Берём 1 свежую скумбрию, отрезаем плавники, потрошим, разрезаем вдоль и удаляем кости. Солим и перчим по вкусу. Одну половину равномерно посыпаем желатином (10гр), на вторую выкладываем Варёное яйцо разрезанное вдоль и много зелени. Соединяем обе половины рыбы и сматываем их вместе пищевой плёнкой. Кладём в кипящую воду и варим 30 минут. Остывать нужно положить под пресс. Когда остынет — в холодильник.