Берем говяжью вырезку, нарезаем кусочками грамм по 50 и складываем в горшочек (или любую жаропрочную посудину). Лук нарезаем полукольцами, слегка пассеруем на тефлоновой сковороде, добавив чуть-чуть водички. Отправляем в горшок, туда же пару ложек томат-пасты, несколько горошин черного перца, чуть-чуть тертого мускатного ореха, пару лавровых листов, посыпаем овсяными отрубями и заливаем кипящим бульоном или просто кипятком, чтобы мясо было едва покрыто. В конце вливаем ложку винного уксуса.
Ставим в нагретую духовку, минут через 20 убавляем огонь так, чтобы содержимое горшка не бурлило, а умеренно кипело. Всего готовится мясо примерно час.
Готовое мясо выкладываем на тарелку, поливаем образовавшимся соусом и посыпаем мелко нарезанной зеленью. Обычно даже старая говядина получается мягкой и сочной.

Берем курочку килограмма на полтора, маленькие сильно усыхают в духовке. Обмываем, удаляем остатки перьев, слегка опаливаем, если есть «волосатость». Обрезаем кончики крыльев. Обсушиваем с помощью бумажного полотенца.
Дальше готовим маринад: томат-пасту слегка развести теплой водой, всыпать соль, смесь перцев, шафран, карри, короче, на свой вкус можно подобрать специи. Добавить немного соевого соуса и сок лимона (или лимонную кислоту развести). Все хорошо размешать. Выдавить через чеснокодавилку пару-тройку зубчиков чеснока и снова размешать.
Курицу хорошо обмазываем маринадом и снаружи, и внутри (в брюшке). Кладем ее в плотный пакет и плотно заворачиваем. В таком виде везем ее на дачу. Ну, или оставляем мариноваться минимум часа 2, а лучше на ночь.
Потом нам остается уложить курочку на противень и засунуть в хорошо нагретую духовку минут на 40-50.
После чего снимаем кожу и отдаем ее своим домашним, а остальное с удовольствием употребляем. Пригодно «в чистом виде» для периода АТАКИ, а в остальное время можно есть как второе блюдо с гарниром!

Понадобится:

• 400 г печени (я больше люблю свиную, она мягче, но не уверена, что свиная разрешена)
• 1 луковица
• 1ст.л. томат-пасты
• 1,5 ст.л. отрубей

Лук нарезаем мелко и слегка обжариваем на сухой сковороде (можно капнуть немного воды). Чтобы не прилипало, сковороду лучше выбрать тефлоновую.
Бросаем туда же нарезанную небольшими кусочками печень, почти сразу переворачиваем (как только побелеет), потом добавляем ложку томат-пасты (можно и без нее), посыпаем солью, перцем, всыпаем пару ложек отрубей и доливаем на сковороду кипяток или горячий бульон так, чтобы печень была едва прикрыта. Даем вскипеть, убавляем огонь, прикрываем неплотно крышкой и тушим минут 10-15. При подаче выкладываем кусочки печенки на тарелку, поливаем соусом и посыпаем мелко нарезанным укропом.
Важно: готовить на очень горячей сковороде, печень не пережаривать, заливать обязательно горячим кипятком или бульоном. Тогда печень будет нежной, мягкой и без горечи!
Блюдо очень сытное и прекрасно подходит для стадии Атаки!

Я почитала здесь рецепты и вдохновилась. Решила поделиться своим рецептом со всеми. Сегодня на вечер приготовлю фрикадельки в томатном соусе.
Понадобится (на семью 5 чел.):
• Примерно 500 г мякоти говядины
• 1-2 яйца
• 1 ст.л. томат-пасты
• Соль, перец, лавровый лист
Делается это так.
Говядину пропускаю через мясорубку. Беру фарш, разбиваю в него яйцо, добавляю соль, специи, немного воды, если фарш сухой. Все это вымешиваю, потом беру мокрой чайной ложкой шарики фарша и опускаю в кипящий соус. Для соуса ложку томат-пасты развожу кипятком в глубокой сковороде, довожу до кипения, солю по вкусу, кладу лавровый лист. Фрикадельки должны немного покипеть, потом убавляю огонь и неплотно накрываю крышкой, должно «дойти» минут 5. Лишняя жидкость впитается, соус слегка загустеет.
Семья будет есть это великолепие с гарниром, а я без оного.

Вот продумывала меню к Новому году и приготовила блюдо, которое очень понравилось:

Берем четыре готовых рулета из мяса индейки (их даже продают в магазине в таком виде расфасоваными) или покупаем просто стейки их индейки, или просто мякоть индейки.Если это стейки или рулеты, то просто отбиваем их до 0,5 см. Если это мякоть, то нарезаем кусочками (где-то 8х12 см) по 1 см толщины и отбиваем их с двух сторон до толщины 0,5 см. Затем перчим, и слега сбрызгиваем обычным соевым соусом.Откладываем и даем немного промариноваться мясу(где-то 30 мин).
Готовим начинку:
Берем 250 гр мягкого обезжиренного творога, 2 зубка чеснока измельченного и 3-4 веточки измельченного укропа. Все это смешиваем и доводим до однородной массы.
Промаринованые кусочки индейки смазываем готовой творожной начинкой, сворачиваем в рулетики и закалываем обыкновенной деревянной зубочисткой. Каждый рулетик заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую духовку или аэроглиль до 180 град на 40 мин. Если любите подрумяненное мясо, то после 40 мин, сверху разворачиваем фольгу и в течении 10 мин подрумяниваем.

Можно есть и в горячем виде, и как холодную закуску.
Если вы на Чередовании, можно подавать рулеты горячими с бланшированной цветной капустой на гарнир.
Всем приятного аппетита!

Может кто-то уже писал такой рецептик, но я сегодня попробовала сделать себе котлетки из говядины и получилось очень даже вкусненько, решила поделиться со всеми.
Купила готовый говяжий фарш 500 гр., 1 яйцо, 1 небольшой пучек, буквально четыре стрелы зеленого лука, 1 пучек маленький зеленого укропа и можно немножко петрушки, но я делала без нее, соль и перец по вкусу и сода на кончике ножа.
Все это дело как следует размесить и жарить маленькими плоскими лепешечками на сковороде без масла, на удивление быстро и легко прожариваются и получились сочные и не очень жесткие, всем понравились. Кто любит поострее можно подавать с васаби, как я и сделала. Мне очень понравилось!

На замечательном сайте «хорошая кухня»(http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_348.shtml) нашла классный рецепт. Если убрать масло и уменьшить количество лука — это наше блюдо!
Пряная говядина тушёная в горшочке на медленном огне
Мясо просто изумительное. Мягкое до такой степени, что волокна даже не чувствуются. Специфические запахи специй смешались в единый потрясающе вкусный аромат.
Читать дальше »

Вот недавно придумала такое блюдо из овсяных отрубей. Захотелось приготовить что-то новое и вкусное. Вкус мне очень понравился, так что теперь часто себе такое готовлю. Я это блюдо для себя назвала «Плов» по Дюкану на чередовании из овсяных отрубей.



Ингредиенты:

100-150 грамм говядины
2 ст. ложки отрубей
1 маленькая морковка
половина небольшой луковицы
соль, специи

Мясо мелко порезать и обжарить с 3 каплями масла. Лук и морковь порезать и обжарить. Отруби, обжаренные мясо, морковь и лук смешать и добавить немного воды. Воды добавить по желанию, чем меньше воды, тем будет гуще. Добавить соль, перец чёрный молотый и можно любую другую вашу любимую приправу. Варить минут 5-7.
К сожалению, у нас еще не продают рис ширатаки, а москвичи могут и его добавить для разнообразия.

Ингредиенты:

300 грамм фарша говяжьего или куриного (делала сама)
1 шт. луковица небольшая
1 шт. баклажан небольшой
1 шт. красный сладкий перец
1-2 шт. помидор (плотный, не переспевший!!!)
соль, специи

Обжарить фарш и лук с солью и специями на сковороде. Баклажан разрезать пополам, вырезать серединки, чтобы получились лодочки. Перец сладкий не чистим, а используем прямо с хвостиком, чтобы фарш не вываливался и сок не вытекал. Перец сладкий разрезать пополам, очистить от семечек. У помидор срезать верхушку и вычистить немного середину. Всё заполнить фаршем и запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. Можно смазать жидким творожком для корочки или сыром диетическим посыпать.
Получается очень вкусно и красиво. Жаль, но сфотографировать не успела.

Приятного аппетита!

привет дюкановцы ) 5 день сижу на чередовании ) вес постепенно уходит. сегодня у меня белково-овощной день ) Но хочу поделиться своим обожаемым блюдом. А именно куриными оладушками) Может, он уже был, но на всякий случай его пишу)Итак, нам понадобится: куриное филе (я брала 2 шт.), соль, перец, 2 ст.л. овсяных отрубей, 3 яйца. Филе нарезать маленькими кубиками, посолить, поперчить, добавить 2 ложки отрубей, 3 яйца. Всё хорошо перемешать. На хорошую сковородку БЕЗ МАСЛА выкладываем по одной столовой ложке. Обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты на слабом огне. Получается — пальчики оближешь!