Филе любой вашей любимой белой рыбы (3-4 шт.) порубить на очень мелкие кусочки, добавить мелко нашинкованный репчатый лук (2 шт.) и чеснок (1 зубчик), зелень кинзы, соль, перец, 1 сырое яйцо, 1 ч.л. кук крахмала, хорошо перемешать фарш и дать настояться минут 20-30. Сформовать котлетки, обвалять их в овсяных отрубях и жарить на предварительно разогретой сковороде на маленьком огне под крышкой.