500гр телячьего битка
1 яйцо
соль
перец
травы
1 луковица
вода или бульон
зубчик чеснока
зелень

Берем мясо, режем его не толстыми кусками, отбиваем. Солим, перчим. Оставляем постоять. В это время достаем блендер с венчиком, разбиваем яйцо, взбиваем не сильно, выливаем в тарелку. Разогретую сковородку с антипригарным покрытием смазать оливковым маслом, каждый кусочек мяса опустить в яйцо и выложить на сковородку. Жарить с обеих сторон(так чтобы схватилось яйцо). Приготовить еще одну посуду поглубже(это может быть кастрюлька, сотельник, у меня сковородка). Обжаренное мясо складывать в посуду слоями, каждый слой мяса присыпать луком кольцами, травами(у меня базилик, тимьян, розмарин, лавровый лист). Далее залить отбивные водой в два пальца от дна или готовым мясным бульоном(на этот раз у меня водичка), протушить10-15 мин, пока не выкипит жидкость, в конце порезать зубчик чеснока и украсить зеленью.
Мясо получается мягкое и сочное. Всем приятного аппетита.