Берем курочку килограмма на полтора, маленькие сильно усыхают в духовке. Обмываем, удаляем остатки перьев, слегка опаливаем, если есть «волосатость». Обрезаем кончики крыльев. Обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
Дальше готовим маринад: томат-пасту слегка развести теплой водой, всыпать соль, смесь перцев, шафран, карри, короче, на свой вкус можно подобрать специи. Добавить немного соевого соуса и сок лимона (или лимонную кислоту развести). Все хорошо размешать. Выдавить через чеснокодавилку пару-тройку зубчиков чеснока и снова размешать.
Курицу хорошо обмазываем маринадом и снаружи, и внутри (в брюшке). Кладем ее в плотный пакет и плотно заворачиваем. В таком виде везем ее на дачу. Ну, или оставляем мариноваться минимум часа 2, а лучше на ночь.
Потом нам остается уложить курочку на противень и засунуть в хорошо нагретую духовку минут на 40-50.
После чего снимаем кожу и отдаем ее своим домашним, а остальное с удовольствием употребляем. Пригодно «в чистом виде» для периода АТАКИ, а в остальное время можно есть как второе блюдо с гарниром!

Теперь – рецепт десерта, вполне удачно заменивший мне и всей компании мороженое. Просто и вкусно, и замечательно освежает!
Нужно взять:
• Примерно 500 мл обезжиренного йогурта
• Пакетик желатина, по-моему, 15 г.
• 10 таблеток сахарозаменителя
Желатин замочить для набухания в стакане холодной воды минут на 40. Лишнюю воду (не впитавшуюся) можно слить. Потом поставить на огонь и нагревать при помешивании, пока желатин не растворится. В небольшом количестве кипятка развести сахарозаменитель и влить в желатиновый раствор. Потом снять с огня, немного остудить и смешать с йогуртом, добавляя постепенно йогурт в сироп и хорошо размешивая. Разлить в большие бокалы (или можно взять креманки). Дать остыть окончательно при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник для застывания. Консистенция у желе получается нежная, если хотите поплотнее – возьмите побольше желатина или поменьше йогурта.
При подаче я в каждый бокал бросила растертый листочек лимонной мяты и чуть-чуть посыпала какао. Всем очень понравилось!

P.S. Чтобы желе получалось разное по вкусу можно добавлять пряности: корицу, ваниль, а также ароматизаторы или какао-порошок.

Продукты:

• Банка консервированной горбуши в собственном соку
• 3-4 яйца
• 1 луковица

Это вообще один из любимых моих салатов. В праздничном варианте в него входит еще вареный рис, помидор и консервированная кукуруза. Ну, во время Атаки нам это все нельзя. Поэтому делаем повседневный вариант.
Он самый простой и очень быстрый. Яйца рубим мелкими кубиками (с помощью яйцерезки). Лук нарезаем так же, мелкими кубиками, и ошпариваем кипятком, чтобы отбить резкий запах и убрать лишнюю горечь, а потом немного сбрызгиваем лимонным соком или уксусом. Консервы открываем, вынимаем куски рыбы, вытаскиваем из них косточки и плавники, если они там есть (консервы разного качества попадаются). Вилкой размельчаем на небольшие кусочки (но не мнем в пюре!). Добавляем лук и яйца и немного поливаем жидкостью из банки, чтобы салатик был сочным. Размешиваем и подаем на стол. Можно немного укропчика посыпать сверху.
Я очень часто делаю такой салат, во-первых, потому что вкусно и сытно, а во-вторых, потому что очень быстро. Буквально 5 минут на приготовление! Конечно, раньше я заправляла его чаще майонезом, а еще можно горчичную заправку делать – немного горчицы размешать со сметаной, но думаю, что вместо сметаны прекрасно пойдет йогурт обезжиренный. Консервы беру разные, предпочитаю горбушу, форель или лосось в собственном соку, но также хорошо идет и сардина, сардинелла, сельдь и скумбрия. Для разнообразия меняю разные виды рыбы и разнее заправки.

Понадобится:

• 400 г печени (я больше люблю свиную, она мягче, но не уверена, что свиная разрешена)
• 1 луковица
• 1ст.л. томат-пасты
• 1,5 ст.л. отрубей

Лук нарезаем мелко и слегка обжариваем на сухой сковороде (можно капнуть немного воды). Чтобы не прилипало, сковороду лучше выбрать тефлоновую.
Бросаем туда же нарезанную небольшими кусочками печень, почти сразу переворачиваем (как только побелеет), потом добавляем ложку томат-пасты (можно и без нее), посыпаем солью, перцем, всыпаем пару ложек отрубей и доливаем на сковороду кипяток или горячий бульон так, чтобы печень была едва прикрыта. Даем вскипеть, убавляем огонь, прикрываем неплотно крышкой и тушим минут 10-15. При подаче выкладываем кусочки печенки на тарелку, поливаем соусом и посыпаем мелко нарезанным укропом.
Важно: готовить на очень горячей сковороде, печень не пережаривать, заливать обязательно горячим кипятком или бульоном. Тогда печень будет нежной, мягкой и без горечи!
Блюдо очень сытное и прекрасно подходит для стадии Атаки!

Продолжаю делиться своими рецептами, адаптированными по Дюкану.
Рыбу для этого рецепта выбираю, чтобы было поменьше костей, и рыбка была плотная. Например, щурята или минтай.
Готовится просто и быстро. С рыбы срезаем филе, нарезаем его тонкими полосками, а если рыба мелкая, то целиком. Обсушить бумажным полотенцем.
В глубокой миске (пиале) взбиваем в пену яичный белок с добавлением соли и лимонной кислоты.
Филе берем вилкой, обмакиваем в тарелку с отрубями, затем макаем в кляр и быстро жарим на горячей тефлоновой сковороде. Как вариант – выложить рыбку на противень и сунуть в сильно нагретую духовку. Как только подрумянится – готово.
Кляр не вздувается, как при обжаривании в кипящем масле, но хрустящая корочка образуется, а внутри – сочная рыбка.

Если кому-нибудь интересно, я тоже напишу, как я рыбку делаю. Возможно, такой рецепт уже есть, я еще не смотрела. Он очень простой, быстро готовится и вкусно получается.
Беру рыбу (карп), если свежий – чищу, как обычно, если замороженный, то оттаиваю при комнатной температуре. Убираю жабры. Потом ножницами обрезаю хвост и плавники, укладываю в противень на лист фольги. Поливаю соком лимона или разведенным уксусом (немного). Натираю солью и посыпаю черным перцем снаружи и в брюшке. Луковицу (в зависимости от размера рыбины, можно половину или четвертинку даже) нарезаю тонкими полукольцами, и морковку тонкими брусочками – немного, можно и без нее. Вкладываю лук и морковь в брюшко, туда же несколько горошин черного перца и поломанный кусочками лавровый лист. Можно еще зелень – укроп, петрушку, но это летом. Потом накрываю фольгой, со всех сторон подворачиваю, но чтобы внутри остался воздух. (В таком виде держу в холодильнике, если готовить не сразу.)
Потом ставлю в нагретую духовку и запекаю. По времени зависит от величины рыбы, я обычно беру крупную, готовлю минут 40. А мелкую можно и минут 20, в общем, откроете, посмотрите – отделяется ли вилкой мясо от костей в самом толстом месте спинки. Если да, то готово, если нет, держится, то заворачиваем обратно и снова в духовку.
Готовую рыбу вынимаем из духовки, ставим на стол. Фольгу вскрываем, аккуратно вынимаем плавники и лопаточкой снимаем филе (сразу целиком, если рыба небольшая, или кусками, если крупная). Кости остаются на месте. Филе выкладываем по тарелкам или в большое блюдо. Овощи из брюшка выгребаем ножом и выбрасываем. Потом берем рыбу за голову и аккуратно поднимаем, так что весь скелет полностью остается у нас в руках. Оставшуюся рыбу отделяем от фольги и тоже отправляем на блюдо. В конце нам остается полить рыбку соком, скопившимся в фольге.
Получается очень вкусно, и не надо выбирать косточки.
Я для этого блюда беру обычно либо карпа, либо форель в рыбоводческом хозяйстве.

Я почитала здесь рецепты и вдохновилась. Решила поделиться своим рецептом со всеми. Сегодня на вечер приготовлю фрикадельки в томатном соусе.
Понадобится (на семью 5 чел.):
• Примерно 500 г мякоти говядины
• 1-2 яйца
• 1 ст.л. томат-пасты
• Соль, перец, лавровый лист
Делается это так.
Говядину пропускаю через мясорубку. Беру фарш, разбиваю в него яйцо, добавляю соль, специи, немного воды, если фарш сухой. Все это вымешиваю, потом беру мокрой чайной ложкой шарики фарша и опускаю в кипящий соус. Для соуса ложку томат-пасты развожу кипятком в глубокой сковороде, довожу до кипения, солю по вкусу, кладу лавровый лист. Фрикадельки должны немного покипеть, потом убавляю огонь и неплотно накрываю крышкой, должно «дойти» минут 5. Лишняя жидкость впитается, соус слегка загустеет.
Семья будет есть это великолепие с гарниром, а я без оного.

Вот продумывала меню к Новому году и приготовила блюдо, которое очень понравилось:

Берем четыре готовых рулета из мяса индейки (их даже продают в магазине в таком виде расфасоваными) или покупаем просто стейки их индейки, или просто мякоть индейки.Если это стейки или рулеты, то просто отбиваем их до 0,5 см. Если это мякоть, то нарезаем кусочками (где-то 8х12 см) по 1 см толщины и отбиваем их с двух сторон до толщины 0,5 см. Затем перчим, и слега сбрызгиваем обычным соевым соусом.Откладываем и даем немного промариноваться мясу(где-то 30 мин).
Готовим начинку:
Берем 250 гр мягкого обезжиренного творога, 2 зубка чеснока измельченного и 3-4 веточки измельченного укропа. Все это смешиваем и доводим до однородной массы.
Промаринованые кусочки индейки смазываем готовой творожной начинкой, сворачиваем в рулетики и закалываем обыкновенной деревянной зубочисткой. Каждый рулетик заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую духовку или аэроглиль до 180 град на 40 мин. Если любите подрумяненное мясо, то после 40 мин, сверху разворачиваем фольгу и в течении 10 мин подрумяниваем.

Можно есть и в горячем виде, и как холодную закуску.
Если вы на Чередовании, можно подавать рулеты горячими с бланшированной цветной капустой на гарнир.
Всем приятного аппетита!

Может кто-то уже писал такой рецептик, но я сегодня попробовала сделать себе котлетки из говядины и получилось очень даже вкусненько, решила поделиться со всеми.
Купила готовый говяжий фарш 500 гр., 1 яйцо, 1 небольшой пучек, буквально четыре стрелы зеленого лука, 1 пучек маленький зеленого укропа и можно немножко петрушки, но я делала без нее, соль и перец по вкусу и сода на кончике ножа.
Все это дело как следует размесить и жарить маленькими плоскими лепешечками на сковороде без масла, на удивление быстро и легко прожариваются и получились сочные и не очень жесткие, всем понравились. Кто любит поострее можно подавать с васаби, как я и сделала. Мне очень понравилось!

Приготовила домашнее диетическое мороженое. Вкус мне понравился, очень похож на обычный недорогой пломбир. Подходит для любого этапа.



Ингредиенты:

2 яйца
125 г жидкого творожка 0%
1 стакан молока 0%
сахарозаменитель по вкусу
ванилин (совсем капельку)

Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Добавить ванилин, сахарозаменитель и добиться того, что бы при перевернутой миске белки не выливались на стол.
После этого добавить творожок и молоко и довести смесь до однородности.
В самом конце ввести желтки, перемешать и вылить в форму.
Поместите смесь в морозилку (в морозилке лучше всего включить функцию активной заморозки).
Далее в зависимости от вашей морозилки смесь необходимо будет вынимать каждые 15-30 минут и перемешивать. Пока она не сильно затвердела, лучше это делать миксером. Потом можно вилкой. Через 2-3 часа мороженое готово.

Приятного аппетита!