-Капуста — 1 кочан,
-фарш говяжий — 500г,
-лук шалот— 5-10 шт,
-ширатаки — 1 упаковка,
-зелень, соль,
-перец, приправы по вкусу.
Для соуса:
-Кефир — 3-4 ст. л.,
-йогурт — 6-7ст. л.,
-укроп,
-чеснок,
-соль.

У капусты удалить кочерыжку, положить её в пакет и поставить в микроволновку минут на 10. Оставить в пакете ещё на 5 минут. Отделить листья и обрезать толстые места. Лук нарезать и обжарить на небольшом количестве масла (можно использовать сырой). Ширатаки хорошо промыть. В фарш добавить остывший лук, ширатаки, соль, любимые специи и хорошо перемешать.Чем больше лука вы положите в фарш, тем нежнее будут голубцы. Завернуть фарш в капустные листья.
Теперь укладываем голубцы в глубокую сковороду или сотейник, наливаем немного воды, солим. Тушим около 40 минут.

Приготовьте соус. Йогурт смешать с небольшим количеством кефира, добавить соль и укроп. Затем добавить чеснок, пропущенный через пресс. Всё перемешать.
Готовые голубцы есть, поливая соусом.