Заливаем косточку холодной водой и ставим варить бульон (в мультиварке режим «Мясо» или «Суп», на плите — довести до кипения, убавить огонь и варить при слабом кипении 1,5-2 часа).
Отдельно на сковороде готовим обжарку — слегка подрумянить мелко нарезанный лук, добавить натертую морковь, помешать, положить столовую ложку томат-пасты и долить кипятка. Убавить огонь и потушить минут 10.
В бульон отправляем нарезанную стручковую фасоль (свежую, консервированную или мороженую — без разницы), выкладываем обжарку, всыпаем горсть отрубей, солим, перчим и варим минут 10 (в мультиварке можно поставить режим «Рис»).
Вместо стручковой фасоли можно взять лопатки гороха (специальные сорта без пергаментного слоя) или зеленые бобы (незрелые).
Отличный суп для белково-овощных дней на чередовании.