200 гр. мягкого творога Валио, 2 яйца, 7-8 ст.л. клейковины, 2 ст.л. СОМа, 2 ст.л.кукурузного крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, сахарзам фитпарад 1 ст. ложка, 50-70 мл тёплого кефира, дрожжи 2-3 ч.л. Дрожжи высыпать в кефир с щепоткой розовой соли (она не задерживает жидкость в организме) и оставить на 10 мин. Яйца взбить венчиком, добавить творог и все сыпучие ингредиенты, вылить кефир. Замесить тесто, оно будет похоже на обычное дрожжевое тесто. Поставить в тёплое место подходить. Для начинки: творог, желток, сахзам. Разделить тесто на шарики и сделать в них углубление с помощью стакана (смазать оливковым маслом), я лепила на тефлоновой форме, так тесто не прилипнет ни к рукам, ни к столу. На каждый шарик выложить начинку. Выложить ватрушки на противень. Выпекать при 180гр. ~ 25-30 минут. Следить!