее удобна в этом плане посуда с тефлоновым покрытием, это такие марки как TEFAL, Hest, Scapen, Hostaflon. В России производители посуды тоже стремятся удовлетворить спрос потребителей. Выпускают такую посуду в РФ марки Сталафлон и Адгеласт. Популярность посуды с антипригарным покрытием в России очень высока.

Тут возникает другой вопрос — насколько безвредны эти покрытия, не принесут ли они вреда, гораздо большего, чем принесла бы пища, приготовленная с маслом или жиром?

Тефлон – это полимер. Под воздействием температуры, в случае, если полимерное покрытие повреждено, тефлон высвобождается и испаряется. Его парами мы дышим. В испарении этом содержится токсичный фтор, который, попадая в легкие, вызывает аллергические реакции в зависимости от состояния человеческого организма. Насколько быстро этот токсин выводится из организма, сказать пока нельзя. Так же, как нельзя и подтвердить наличие тефлона в так называемом тефлоновом покрытии. Поскольку слово «тефлон» — торговая марка, зарегистрированная компанией DuPont, есть основания предполагать, что в посуде других марок используется какое-то другое вещество. Что это за вещество и какое влияние он может оказывать на организм и окружающую среду — неизвестно. По мнению экспертов, производство тефлона — очень дорогостоящая процедура, что не может не отразиться на цене готовой посуды. Но встречаются и относительно недорогие экземпляры, это наводит на мысль, что никакого тефлона в этой посуде нет. В Икее или Ашане такую сковороду можно купить менее, чем за 100 рублей, но вот стоит ли?

На инструкции по эксплуатации тефлоновых сковородок всегда обязательно указано, что нужно не допускать перепадов температуры, не использовать металлические лопатки для помешивания.
Существуют экологически чистые и безвредные для человека покрытия для посуды, особенно популярны они в Америке. Марка Ecolution выпускает сковороды, воки, утятницы с покрытием под названием "гидролон". Как уверяет производитель, это совершенно безопасное покрытие на водной основе. Отзывов о такой посуде много, в основном хвалебные, но информации о точном составе покрытия производитель не дает.

Существует также посуда, в которой используются другие технологии. Вместо покрытий здесь используется термоаккумулирующее дно, которое нагревается быстрее остальных частей, что создает эффект парообразования. В такой посуде можно готовить не только без масла, но даже без воды. Пища в таких кастрюлях и сковородах не пригорает. Наиболее известной в России маркой такой посуды является ZEPTER.