Для теста смешиваем: 100гр творога, 2 яйца, 1ст.л. клейковины, 1ст.л. пшеничных отрубей, 2ст.л.ОО, соль и сахзам по вкусу. Даём немного постоять что бы набухло. Тем временем подготавливаем начинку, кто что любит. У меня оставшееся со вчера запеченное куриное филе, помидор, петрушка, 2-3 корнишончика, сверху выложим тёртый сырок допустимой жирности. Итак, разогреваем немного сковороду, льём 1ст.л. масла и хорошенько прокаливаем его на сковороде, так что бы масло аж закипело, тогда тесто не прилипнет ( и вообще ничего не прилипнет)). При этом лишнее масло можно слить. Выкладываем на сковороду тесто, а сверху — начинку, закрываем крышкой и «жарим» 8-10 минут.