Это не совсем углеводы. Это так называемая растворимая клетчатка. Она не усваивается организмом, зато помогает выводить лишний жир и холестерин, улучшает кишечный транзит (что особенно важно во время атаки). Учитывайте, что отруби могут быть противопоказаны при некоторых проблемах c желудком и кишечником: язвы, гастриты, полипы и т.д.