говорят, что на ДД нельзя курицу, кроме куриной грудки. но я кушаю, конечно же без кожи и готовлю без нее!

Калорийность куриной голени без кожи не намного выше калорийности куриной грудки, которая является идеальным источником белка на диете для похудения. Темное мясо голени также прекрасный источник белка, а если с них удалить кожу, которая мало влияет на содержание питательных веществ, а только увеличивает калорийность, но их также можно включить в питание для похудения.
Калорийность куриной голени без кожи составляет всего 76 калорий, а если ее приготовить с кожей, то калорийность увеличиться до 112 калорий, которые состоят из жиров и белков.
Белок
Одна куриная голень с кожей содержит 14 грамм белка, что составляет 30 процентов его ежедневной нормы для женщин и 25 процентов для мужчин. Для похудения куриную голень лучше приготовить без кожи, содержание белка в ней будет меньше и составит 12,5 грамм или 27% для женщин и 22% для мужчин.
Витамины
Как я уже писала, для похудения необходимо удалить кожицу с куриной голени, чтобы снизить ее калорийность. При этом содержание витаминов в мясе уменьшится незначительно и составит, например, 22% нормы никотиновой кислоты для женщин и для мужчин 19 процентов. Никотиновая кислота ( В3) необходимы организму для нормального пищеварения и нервной системы. Кроме того, одна голень обеспечивает более 10% витамина В6 и менее 3% витаминов А, Д, Е и К. Кстати, здесь можно прочитать, сколько витаминов содержат желток и белок.
Минералы
Так как удаление кожицы с курицы влияет только на ее калорийность, то содержание минералов в ней будет практически одинаково как с кожей, так и без нее. Одна куриная голень содержит 13% нормы фосфора, 13% селена, 11% нормы цинка для женщин и 8% для мужчин и около 10% других полезных минералов.
Жиры
А вот кожа курицы очень сильно влияет на содержание в ней жира. Если приготовить, даже очень вкусно, ее с кожей, то содержание в ней жира составит 5,8 грамм. Поэтому для похудения ее необходимо удалить, прежде чем использовать курицу в низкокалорийные рецепты, это снизить содержание жира до 2,5 грамм. Также в состав ножки, как и в состав куриной печени, входит холестерин и составляет 47 мг, но калорийность куриной голени немного ниже, чем печени.