3 яичных белка
30 грамм желатина
ванилин
сахзам

Желатин замочить в 30 граммах воды, дать постоять минут пять.
Затем довести до кипения (но не кипятить!).
Добавить в желатин ванилин.
Охлажденные белки взбить миксером на большой скорости до густых пиков.
Затем аккуратно в белки ввести желатин и сахзам.
Взбить еще пару минут.
Выложить ложкой на пергаментную бумагу.
Поставить в холодильник на 1-2 часа.