Берем:
• Кочан капусты
• 2 куриных окорочка
• 3 яйца
• 1 луковица
• 4-5 ст.л. пшеничных отрубей
• Соевый соус
• Йогурт обезжиренный
Снимаем мясо с двух окорочков и пропускаем через мясорубку. На тефлоновой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, затем выкладываем туда фарш, добавляем немного воды, хорошо размешиваем, чтобы фарш стал мелкими крупинками. Солим, перчим по вкусу. Я еще добавила немного сухой приправы карри. Остудить. Взбить один белок и размешать с готовым фаршем. Можно добавить туда же пару мелко нарезанных вареных яиц. Это начинка.
Капусту тонко нашинковать и мелко нарезать. Отруби залить кипятком, дать постоять, затем растереть ложкой, выложить в капусту. Разбить два яйца, добавить соевый соус, хорошо все размешать. Разделить на две части. Одну выложить ровным слоем на дно формы для запекания (я делала в мультиварке), потом положить слой начинки, потом снова слой капусты.
Оставшийся желток взбить с двумя столовыми ложками йогурта и смазать запеканку сверху. Потом ставим в нагретую духовку минут на 20. Я запустила мультиварку в режиме «Рис» на 10 минут.
Перед подачей нужно дать запеканке немного остыть (иначе трудно не нарушить слои, горячая она разваливается). В тарелку на кусок запеканки кладем ложку йогурта и посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Приятного аппетита!