Нам понадобится 500-600гр нежирной говядины; 4 яйца и 1 белок; 300гр шампиньонов; 2ст.л. СОМ растворённые в воде до состояния жидкой сметаны; любимые специи; 2-3 ст.л.пшеничных отрубей.
Кладём 4 яйца в посудину и заливаем холодной водой, варим с момента закипания 2-3мин и заливаем яйца холодной водой. Если всё сделали правильно, то яйца буду с полужидким желтком.
Берём фарш, разделяем на четыре равные части, делаем лепёшечки и укутываем в них яйца. Аккуратно макаем каждую тефтелю во взбитый белок, а потом обваливаем в пшеничных отрубях.
Выкладываем тефтели на противень застеленный пергаментной бумагой ставим в духовой шкаф и запекаем до готовности в течении 30 минут.
Грибы режем пластинками, кладём на сковороду, а когда они выпустят сок, заливаем растворённым СОМ и тушим минут 3-5.
Готовый грибной соус, разливаем по тарелочкам и выкладываем тефтелю прямо на него.
Приятного аппетита!!!